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Septiembre 2013, EL ÍNDIGO explora nuevas sensaciones, horizontes y paradigmas.
Es una línea distinta, de vinos modernos y equilibrados, de aroma frutado, color intenso y delicado sabor. Es ideal para compartir y disfrutar en momentos únicos de relax, diversión y placer, donde nacen recuerdos, cambios y nuevos proyectos.
Para el lanzamiento de esta línea hace un año se eligió el MALBEC, por su encanto y marcada personalidad. A fines de 2012 se presentó EL ÍNDIGO CABERNET SAUVIGNON. Y ahora, acompañando la llegada de la primavera 2013, es el turno del Viognier, una cepa blanca que completa la gama El Índigo.
El Índigo Viognier 2013 es fresco y frutado, amarillo claro con reflejos plateados y aromas intensos (manzanas, duraznos blancos) que se funden con notas de hierbas frescas y un sabor cremoso de gran calidad. Posee muy buen cuerpo, sin dejar de ser suave y delicado. Ideal para acompañar frutos de mar, pescados de río, carnes especiadas y comida china o mexicana.
El diseño de la etiqueta El Índigo responde a un juego tipográfico de colores cálidos. El nombre del vino se involucra con el fondo, que responde a los mismos patrones de color invitando a ver más allá, a explorar, a descubrir.
Sobre Don Cristóbal 
Ubicada en Luján de Cuyo, Mendoza, es una Bodega familiar argentina con perfil exportador. Hoy, 80% de los vinos elaborados son destinados a más de 16 países en América, Asia–Pacífico y Europa. 
La bodega tiene una capacidad de 2.200.000 litros y está equipada con tecnología de última generación. Las 125 hectáreas de viñedos propios permiten obtener lo mejor de cada terroir, creando vinos únicos. 
Para Don Cristóbal, la calidad, la innovación y la diversidad han sido siempre las bases que marcaron el rumbo a seguir. Gracias a la pasión y el profesionalismo de su equipo la bodega ha posicionado sus vinos en los mercados más competitivos del mundo. 
www.doncristobal.com.ar
Contacto de Prensa
Marina Vaintroib &#8211; Producción de contenidos 
Marina@producciondecontenidos.com 
15 5 491-2298
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Llega el Índigo Viognier

Este año, la **[Escuela Argentina de Sommeliers](https://www.sommeliers.com.ar/)** (EAS) celebra un cuarto de siglo de trayectoria, marcando un hito en la historia de la sommellerie y su influencia en el ámbito vitivinícola de Argentina y Latinoamérica. Fundada en 1999 por [Marina Beltrame](https://www.instagram.com/marinabeltrameas/), una pionera formada en París, la EAS se ha consolidado como un bastión de excelencia, contribuyendo al crecimiento del vino argentino y su posicionamiento en el escenario global.
El nacimiento de una profesión en tierra de vinos

La creación de la [EAS](https://www.instagram.com/easommeliers/) fue un acto visionario en un momento en que la sommellerie era prácticamente desconocida en el país. Beltrame, inspirada por su formación en la capital francesa trazó un camino que uniría la calidad del vino argentino con la exigencia de los mercados internacionales. Según ella misma recuerda, “había que explicar con paciencia y esfuerzo qué era la sommellerie y por qué su rol era esencial”.

La fundación de la EAS coincidió con un punto de inflexión para la vitivinicultura argentina. Durante los años 90 y 2000, la actividad vitivinícola argentina experimentó una transformación profunda, con inversiones internacionales, el perfeccionamiento de las vinificaciones y la aparición de miles de nuevas etiquetas. En este contexto, los sommeliers formados por la EAS se convirtieron en embajadores del vino argentino, ayudando a consolidar su reputación en mercados cada vez más competitivos.

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**El legado**

Marina Beltrame ha sido una figura central en la profesionalización del sommelier en Argentina. Su definición del sommelier como “el nexo entre el productor y el consumidor” resume un rol esencial en una época en la que la gastronomía argentina se expandía hacia la sofisticación. Gracias a su liderazgo, la EAS no solo ha formado a cientos de profesionales, sino que ha promovido una visión del vino como parte integral de la cultura y la identidad nacional.

La expansión internacional de la escuela, con sedes en Costa Rica, Colombia, Panamá, Perú y Brasil, es testimonio del compromiso de Beltrame con la excelencia y su capacidad de adaptación a las demandas de un mercado globalizado. 

Además, el título de Sommelier de la EAS alcanzó la certificación d el CETT-UB, Centro de Estudios Técnicos y Turísticos de la Universidad de Barcelona y el reconocimiento de la Universidad del Aconcagua de Mendoza. A esto se suman los diferentes cursos y programas de formación que actualmente ofrecen desde sus diferentes sedes así como también la modalidad online con la que marcaron un nuevo hito en la historia de la sommellerie en el contexto de la pandemia de Covid-19, actos que reflejan su constante capacidad de innovación.

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**Una celebración para la historia**

El 25º aniversario de la EAS se celebró en el majestuoso Salón Dorado del Teatro Colón, un lugar emblemático que rindió homenaje tanto a la sommellerie como al vino argentino. La velada reunió a profesionales del vino, estudiantes y figuras destacadas de la actividad en una degustación que marcó los hitos de la escuela a través de 12 cosechas simbólicas. Desde la apertura de la EAS en otros países hasta la creación del programa universitario, cada vino sirvió como un testimonio líquido de los logros alcanzados.

2024: 25 aniversario
2022: Apertura EAS Perú y EAS Brasil
2019: Carrera online: Formate Sommeliers
2017: Título de Sommelier Universitario-Universidad del Aconcagua
2010: Apertura EAS Costa Rica
2009: Certificación CETT-UB Barcelona
2007: Apertura EAS Bogotá
2006: Apertura EAS Mendoza
2002: Concurso Mejor Sommelier de Argentina
2001: Fundación de la Asociación Argentina de Sommeliers
2000: Primera “Cosecha” de Sommeliers
1999: Fundación EAS

El evento también incluyó la presentación de un libro conmemorativo, prologado por el Dr. Nicolás Catena, una de las figuras más influyentes de la vitivinicultura argentina. El libro recoge testimonios de graduados, referentes del sector y un reconocimiento especial a las “primeras 25 cosechas de alumnos” de la escuela, reafirmando el papel de la EAS como un semillero de talento y pasión.

**El futuro de la EAS**

A lo largo de estos 25 años, la EAS no solo ha sido testigo del auge del vino argentino, sino que ha contribuido activamente a su desarrollo. La figura del sommelier, otrora desconocida, es hoy indispensable en restaurantes, bodegas y eventos internacionales.
Con el legado de Marina Beltrame y el respaldo de una comunidad de profesionales, la EAS está posicionada para liderar las próximas décadas de la sommellerie en Argentina. Su misión de conectar al consumidor con la esencia del vino sigue tan vigente como el día en que abrió sus puertas, consolidándose como un puente entre tradición e innovación.


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Escuela Argentina de Sommeliers: 25 años transformando el vino argentino

El camino de Susana Balbo es una historia de primeros pasos valientes que se transformaron en grandes huellas. Hoy, cuando su bodega celebra 25 años, no solo se conmemoran sus logros como enóloga y líder de la industria vitivinícola argentina, sino también la valentía de haber forjado un nuevo estándar de excelencia en el mundo del vino.

La celebración del aniversario, realizada en el Palacio Duhau - Park Hyatt Buenos Aires, fue tan memorable como la historia que representa. En el evento, los jardines se llenaron de aromas y sabores cuidadosamente seleccionados para maridar con los vinos que, a lo largo de un cuarto de siglo, han contado esta historia de sueños y desafíos. Los chefs Flavia Amad y Matías Rouaux llevaron la cocina mendocina a la capital, presentando creaciones que, como los vinos de la bodega, unieron tradición e innovación.
Sin embargo, más allá de la sofisticación del encuentro, lo que destacó fue la esencia de Susana Balbo: su compromiso de evolucionar sin olvidar sus raíces. La línea de tiempo presentada a través de etiquetas históricas llevó a los asistentes por un recorrido sensorial que resumía el espíritu de la bodega. Desde la primera cosecha de 1999, pasando por hitos como la llegada de los hijos de Susana al equipo, hasta la reciente apuesta por vinos blancos de guarda, cada botella narraba un capítulo lleno de pasión y esfuerzo.

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**La mujer detrás de la bodega**

Cuando Susana Balbo se graduó como la primera mujer enóloga de Argentina, en 1981, no imaginaba el impacto que tendría en la vitivinicultura nacional. En Cafayate, transformó el Torrontés en un varietal de renombre internacional, desafiando no solo a los estándares técnicos, sino también a los prejuicios de una industria dominada por hombres.

Años después, en 1999, fundó su propia bodega en Agrelo, Mendoza. Con ello, no solo dio vida a un proyecto personal, sino que abrió la puerta a nuevas posibilidades para los vinos argentinos. "Siempre quise que mi trabajo hablara de lo que somos, de nuestra tierra y de nuestra gente", comentó Susana durante la celebración.
La incorporación de sus hijos, Ana y José, marcó un punto de inflexión en el legado de la bodega. Ana, responsable de marketing, y José, director de enología, han llevado adelante la visión familiar con nuevas perspectivas. "Somos una bodega moderna dentro de las tradicionales, y tradicional dentro de las modernas", reflexiona Ana, destacando cómo equilibran el respeto por el pasado con una mirada hacia el futuro.

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**Innovación como brújula**

Si algo caracteriza a Susana Balbo, además de su calidad, es la capacidad de reinventarse. La Revolución de los Blancos que impulsa la bodega es prueba de ello. Con vinos que destacan por su frescura y complejidad, han apostado por explorar el potencial de las cepas blancas en el país.
"Los blancos son nuestro futuro", afirmó Ana durante el evento. Y no es casualidad: vinos como el Torrontés fermentado en barrica o los blends innovadores han llevado a la bodega a marcar tendencia en una categoría que todavía está escribiendo su historia en Argentina.

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**Reconocimientos y nuevos proyectos**

El ingreso de Susana Balbo al prestigioso Decanter Hall of Fame en 2024 no solo la consagra como una figura clave en la industria global, sino que también es un homenaje a su papel como embajadora del vino argentino. Es la primera mujer sudamericana en recibir este honor, un logro que subraya su impacto como pionera.
Pero lejos de detenerse, Balbo sigue explorando nuevos horizontes. Recientemente, inauguró Susana Balbo Winemaker’s House & Spa Suites, un hotel boutique de lujo en Mendoza, y ya planea una nueva propiedad en el Valle de Uco, acompañada de viñedos experimentales dedicados a cepas blancas. "Este es solo el comienzo de una nueva etapa", asegura, con una energía que parece inagotable.

**Celebrar la vida en cada copa**

Durante el evento, los invitados tuvieron la oportunidad de degustar el Nosotros Library Edition Cabernet Sauvignon 2012, un vino emblemático que simboliza la unión entre tradición y modernidad. También se entregó como recuerdo un Torrontés 2017, reafirmando el compromiso de la bodega con esta cepa nativa.
El cierre de la noche estuvo acompañado por la soprano Sara Fleming, quien interpretó un repertorio que, como los vinos de Susana Balbo, trascendió fronteras. Desde La vie en rose hasta tangos argentinos, cada nota celebró la riqueza cultural que inspira a la bodega.

**Un legado que inspira**

Susana Balbo no solo celebra 25 años de historia, sino también de sueños cumplidos, de riesgos asumidos y de un profundo amor por la tierra y su gente. Cada botella cuenta una historia, no solo de técnica, sino de pasión, esfuerzo y comunidad.
Para quienes conocen la trayectoria de Susana Balbo, el futuro de su bodega no es más que una extensión natural de su visión: crear vinos que reflejen lo mejor de Argentina, pero que también se conecten emocionalmente con quienes los disfrutan. Porque, al final, como ella misma dice: "El vino no solo debe ser bueno, debe contar una historia".


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Susana Balbo: 25 años de pasión, audacia e innovación

El mundo del vino celebró recientemente la entrega de los premios **World’s Best Vineyards 2024**, un evento que reunió a las figuras más destacadas del enoturismo global en Nyetimber Estate, bodega de Sussex, Reino Unido. Este prestigioso ranking **reconoce las mejores experiencias vitivinícolas del mundo**, evaluando la calidad de los viñedos, el servicio, la gastronomía y el entorno. 

Este año, Argentina reafirmó su posición como uno de los destinos más codiciados para los amantes del vino, con **seis bodegas en el Top 50 y otras seis en el Top 100.**

Entre estas, el proyecto mendocino **Durigutti Family Winemakers brilló con luz propia**, posicionándose en el **puesto número 10** y consolidándose como un nuevo ícono del enoturismo argentino.


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**Finca Victoria y la magia de Las Compuertas**

La historia de Durigutti Family Winemakers es un relato de dedicación y amor por la tierra. **Fundada por los hermanos Héctor y Pablo Durigutti** en 2002, la bodega ha evolucionado de ser un proyecto vitivinícola a convertirse en un destino turístico integral **en Las Compuertas, Mendoza.** Su finca, conocida como Finca Victoria, no solo se ha ganado la admiración por la calidad de sus vinos, sino por una **propuesta enoturística que combina tradición, innovación y respeto por el entorno**.

La experiencia en Finca Victoria va más allá del vino. Su **restaurante 5 Suelos – Cocina de Finca** ha sido reconocido con premios en la categoría de Experiencias Culinarias y ha ganado un lugar en la prestigiosa **Guía Michelin 2024**, consolidándose como un destino gastronómico imperdible en Mendoza. Esta integración de vitivinicultura y alta cocina ofrece a los visitantes **una inmersión en los sabores locales**, resaltando la autenticidad de la cocina regional y maridando a la perfección con los vinos de la casa.

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**Premios y reconocimientos: la excelencia hecha realidad**

El reconocimiento obtenido por **Durigutti Family Winemakers** en los **World’s Best Vineyards 2024** se suma a una serie de éxitos acumulados en los últimos años. La bodega ha sido premiada en los **Best of Mendoza’s Wine Tourism 2025** por sus prácticas sostenibles y su oferta culinaria, lo que refuerza su compromiso con la sostenibilidad y la innovación. Además, en el ámbito enológico, **Héctor y Pablo Durigutti fueron galardonados como Mejores Enólogos del Año 2023 por Tim Atkin**, y su Durigutti Pie de Monte Malbec Finca Las Jarillas 2020 fue distinguido con la medalla Platino **“Best in Show” en los Decanter Wine Awards**.

“Estos reconocimientos confirman que el camino que elegimos para poner en valor nuestra tierra y nuestras raíces es el correcto”, afirmó Héctor Durigutti. “Queremos que el mundo hable de Las Compuertas y de su historia, y que nuestro lugar, único en el mundo, sea conocido como uno de los mejores sitios para disfrutar de una experiencia enogastronómica inolvidable y de nivel internacional”*.

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**Un triunfo compartido para el enoturismo Argentino**

El éxito de Durigutti Family Winemakers es solo una muestra del talento y la pasión que se vive en las regiones vitivinícolas argentinas. En el Top 50 de los *World’s Best Vineyards 2024*, **Argentina también fue representada por otras bodegas destacadas como Bodegas Salentein (Nº 18), Matías Riccitelli (Nº 26), El Enemigo Wines (Nº 29), Diamandes (Nº 39) y Bodega Colomé (Nº 40).**

Por su parte, Catena Zapata, que había escalado hasta la primera posición en 2023 ingresó al Hall of Fame, reconocimiento que Zuccardi Valle de Uco recibió es 2022 luego de encabezar la lista del 2021. 

Además, en la previa al evento central se conoció **el ranking desde el puesto 51 al 100** donde se encuentran las siguientes bodegas argentinas: **Bodega Lagarde (Nº 51), Kaiken Wines (Nº 66), Finca El Paraiso – Luigi Bosca (Nº 87), Cheval des Andes (Nº 88), Finca Decero (Nº 95) y Huentala Wines (Nº 97).**

El impacto de estos premios es significativo para el enoturismo en Argentina. La visibilidad internacional que ofrece el ranking no solo atrae a más visitantes, sino que fortalece la reputación del país como productor de vinos de calidad y como destino turístico de primer nivel. Las bodegas argentinas se han convertido en lugares donde la historia, la naturaleza y la hospitalidad se encuentran para ofrecer una experiencia inolvidable.

**Un podio mundial diverso**

El primer puesto fue para la bodega Herederos del Marqués de Riscal de Rioja, España, famosa por su arquitectura vanguardista diseñada por Frank Gehry. Completando el podio estuvieron Vik de Chile y Creation de Sudáfrica, reflejando la diversidad y la calidad de los destinos enoturísticos alrededor del mundo.

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Durigutti en lo más alto de enoturismo argentino

Durante décadas, la sidra ha sido **una bebida reservada para momentos especiales o celebraciones de fin de año**. Sin embargo, en la última década, esta bebida **ha experimentado un renacimiento** como una alternativa fresca y natural que se disfruta durante todo el año. 

Este auge fue impulsado por un renovado interés en productos artesanales y de baja graduación alcohólica, así como por una mayor apreciación de la diversidad de estilos y sabores. En la actualidad, **la sidra ha pasado de ser una bebida estacional a ocupar un lugar de privilegio en el mundo de la gastronomía y la coctelería.**

**Elaboración y variedades de la sidra**

La sidra se produce **a partir de la fermentación del jugo de manzanas**, aunque también es común encontrar sidras elaboradas con otras frutas como peras y, en versiones más innovadoras, con maracuyá y hasta frutillas. Este proceso empieza con la recolección de manzanas de diversas variedades, desde las ácidas y tánicas, típicas de la sidra tradicional, hasta las dulces, que se usan en estilos más modernos y frutados. 

**Las manzanas se trituran y se prensan para extraer el jugo, que luego se realiza la fermentación en barriles o tanques de acero inoxidable**. Dependiendo del estilo deseado. Como sucede con el vino, se pueden usar levaduras indígenas para una fermentación más natural, o levaduras seleccionadas para un mayor control sobre los sabores.

En algunos casos, se permite una maduración adicional de meses, o incluso años, para desarrollar sabores más complejos. A través de este cuidadoso proceso, los productores de sidra pueden crear perfiles de sabor únicos, que **van desde los secos y tánicos hasta los dulces y frutados**. Como en el mundo del vino, cada productor busca equilibrio entre acidez, dulzor y taninos, **dependiendo de las características del terroir y las variedades de manzana utilizadas.**

**Estilos de sidra: de la tradición a la innovación**

En la última década, la tendencia hacia **sidras saborizadas** ha ganado popularidad, incorporando frutas como **frutillas, frambuesas o maracuyá, e incluso hierbas y especias como jengibre o cardamomo.** Estos estilos innovadores han captado la atención del público joven y de consumidores en búsqueda de bebidas refrescantes y versátiles, que funcionan tanto como aperitivo o base para cócteles.

**Cómo disfrutar de la sidra**

La sidra es una bebida que se presta a distintas formas de consumo, y cada estilo puede realzar su sabor. **Las sidras ligeras y frutadas se disfrutan mejor bien frías y servidas en un vaso amplio, mientras que las sidras más secas y complejas pueden beneficiarse de un reposo de unos minutos fuera de la heladera para que sus aromas se desplieguen en la copa.** 

A diferencia del vino, para la sidra no hay una temperatura sugerida para el consumos definitiva. En Argentina nos gusta beberla fresca, digamos a unos 12 grados mientras que en algunos países la tradición es beberla a temperatura ambiente, lo que conocemos como “natural”. En ambos casos, podemos ver que **no se bebe ni muy fría pero tampoco caliente y esto ayuda a disfrutar al máximo de los aromas y del sabor.** De modo que, mantenerla en la heladera es una manera de tenerla siempre lista. Pero también hoy se permite agregarle hielo y algunas rodajas de frutas.

Lo ideal es contar con una **copa tulipa, tipo Champagne, para realzar las burbujas y apreciar mejor los aromas**.

Además de beberse sola, **la sidra marida bien con una amplia variedad de platos**. Las sidras secas son excelentes compañeras de quesos madurados, carnes de cerdo y fiambres, mientras que las sidras dulces pueden complementar postres o mariscos. También se están popularizando **en la coctelería**, donde se usan **como base de cócteles muy refrescantes**.

**La sidra, una bebida para todo el año**

La desestacionalización de la sidra ha sido una de las claves de su crecimiento en los últimos años. Hoy en día, la sidra se disfruta en distintas ocasiones, desde reuniones al aire libre hasta cenas en restaurantes. **Su bajo contenido alcohólico y sus cualidades refrescantes la han convertido en una opción versátil**. Este cambio de hábito llevó a los productores a innovar en presentaciones y formatos, como las latas que facilitan su consumo en cualquier momento y lugar.


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La sidra: una bebida en auge

Es **Susana Balbo** es una figura clave en la vitivinicultura argentina y mundial que recientemente **fue reconocida como nueva integrante del Decanter Hall of Fame.** Esta distinción, es un honor reservado para pioneras y pioneros del sector vitivinícola reconocidos, principalmente, por su pares y las figuras más destacadas del negocio mundial del vino. **Con una carrera de más de cuatro décadas, la influencia de Susana Balbo en la revolución y promoción de los vinos argentinos gracias a su capacidad innovadora han dejado una huella indeleble en la industria del vino global que hoy celebramos.**

**¿Quién es Susana Balbo?**

Susana Balbo nació en Mendoza, la capital vitivinícola de Argentina, y aunque inicialmente soñaba con estudiar física nuclear, el destino la llevó hacia la enología. En 1981, se graduó con honores es la Facultad Don Bosco y se convirtió en la primera mujer enóloga de Argentina.

Desde el principio, **Balbo se destacó por su enfoque en la innovación y su compromiso con elevar la calidad del vino argentino.** "Fui la única mujer de mi generación en terminar la carrera, y ese fue solo el comienzo de una serie de desafíos", comenta. 

Al poco tiempo de egresar de la universidad, se instaló en Cafayate, donde **desencadenó una transformación de la vitivinicultura calchaquí** que le valió el mote de la “Reina del Torrontés”. De este modo, a lo largo de su carrera, Balbo ha sido una fuerza **impulsora en la modernización de la vitivinicultura en Argentina, contribuyendo a que los vinos del país alcancen un reconocimiento mundial.**

Más tarde regresó a Mendoza para sumarse al equipo de Catena Zapata hasta que optó por el camino independiente y en 1999 fundo su bodega en Agrelo: Dominio del Plata, liego rebautizada Susana Balbo Wines. Actualmente, esta empresa familiar es dirigida por sus hijos, José y Ana, junto con al winemaker Edgardo "Edy" Del Pópolo.

Pero no solo elaboró grandes vinos en estos cuarenta años de carrera, Susana Balbo también **ocupó importantes espacios de liderazgo en la industria vínica como la presidencia de Wines of Argentina en tres ocasiones.**

**El camino de la innovación**

Además de sus contribuciones a la enología, Susana Balbo ha sido una **defensora activa del empoderamiento femenino en la industria del vino**. Su influencia ha sido clave para que más mujeres asuman roles de liderazgo en la industria vitivinícola argentina. Además, ha formado equipos que la han acompañado a lo largo de los años, lo que le ha permitido seguir innovando y contribuyendo al legado del vino argentino.

Balbo ha creado un entorno que **fomenta la igualdad de oportunidades en una industria que, tradicionalmente, ha estado dominada por hombres.** "Mi propósito siempre ha sido no solo hacer grandes vinos, sino también abrir caminos para las futuras generaciones, especialmente para las mujeres", señala con orgullo.

**Legado internacional**

**La inclusión de Susana Balbo en el Decanter Hall of Fame es un reconocimiento a su destacada carrera, pero también a su papel como embajadora del vino argentino en el escenario global.**

Fundado en 1994 por la revista británica Decanter, el **Decanter Hall of Fame ha reconocido a figuras icónicas** como Robert Mondavi y Jancis Robinson mientras que **de Argentina solo formaba parte Nicolás Catena.** Balbo es ahora la primera mujer sudamericana en unirse a este prestigioso grupo, un logro que no solo celebra su habilidad técnica, sino también su incansable esfuerzo por posicionar al vino argentino en el mapa mundial.

**Personalidad imparable**

A sus casi 70 años, Susana Balbo sigue liderando con energía y visión. En 2019, se asoció con el holding de empresas de lujo L Catterton y se metió en el negocio de la hospitalidad de lujo con su Susana Balbo Winemaker's House & Spa Suites ubicado en Chacras de Coria, el primer hotel de lujo de vino en América Latina.

Pero a pesar de todos los logros mencionados que la convirtieron en una de las figuras más destacadas de la vitivinicultura mundial, **Susana Balbo sigue desarrollando su bodega con nuevas plantaciones en San Pablo, Valle de Uco, donde asegura que están estudiando y explorando con cepas blancas de cara a la tendencias del futuro.** A su vez, en esta nueva finca proyecta sumar un nuevo hotel de lujo. De modo que no nos sorprende cuando asegura que "todavía tengo mucho por hacer. Este es solo el comienzo de una nueva etapa".


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La primera mujer argentina en lograrlo

El 18 de agosto, los amantes del vino de todo el mundo celebran el **Pinot Noir**, una cepa que cautiva los paladares más exigentes. Este varietal tinto **es uno de los más destacados a nivel global**, y con sus uvas se producen vinos excepcionales que los conocedores elogian por su elegancia y sutileza. En la copa, el Pinot Noir despliega aromas de frutos rojos como cerezas y frambuesas, acompañados de sutiles notas terrosas, de hongos y trufas. En boca, se presenta con cuerpo ligero a medio, textura aterciopelada, taninos suaves y una acidez vibrante.

Si eres un apasionado del Pinot Noir, disfrutarás de esta nota tanto como de una buena copa de Borgoña. A continuación, te contamos **cinco datos esenciales sobre esta icónica cepa que no puedes dejar de conocer.**

# **1. Una cepa versátil**

El Pinot Noir es **una de las uvas más sensibles al terroir**, lo que genera una amplia diversidad de estilos según su origen. Sin embargo, independientemente de su procedencia, **lo ideal es disfrutarlo ligeramente refrescado **para resaltar su acidez vibrante y su buena frutosidad. En cuanto al maridaje, estos vinos son una apuesta segura, ya que a**compañan con éxito carnes rojas, aves, pescados, pastas e incluso pizzas. **Tener una botella de Pinot Noir siempre a mano es una excelente idea para aquellos momentos en los que no sabes con qué acompañar tu comida.

# **2. Un gran desafío para los enólogos**

El Pinot Noir no es una cepa fácil de cultivar, pero el esfuerzo vale la pena para aquellos enólogos que se atreven a domarla. Con su piel fina y racimos pequeños y compactos, es especialmente vulnerable a los hongos y la podredumbre. Además, su ciclo de maduración es corto, lo que requiere de climas frescos para que madure adecuadamente, manteniendo su frescura y delicadeza. Es por esta razón que** el Pinot Noir se destaca en regiones frías y a menudo nubosas, frecuentemente cerca de ríos o del mar. **El momento de la cosecha es crucial para obtener vinos refinados, lo que obliga a los enólogos a estar extremadamente atentos al ritmo de la vendimia, más que con otras cepas.

# **3. Corazón del Champagne**

El espumoso más prestigioso del mundo,** el Champagne, se elabora principalmente con uvas Pinot Noir, complementadas en el cuvée final con Chardonnay y Pinot Meunier. **El Pinot Noir aporta potencia, cuerpo, carácter de frutos rojos y un excelente potencial de envejecimiento. Esta cepa es esencial en los mejores Champagnes y **es una de las variedades más cultivadas en todas las regiones del mundo donde se producen vinos espumosos.**

# **4. Caro, pero el mejor**

Originario de Francia, el Pinot Noir se cultiva al menos desde el siglo XIV. La región más importante para los entusiastas del Pinot Noir es **Borgoña, donde se encuentran los ejemplares más elegantes, exclusivos y costosos del mundo.** En particular, la bodega Romanée-Conti, ubicada en Vosne-Romanée, en la Côte de Nuits,** produce vinos que son considerados entre los mejores del planeta, con algunas botellas que pueden llegar a costar hasta 60 mil dólares.**

# **5. El Pinot Noir conquista Argentina**

En Argentina, el Pinot Noir ha sido una cepa popular para la elaboración de vinos espumosos, pero en los últimos treinta años ha ganado terreno como varietal para vinos tintos tranquilos. Desde 2002, **la superficie de viñedos de Pinot Noir en el país se ha duplicado, cubriendo unas 2.000 hectáreas que se extienden desde Salta hasta Chubut y desde la Cordillera de los Andes hasta la Costa Atlántica.** Así, Argentina se ha convertido en un nuevo jugador clave en el mundo del Pinot Noir, aportando estilos singulares que destacan por su carácter único y su gran potencial.


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5 datos sobre el Pinot Noir

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Llega el Índigo Viognier

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