San Patricio para foodies

Cada 17 de marzo el mundo se tiñe de verde para celebrar el Saint Patrick Day. Pero si dejamos de lado los sombreros extravagantes, los tréboles de plástico y las pintas industriales, San Patricio puede ser algo mucho más interesante: una gran excusa para brindar.

Porque si hay una fecha que invita a reunirse con amigos, comer bien y levantar la copa, es esta.

Tradicionalmente el protagonismo es de la cerveza, claro. Especialmente de la stout irlandesa que hizo famoso al país. Pero en los últimos años la escena cervecera artesanal y la curiosidad de los consumidores abrieron un juego más amplio. Hoy San Patricio puede ser también una oportunidad para explorar estilos, probar combinaciones gastronómicas y, por qué no, sumar algún vino a la mesa.

La cerveza: corazón de la fiesta

La relación entre Irlanda y la cerveza es casi inseparable. Estilos como las stout, las porter o las Irish red ale forman parte de su identidad cultural desde hace siglos. Las stout, oscuras y cremosas, ofrecen notas que recuerdan al café, cacao o pan tostado. Son cervezas de textura envolvente que funcionan muy bien con platos intensos: carnes grilladas, estofados o hamburguesas.

Las Irish red ale, en cambio, son más livianas y maltosas. Su perfil de caramelo suave y final seco las vuelve extremadamente gastronómicas. Son ideales para acompañar papas rústicas, quesos semicurados o sandwiches contundentes.

En otras palabras: San Patricio puede ser una excelente excusa para recorrer el universo cervecero más allá de la clásica pinta.

Las Irish red ale, en cambio, son más livianas y maltosas. Su perfil de caramelo suave y final seco las vuelve extremadamente gastronómicas. Son ideales para acompañar papas rústicas, quesos semicurados o sandwiches contundentes.

Cuando el vino se suma al brindis

Aunque parezca una herejía para algunos puristas, el vino también puede encontrar su lugar en la celebración. Muchos estilos funcionan muy bien con los sabores típicos de esta fecha.

Un Malbec joven y jugoso, por ejemplo, es un aliado natural para hamburguesas o choripanes. Su fruta vibrante y taninos amables acompañan la grasa del plato sin competir.

Para quienes prefieren blancos, un Chenin Blanc fresco o un Sauvignon Blanc con buena acidez pueden ser perfectos para equilibrar frituras, pescados o platos con hierbas.

Incluso hay estilos que dialogan directamente con la cerveza: un vino espumoso brut puede ofrecer la misma sensación refrescante que una lager bien fría, mientras que un vino naranja aporta textura y carácter, algo que los fanáticos de las cervezas artesanales suelen disfrutar.

Tip foodie: papas rústicas con cheddar y panceta

Si hay algo que funciona siempre con cerveza (y también con vino) son unas buenas papas rústicas. Y la buena noticia es que hacerlas en casa es ridículamente fácil.

Ingredientes • 4 papas grandes • 100 g de panceta • 80 g de queso cheddar • Aceite de oliva • Sal, pimienta y pimentón ahumado

Preparación 1. Cortar las papas en gajos, mantener la piel y mezclarlas con aceite de oliva, sal, pimienta y un toque de pimentón ahumado. 2. Hornear a 200 °C durante unos 35–40 minutos hasta que estén doradas y crujientes. 3. Mientras tanto, dorar la panceta en una sartén hasta que quede crocante. 4. Servir las papas calientes con el cheddar rallado y la panceta por encima.

El resultado es simple y glorioso: grasa, crocante y sabor. Exactamente lo que pide una stout o una red ale. Y también lo que hace feliz a un Malbec joven.