Premium Tasting, el veredicto final

Por Alejandro Iglesias

Durante los días 15 y 16 d agosto se llevó a cabo en Mendoza la quinta edición del Premium Tasting, el evento que más peso ha ganado en el ámbito local entre los amantes del vino. El “Premium” se trata de una cata a ciegas multitudinaria donde se degustan etiquetas argentinas con altos puntajes en publicaciones internacionales. En esta oportunidad los catadores fueron unos cuatrocientos y entre los vinos presentados estaban algunos de los mejor rankeados según la revista británica Decanter y el crítico estadounidense Stephen Tanzer.
Este año dijimos presente desde Bonvivir y pudimos vivir en primera persona el minuto a minuto del evento. Vimos, catamos, escuchamos y aquí te contamos todo.

El gran Tasting

El evento central se desarrolló durante la tarde del viernes 16 en el salón principal del Hotel Intercontinental Mendoza. Una vez abiertas las puertas nadie pudo disimular la sorpresa ante un salón colmado de copas perfectamente alineadas, cinco para cada catador, que un equipo de alumnos de la Escuela Argentina de Sommeliers rellenaba con precisión milimétrica.

El público era una verdadera comunión de amantes del vino y profesionales de la industria. Si bien, solo el 20% de los presentes formaba parte de la industria, entre ellos se encontraban numerosas personalidades de la enología y la vitivinicultura argentina, tanto mendocinas como de otras regiones del país. El resto del público estuvo integrado por periodistas, enófilos y consumidores de diferentes orígenes y nacionalidades. Un muestra ecléctica de fanáticos del vino argentino decididos a poner bajo la lupa la opinión de los expertos más influyentes del mercado global. Para esto, cada uno de los participantes contaba con un pulsador para dar su veredicto al final de cada fligth catado, modalidad por la que se eligieron los seis ganadores de la noche.

El evento, como siempre, fue diseñado y ejecutado por sus creadores Nicolás Aleman y Rodrigo Kohn, este último sommelier del Intercontinental Mendoza. Detrás de la conducción y armado de los flights estuvieron Marina Beltrame, directora de la Escuela Argentino de Sommliers, Agustina de Alba, Mejor Sommelier de Argentina en 2008 y 2012, y el periodista especializado Patricio Tapia, editor de la guía Descorchados.

Dado que el estilo de vinos elegido por Tanzer difiere en algunos aspectos del que prefiere el panel de cata de Decanter, la tarea de armado de los flights fue un verdadero desafío. Por esta razón optaron por agruparlos por estilos en 6 flights de 5 vinos cada uno.

Los flights y los ganadores de la noche

Flight Nro 1:Ecléctico. 1ro, Jijiji Malbec-Pinot Noir 2014 ($130), 2do, Monteagrelo Cabernet Franc 2010 ($250), 3ro, Guarda Single Vineyard Cabernet Franc 2012 ($250), 3ro, Gran Enemigo Cabernet Franc Gualtallary 2011 ($795 – GANADOR) y 5to, Gran Cabernet Franc XI 2011, $365

Flight Nro 2: Malbec. 1ro, Eggo Tinto de Tiza 2013 ($260), 2do, Altos Las Hormigas Malbec Appellation Gualtallary 2013 ($515), 3ro, Tinto Negro Finca La Escuela Malbec 2012 ($285), 4to, Eterno Retorno 2013 ($400) y 5to, Aluvional Altamira 2012 ($810 – GANADOR)

Flight Nro 3: Malbec estilo tradicional. 1ro, Salentein Single Vineyard “La Pampa” Plot N°21 Malbec 2011 ($480 – GANADOR), 2do, De Ángeles Malbec 2011 ($229), 3ro, Terrazas de los Andes Single Vineyard Las Compuertas 2011 ($270), 4to, Bramare Zingaretti Vineyard 2012 ($595) y 5to, Iscay Malbec-Cabernet Franc 2012 ($470)

Flight Nro 4:Blends con base Malbec. 1er, Catalpa Assemblage 2011 ($240), 2do, Riglos Gran Corte 2012 ($530), 3ro, Sophenia Roberto L 2011 ($500), 4to, Teho El Corte 2011 ($500) y 5to, Doña Paula 1100 2013 ($210 – GANADOR)

Flight Nro 5: Blends. 1ro, Antucura Gran Vin 2011 ($500), 2do, Mendel Unus 2012 ($420), 3ro, Kaiken Mai 2011 ($540), 4to, Enzo Bianchi Grand Cru 2010 ($920) y 5to, Brioso de Susana Balbo 2012 ($448 – GANADOR)

Flight Nro 6: Salta y Luján de Cuyo. 1ro, Vistalba Corte B 2012 ($205), 2do, Melipal Blend 2012 ($190), 3ro, Luigi Bosca Finca Los Nobles Malbec-Petit Verdot 2011 ($700 – GANADOR), 4to, Altimus 2011 ($500) y 5to, Viñas de Dávalos 2013 ($720)

Algunas conclusiones

Dividir los vinos por estilos fue una idea acertada. Más allá de las diferencias de origen o las manos de los enólogos, los vinos contaban con algunos factores en común dentro de cada tanda. Esto permitió comprobar que en el mercado local cada día hay más diversidad de estilos a partir de la interpretación de los profesionales sobre el origen de sus uvas. No todos los Malbec ni los blend son iguales cuando la cata es a ciegas.

Estilos y gusto. La búsqueda de vinos cada día más bebibles no es exclusiva de los enólogos más jóvenes y eso quedó demostrado con los ganadores por tanda. Entre los vinos de los enólogos de mayor trayectoria se notó algo más de intensidad, pero siempre buena fluidez y elegancia. Hay un cambio en relación a otros tiempos de punta a punta de la industria.

La frescura se impone y define el estilo actual del vino argentino. Entre los vinos ganadores, más allá de las diversidades estilísticas, se impusieron aquellos que expresaron buena tensión y una acidez más elevada que la de otras épocas.

El Valle de Uco cumplió un rol vital. De los seis ganadores cuatro son 100% elaborados con uvas del valle (El Gran Enemigo Gualtallary, Aluvional Altamira, Doña Paula 1100 Altamira, Salentein Single Vineyard Tupungato), mientras que de los dos restantes uno contaba con uvas del mismo origen en el corte (Brioso de Susana Blabo).

El precio de los vinos es un dato a tener en cuenta. En más de un flight ganó el vino más costoso. En todos estos casos cada vino aportó un perfil personal y sobre todo un paladar más redondo y pulido que los del resto de los de su categoría. El más económico de los ganadores fue Doña Paula 1100, mientras que el más costoso de la noche fue El Gran Enemigo Gualtallary Cabernet Franc.

Armonía. Si bien desde hace unos años se instaló en la industria la discusión del roble y el alcohol alto, el evento demostró que la cata a ciegas es el mejor camino para evaluar un vino. Dejando los prejuicios de lado se impusieron vinos intensos, profundos, de buena estructura y grado, pero ante todo con armonía y equilibrio. Entre estos, algunos ostentan crianza en barrica durante de varios meses que se percibe sin esto ser un punto en contra.

El estilo Tanzer fue el que más gustó al auditorio, es decir, aquel que prefiere el público estadounidense donde la estructura y el carácter suman puntos. Entre los vinos más valorados por el crítico americano se ubicaron varios de los ganadores.

De este modo, los resultados del Primum Tasting de este año reavivan viejas polémicas y genera las propias, temas de los que la industria hace eco en un momento de ebullición y mucha creatividad que solo augura buenos y mejores vinos.