3 recetas para disfrutar de los espumantes

En Bonvivir insistimos que todo el año es temporada de espumante, sin embargo, es cierto que a partir de primavera es que se ve un repunte en el consumo de estos vinos.

Los que estudian las conductas de los consumidores aseguran que se debe, por un lado, al clima y, por otro, al comienzo del último tramo del año. Es decir, el calorcito nos entusiasma a descorchar burbujas así como las reuniones y celebraciones.

Por esto mismo, en esta época empezamos a atender consultas acerca de qué espumantes conviene comprar y aprovechamos a presentar nuestra Colección Espumantes que en 2022 llega con cuatro etiquetas que te van a sorprender.

Pero más allá de la colección, hoy te vamos a dar tres recetas para aprovechar las burbujas más allá del clásico brindis con la copa flauta: te proponemos 3 cocteles con espumante que te van a alucinar.

Spritz

Es uno de los cocteles más consumidos hoy en Argentina a partir de auge del Campari y el Aperol. Es ideal para cualquier momento incluso para acompañar pizzas, picadas o otros platos.

El armado es simple,vas a necesitar un bitter rojo (Campari si te gusta fuerte o Aperol para que sea más delicado), mucho hielo, un copón de buen tamaño, dos rodajas de naranja por cada coctel, soda o agua con gas y un espumante dulce (aunque un Extra Brut funciona si preferís que no quede muy dulce).

Vas a poner una buena cantidad de hielo en el copón,3 onzas de espumante, 2 onzas de bitter rojo, 1 onza de soda y por último la rodaja de naranja.

Bellini

No solo es fácil de armar sino que además es súper glamoroso. Necesitas un espumante súper frío e idealmente no muy seco, con un Extra Brut estas bien, con un Demi Sec mucho mejor, y jugo fresco y frío de durazno (puede ser pulpa pero es mejor licuarla para que no sea muy densa).

Llenas un copa de espumante tipo tulipa de hielo y agua fría, esperas que se enfríe bien el cristal y descartas todo. Con la copa helada vas a agregar una onza y media de jugo de durazno y completas hasta el borde de la copa con espumante.

Hay nuevas versiones que reemplazan al durazno por frutilla o maracuyá, quedan geniales.

Kir Royale

Es una de las formas más sofisticadas de beber espumantes o Champagne. Justamente nació a pedido de la gente que necesitaba agregar un extra de sabor a su copa de espumante. Ese extra es la crema de cassis y para armarlo hay que enfriar bien la copa tulipa, servir el espumoso helado y agregar unas gotas de la crema de cassis (a gusto).

Dato extra: Al tener burbuja, ninguno de estos cocteles se mezclan o agitan para conservar a efervescencia. Además es ideal beberlo directos de la copa sin sorbete.