¿Qué necesitas saber de las copas de vino?

Comprar copas de vino puede ser una odisea ante la oferta hoy disponible en el mercado aunque se pude resolver de modo muy sencillo.

Como bien sabemos, el vino tiene atributos que definen su carácter y expresión. Para disfrutarlos, **las copas cumplen un rol vital **ya que es en ellas que podemos apreciar los colores y aromas así como también será su formato determinante a la hora de beberlo y apreciarlo en paladar.

A raíz de todo esto,** el mundo de las copas es tan complejo como el del vino mismo** y existen diversos materiales, formatos, tamaños y diseños para cada varietal y estilo de vino. Entonces repasemos qué nos conviene tener en casa para disfrutar mejor nuestros vinos.

Fisonomía de una buena copa

En principio hay que destacar que las copas ideales son las de cristal ya que este material tiene una porosidad mínima y esto facilita sus limpieza, además es un material que puede moldearse durante la fabricación.

En cuanto a las partes de la copa destacamos el cáliz, el tallo y la base. En cuanto a la base es importante que sea amplia para asegura estabilidad mientras que el tallo, generalmente largo, es dónde tomaremos la copa para evitar que el calor de la mano altere el temperatura del vino.

Por último, el cáliz suele tener forma de tulipa, a veces con ángulos más marcados y otra veces más redondeada. Esta forma cóncava da lugar al Ecuador que se trata de la parte de mayor diámetro y marca la altura máxima de llenado, desde allí hasta el borde se encuentra la cámara de aromas. Esta cámara **concentra los aromas y facilita su expresión. **

Un dato a destacar es que el tamaño principalmente varia si se trata de vino blanco o tinto. **Las copas para blancos son más pequeñas **ya que para que el vino no se caliente siempre se sirve una medida menor que para los tintos. Por esto mismo solemos decirle copón a las de vinos tintos.

Diseño y sabores

Desde hace unas décadas, Riedel, la famosa casa austriaca de copas, comenzó a diseñar diferentes formatos de copas de acuerdo a cada varietal o Denominación de Origen. Si bien en un principio este puede parecer demasiado sofisticado, lo cierto es que basta hacer la prueba para notar que tienen razón.

La teoría de los Riedel implica que **cada variedad nos da una expresión diferente de aromas y sabores **y no todos deben apreciarse igual. Por ejemplo, hay cepas que son más acidas que otras así como algunas son ligeras, otras voluminosas y densas o más tánicas. Por esto mismo, la forma del cáliz ayuda a que el vino ingrese al paladar de modo tal que el contacto con el paladar y la lengua será en el punto más preciso donde la expresión del vino se optimiza.

Con los años muchas otras marcas se sumaron a esta tendencia y hoy podemos contar de cientos los formatos de copas disponibles. Entre las marcas más destacadas en la actualidad se encuentran Schott Zwiesel, Spiegelau, Zalto o Gabriel-Glas.

Incluso, reconocidos catadores como Jancis Robinson y James Suckling han diseñados sus propias líneas de copas de acuerdo a su experiencia.

Cuáles hay que tener

En este universo es fácil perderse pero si es para consumo personal no es necesario contar con un modelo de copa por varietal que vamos descorchar. Pero si es bueno contar con un modelo pequeño para los vinos blancos, copones para los tintos y algún modelo para los vinos con burbujas.

Con espumosos lo que sucede es que se paso de la clásica copa baja, amplia y chata a las tulipas esbeltas pero ahora se sugiere que estos vinos se sirvan en copas similares a las de vino blanco, más altas pero amplias.

¿Sin tallo?

Si, cada vez hay más opciones de copas de vino sin tallo, una tendencia que comenzó impulsada por diseñadores disruptivos pero que se instaló por comodidad.

Estas copas que** a fin de cuenta son vasos son súper prácticos**, fáciles de lavar ya que caben en cualquier lavavajillas y son más resistente. Es fácil notar que hay para bancos, tintos y espumosos aunque algunos modelos son universales, es decir que se adaptan a todos los vinos posibles.