Visitar una bodega es una experiencia que despierta los sentidos y alimenta el espíritu de todo amante del vino. Sin embargo, **para sacar el mayor provecho de la visita, hay ciertos consejos que vale la pena seguir.** Estos te van a asegurar que cada visita a bodega se transforme en un recuerdo inolvidable, lleno de descubrimientos, seguridad y disfrute responsable.

**Conductor Responsable**
La seguridad es lo primero, y en una experiencia en la que el vino es protagonista, es **esencial planificar cómo moverse de bodega en bodega**. La mejor opción es **contar con un conductor designado o contratar un servicio de transporte.** Algunas bodegas incluso recompensan al conductor responsable con un obsequio al finalizar la visita. Si viajas en grupo, turnarse para manejar un día cada uno es una excelente forma de que todos disfruten de manera segura.

**Puntualidad y reservas**
En la mayoría de bodegas, es necesario hacer **una reserva previa**. Respetar el horario establecido no solo te permite aprovechar al máximo la experiencia, sino que también es una demostración de respeto otros visitantes y al personal del establecimiento. **Llegar tarde puede resultar** en la pérdida de la oportunidad de degustar muestras exclusivas o de participar en recorridos guiados, y podría incluso ser **la causa de la cancelación de tu visita.** Si te venis demorando, asegurate de avisar con anticipación.

**Perfume: menos es más**
Si bien es natural querer causar una buena impresión, es crucial **no exagerar con el uso de perfumes**. Los aromas intensos pueden interferir con la cata y la apreciación del vino, **afectando la experiencia tanto tuya como de otros visitantes**. Los anfitriones de la bodega podrían incluso limitarte el acceso a ciertas áreas si detectan aromas que pueden resultar invasivos y persistentes.

**Vestimenta Adecuada**
Optar por un outfit cómodo es clave. Las visitas a bodegas pueden incluir **caminatas por viñedos, escaleras y acceso a salas con temperaturas controladas**, como las salas de barricas. Es importante elegir **calzado antideslizante y cómodo además de un abrigo liviano para las zonas frías** como las salas de barricas. En los meses de verano, un sombrero y protector solar son imprescindibles, especialmente en regiones soleadas como las de Argentina.

**Seguir las Instrucciones**
Las bodegas son espacios productivos donde se manipulan maquinarias y materiales delicados. Es importante **respetar las indicaciones del personal y evitar tocar barricas, tanques o maquinaria sin autorización.** Manipular incorrectamente estos elementos podría comprometer la calidad del vino e incluso poner en riesgo tu seguridad. Resiti la tentación de abrir barricas o servirte vino por tus medios.

**Preguntar y aprender**
Las visitas a bodegas son una oportunidad ideal para resolver dudas y aprender sobre el proceso de vinificación, la crianza y el manejo de los viñedos. **No dudes en preguntar, y si es tu primera visita, llevar una lista de preguntas puede ser útil.** También es recomendable tomar notas sobre los vinos que pruebas para recordar cuáles fueron tus favoritos.

**Spitters y agua**
Probar sin exceso es parte del arte de la cata. **Utilizar los spitters, o escupideras, que ofrecen las bodegas te permitirá disfrutar de varias muestras sin que el alcohol te afecte. **De igual modo, hidratarse bebiendo agua entre catas es fundamental para mantenerte impecable durante el día.

**Productos exclusivos**
Uno de los placeres de visitar una bodega es acceder a productos exclusivos. Si bien los precios de los vinos suelen ser similares a los de las vinotecas, **es común que las bodegas ofrezcan ediciones limitadas, cosechas agotadas y promociones especiales.** Además, los accesorios que ofrecen los wine shop son un excelente recuerdo de la visita.


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Consejos Indispensables a la hora de visitar bodegas

Elegir un vino en un restaurante puede resultar un desafío, especialmente cuando **la carta de vinos es extensa y el grupo de comensales tiene gustos diversos.** Sin embargo, con algunos consejos prácticos, es posible convertir este momento en una experiencia placentera y sin tensiones. 


**Aprovecha la guía del sommelier**

Si el restaurante cuenta con un sommelier, no dudes en aprovechar su experiencia. Son profesionales que conocen a fondo la selección de vinos de la casa y **pueden sugerir opciones que se adapten a tu presupuesto y al maridaje con los platos elegidos.** No tengas miedo de compartirle tus preferencias y estar abierto a probar algo nuevo. **Un buen sommelier te va a guiar** hacia etiquetas que podrían sorprenderte y desafiar tu paladar.

En caso de que el restaurante no tenga sommelier, lo ideal es optar por vinos que sean conocidos por su versatilidad. No dudes de apuntar al “viejo conocido”.

De todos modos, analizar la carta de vinos con detenimiento es esencial. Observa no solo las opciones más conocidas, sino también las etiquetas de regiones emergentes que podrían ofrecer excelente calidad a precios razonables. Si no encuentras referencias conocidas, **busca cepas que te gustan.**

**Degustación inicial: tu momento de evaluación**

Cuando el vino llega a la mesa, el encargado del servicio suele abrir la botella y ofrecer una degustación a quien hizo el pedido. Este paso es más que un simple ritual: es **la oportunidad para verificar que el vino esté en buen estado.** Al probarlo, presta atención a aromas indeseados como humedad o cartón mojado, que son indicios de algunos defectos conocidos. De todos modos, no dejes de recordar que **menos del 5% de los vinos pueden estar defectuosos y la gente del restaurante nunca te va a servir un vino que no esté en condiciones.** 

**¿Qué hacer si el vino no está bien?**

Si detectas que el vino tiene algún defecto, **no tengas miedo de comunicarlo**. Generalmente, te cambiarán la botella sin problemas. En caso de que el vino no esté defectuoso, pero no sea de tu agrado, la decisión final podría quedar a cargo del restaurante. Sin embargo, **suelen priorizar tu disfrute y podrían proponerte otro vino** para que no rebote dos veces la misma etiqueta.

**Experiencias singulares**

A veces, pedir un vino resulta una situación inesperada. Recuerdo una cena en Rioja, España, donde **un amigo, gran conocedor de vinos, pidió una botella de más de 60 años de antigüedad**. La sommelier abrió la botella con maestría y la probó junto con él. **Aunque bebible, el vino no estaba en su mejor estado.** Nos sirvió una copa y pudimos comprobarlo. Para nuestra sorpresa estábamos sentados en un gran restaurante con un vino imposible. Internamente no podía creer que íbamos a comer con ese vino.

Pero la cosa **no quedó ahí**, en realidad, nos compartieron el vino para que no nos quedemos con las ganas de experimentarlo mientras ella buscaba **una segunda botella de la misma etiqueta, pero treinta años más joven.** Esta vez el vino era perfecto, y la sommelier explicó: “Mi misión es que los comensales disfruten y se vayan felices. Jamás dejaría que alguien pague por un vino defectuoso”. ¡Ah! **Solo nos cobraron la segunda botella**, aunque nuestro amigo experto le propuso pagar la primera en un par de oportunidades. No me quedé sin ganas de entender porque pagaría una botella en mal estado, y me dijo: **“probar estos vinos añejos siempre implica un riesgo y si no lo pagas los restaurantes jamás los guardarían. Pero jamás me cobraron un vino en más estado, sea nuevo o con cincuenta años”.**

**Disfrutar un buen vino debe ser eso: disfrute.** Ante todo, la moderación es clave para valorar cada sorbo y cada momento compartido en la mesa. Saborear el vino con responsabilidad asegura que la ocasión sea memorable y placentera para todos.



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¿Qué pasa si el vino no está bien?

El mundo del vino celebró recientemente la entrega de los premios **World’s Best Vineyards 2024**, un evento que reunió a las figuras más destacadas del enoturismo global en Nyetimber Estate, bodega de Sussex, Reino Unido. Este prestigioso ranking **reconoce las mejores experiencias vitivinícolas del mundo**, evaluando la calidad de los viñedos, el servicio, la gastronomía y el entorno. 

Este año, Argentina reafirmó su posición como uno de los destinos más codiciados para los amantes del vino, con **seis bodegas en el Top 50 y otras seis en el Top 100.**

Entre estas, el proyecto mendocino **Durigutti Family Winemakers brilló con luz propia**, posicionándose en el **puesto número 10** y consolidándose como un nuevo ícono del enoturismo argentino.


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**Finca Victoria y la magia de Las Compuertas**

La historia de Durigutti Family Winemakers es un relato de dedicación y amor por la tierra. **Fundada por los hermanos Héctor y Pablo Durigutti** en 2002, la bodega ha evolucionado de ser un proyecto vitivinícola a convertirse en un destino turístico integral **en Las Compuertas, Mendoza.** Su finca, conocida como Finca Victoria, no solo se ha ganado la admiración por la calidad de sus vinos, sino por una **propuesta enoturística que combina tradición, innovación y respeto por el entorno**.

La experiencia en Finca Victoria va más allá del vino. Su **restaurante 5 Suelos – Cocina de Finca** ha sido reconocido con premios en la categoría de Experiencias Culinarias y ha ganado un lugar en la prestigiosa **Guía Michelin 2024**, consolidándose como un destino gastronómico imperdible en Mendoza. Esta integración de vitivinicultura y alta cocina ofrece a los visitantes **una inmersión en los sabores locales**, resaltando la autenticidad de la cocina regional y maridando a la perfección con los vinos de la casa.

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**Premios y reconocimientos: la excelencia hecha realidad**

El reconocimiento obtenido por **Durigutti Family Winemakers** en los **World’s Best Vineyards 2024** se suma a una serie de éxitos acumulados en los últimos años. La bodega ha sido premiada en los **Best of Mendoza’s Wine Tourism 2025** por sus prácticas sostenibles y su oferta culinaria, lo que refuerza su compromiso con la sostenibilidad y la innovación. Además, en el ámbito enológico, **Héctor y Pablo Durigutti fueron galardonados como Mejores Enólogos del Año 2023 por Tim Atkin**, y su Durigutti Pie de Monte Malbec Finca Las Jarillas 2020 fue distinguido con la medalla Platino **“Best in Show” en los Decanter Wine Awards**.

“Estos reconocimientos confirman que el camino que elegimos para poner en valor nuestra tierra y nuestras raíces es el correcto”, afirmó Héctor Durigutti. “Queremos que el mundo hable de Las Compuertas y de su historia, y que nuestro lugar, único en el mundo, sea conocido como uno de los mejores sitios para disfrutar de una experiencia enogastronómica inolvidable y de nivel internacional”*.

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**Un triunfo compartido para el enoturismo Argentino**

El éxito de Durigutti Family Winemakers es solo una muestra del talento y la pasión que se vive en las regiones vitivinícolas argentinas. En el Top 50 de los *World’s Best Vineyards 2024*, **Argentina también fue representada por otras bodegas destacadas como Bodegas Salentein (Nº 18), Matías Riccitelli (Nº 26), El Enemigo Wines (Nº 29), Diamandes (Nº 39) y Bodega Colomé (Nº 40).**

Por su parte, Catena Zapata, que había escalado hasta la primera posición en 2023 ingresó al Hall of Fame, reconocimiento que Zuccardi Valle de Uco recibió es 2022 luego de encabezar la lista del 2021. 

Además, en la previa al evento central se conoció **el ranking desde el puesto 51 al 100** donde se encuentran las siguientes bodegas argentinas: **Bodega Lagarde (Nº 51), Kaiken Wines (Nº 66), Finca El Paraiso – Luigi Bosca (Nº 87), Cheval des Andes (Nº 88), Finca Decero (Nº 95) y Huentala Wines (Nº 97).**

El impacto de estos premios es significativo para el enoturismo en Argentina. La visibilidad internacional que ofrece el ranking no solo atrae a más visitantes, sino que fortalece la reputación del país como productor de vinos de calidad y como destino turístico de primer nivel. Las bodegas argentinas se han convertido en lugares donde la historia, la naturaleza y la hospitalidad se encuentran para ofrecer una experiencia inolvidable.

**Un podio mundial diverso**

El primer puesto fue para la bodega Herederos del Marqués de Riscal de Rioja, España, famosa por su arquitectura vanguardista diseñada por Frank Gehry. Completando el podio estuvieron Vik de Chile y Creation de Sudáfrica, reflejando la diversidad y la calidad de los destinos enoturísticos alrededor del mundo.



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Durigutti en lo más alto de enoturismo argentino

Durante décadas, la sidra ha sido **una bebida reservada para momentos especiales o celebraciones de fin de año**. Sin embargo, en la última década, esta bebida **ha experimentado un renacimiento** como una alternativa fresca y natural que se disfruta durante todo el año. 

Este auge fue impulsado por un renovado interés en productos artesanales y de baja graduación alcohólica, así como por una mayor apreciación de la diversidad de estilos y sabores. En la actualidad, **la sidra ha pasado de ser una bebida estacional a ocupar un lugar de privilegio en el mundo de la gastronomía y la coctelería.**

**Elaboración y variedades de la sidra**

La sidra se produce **a partir de la fermentación del jugo de manzanas**, aunque también es común encontrar sidras elaboradas con otras frutas como peras y, en versiones más innovadoras, con maracuyá y hasta frutillas. Este proceso empieza con la recolección de manzanas de diversas variedades, desde las ácidas y tánicas, típicas de la sidra tradicional, hasta las dulces, que se usan en estilos más modernos y frutados. 

**Las manzanas se trituran y se prensan para extraer el jugo, que luego se realiza la fermentación en barriles o tanques de acero inoxidable**. Dependiendo del estilo deseado. Como sucede con el vino, se pueden usar levaduras indígenas para una fermentación más natural, o levaduras seleccionadas para un mayor control sobre los sabores.

En algunos casos, se permite una maduración adicional de meses, o incluso años, para desarrollar sabores más complejos. A través de este cuidadoso proceso, los productores de sidra pueden crear perfiles de sabor únicos, que **van desde los secos y tánicos hasta los dulces y frutados**. Como en el mundo del vino, cada productor busca equilibrio entre acidez, dulzor y taninos, **dependiendo de las características del terroir y las variedades de manzana utilizadas.**

**Estilos de sidra: de la tradición a la innovación**

En la última década, la tendencia hacia **sidras saborizadas** ha ganado popularidad, incorporando frutas como **frutillas, frambuesas o maracuyá, e incluso hierbas y especias como jengibre o cardamomo.** Estos estilos innovadores han captado la atención del público joven y de consumidores en búsqueda de bebidas refrescantes y versátiles, que funcionan tanto como aperitivo o base para cócteles.

**Cómo disfrutar de la sidra**

La sidra es una bebida que se presta a distintas formas de consumo, y cada estilo puede realzar su sabor. **Las sidras ligeras y frutadas se disfrutan mejor bien frías y servidas en un vaso amplio, mientras que las sidras más secas y complejas pueden beneficiarse de un reposo de unos minutos fuera de la heladera para que sus aromas se desplieguen en la copa.** 

A diferencia del vino, para la sidra no hay una temperatura sugerida para el consumos definitiva. En Argentina nos gusta beberla fresca, digamos a unos 12 grados mientras que en algunos países la tradición es beberla a temperatura ambiente, lo que conocemos como “natural”. En ambos casos, podemos ver que **no se bebe ni muy fría pero tampoco caliente y esto ayuda a disfrutar al máximo de los aromas y del sabor.** De modo que, mantenerla en la heladera es una manera de tenerla siempre lista. Pero también hoy se permite agregarle hielo y algunas rodajas de frutas.

Lo ideal es contar con una **copa tulipa, tipo Champagne, para realzar las burbujas y apreciar mejor los aromas**.

Además de beberse sola, **la sidra marida bien con una amplia variedad de platos**. Las sidras secas son excelentes compañeras de quesos madurados, carnes de cerdo y fiambres, mientras que las sidras dulces pueden complementar postres o mariscos. También se están popularizando **en la coctelería**, donde se usan **como base de cócteles muy refrescantes**.

**La sidra, una bebida para todo el año**

La desestacionalización de la sidra ha sido una de las claves de su crecimiento en los últimos años. Hoy en día, la sidra se disfruta en distintas ocasiones, desde reuniones al aire libre hasta cenas en restaurantes. **Su bajo contenido alcohólico y sus cualidades refrescantes la han convertido en una opción versátil**. Este cambio de hábito llevó a los productores a innovar en presentaciones y formatos, como las latas que facilitan su consumo en cualquier momento y lugar.


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La sidra: una bebida en auge

Que una botella de vino termine congelada en el freezer es **un accidente que puede sucederle a cualquiera**. Ya sea por descuido o simplemente por no calcular bien los tiempos, más de uno ha encontrado su **vino convertido en un bloque de hielo**. Pero, ¿qué hacer cuando esto ocurre? Y sobre todo, ¿es recomendable congelar el vino? 

El escenario es común: tenés una cena, estás cocinando, y **de repente te acordás que el vino no está lo suficientemente frío**. Sin pensarlo demasiado, lo metes en el freezer, con la firme intención de sacarlo en unos 30 minutos. ¿Pero quién pone una alarma para esto? Al final, nos distraemos con los preparativos, y cuando volvemos al congelador, el vino ha pasado de fresco a congelado. 

Lo primero que necesitas saber es que, **aunque el vino es un alimento que puede congelarse, no debería congelarse**. Esto se debe a que su composición química cambia durante el proceso de congelación, lo que afecta su sabor y textura cuando se descongela. El vino está compuesto principalmente de agua (más del 80%), junto con alcohol y una mezcla de compuestos que le dan su carácter único. **Como el contenido de alcohol es relativamente bajo (comparado con los licores), el vino se congela mucho más rápido.** En aproximadamente una hora, tu Malbec o Chardonnay puede estar completamente congelado.

Cuando el vino se congela, el agua y los sólidos disueltos se separan, lo que altera la estructura química. Los tartratos, por ejemplo, se cristalizan y otros componentes se polimerizan, y aunque se mezclan de nuevo al descongelarse, no regresan al equilibrio original. Esto es más visible en los vinos blancos, donde pueden aparecer pequeños cristales o partículas flotando que antes no estaban presentes. **El resultado: el vino ya no es el mismo. Aunque podemos consumirlo, nunca será lo que supo ser.**

## ¿Y los espumosos?

Lo vinos con burbujas puede ser lo más peligroso ante esta situación. Cunado un líquido se congela se expande y al existir gas en la botella la presión aumenta. **El resultado suele ser una explosión** de modo que el freezer no solo queda lleno de vino espumoso congelado, también de fragmentos de vidrio que pueden ser muy peligrosos.

Pero si zafamos de la rotura del vidrio con encontraremos con una botella difícil de abrir, por un lado el tapón se adhiere más al vidrio y por otro la falta de potencia en el gas impide el impulso del corcho. Es más, hasta no estar del todo descongelado el espumoso será una bebida intermitentemente efervescente. 

## ¿Y qué hacemos con un vino congelado?

Cuando te das cuenta de que el vino está congelado, **lo peor es intentar descongelarlo rápidamente con agua caliente.** Esto no solo no funciona, sino que puede causar un choque térmico y romper la botella. En su lugar, **lo mejor es sumergir la botella en agua fresca y dejar que el proceso ocurra de manera gradual.** Otra opción es pasarlo  del congelador a la puerta de la heladera, lo que permitirá que se descongele lentamente.

Y si bien el vino descongelado puede no tener el mismo sabor que tenía originalmente, **no está todo perdido**. Puedes usarlo para cocinar o incluso experimentar con cócteles, dándole una segunda vida.

## Cómo enfriar un vino correctamente

Para evitar futuros accidentes, **la clave está en enfriar el vino de la manera correcta**. Si tienes una cava, asegúrate de ajustar la temperatura al nivel adecuado para el tipo de vino que vayas a servir. Para **tintos**, puedes trasladarlos al área de blancos un par de horas antes de la cena. 

Si utilizas la heladera, un par de horas es suficiente para enfriar un **vino blanco**. Pero la opción más rápida y efectiva sigue siendo una frapera con hielo y agua. En unos 15 minutos tendrás un tinto en la temperatura ideal, y en media hora, un blanco estará perfecto.

En resumen, si se te congela el vino, paciencia. Hacete la idea que vas a necesitar una segunda botella, y ojalá que la experiencia sirva de lección.


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Vino congelado, ¿qué hacemos?

La clasificación de los vinos en el mundo es clara. Sabemos que **podemos dividirlos por color, sabor, método de elaboración, varietal o composición, entre otras formas.** Sin embargo, lo cierto es que, en la mayoría de los casos, **repetimos estas categorías sin detenernos a pensar** en el origen de los nombres, o preguntarnos **por qué no podrían llamarse de otro modo**.

Hace poco, alguien me planteó una duda interesante: “*¿Por qué en inglés se les llama **red** (rojo) y en francés **rouge**, mientras que en español decimos vino tinto en lugar de **vino rojo**?*”

No recuerdo con exactitud qué respondí, pero seguramente hablé sobre **el proceso de elaboración de los vinos tintos**, y eso pareció satisfacer la curiosidad. Sin embargo, luego de pensarlo más a fondo, me di cuenta de que no tenía una respuesta clara, solo una hipótesis. Así que decidí investigar un poco más para llegar a una conclusión más sólida.

**Primero, ¿cómo se tiñen los vinos tintos?**

Ya hemos repasado varias veces los métodos de vinificación. En el caso de los tintos, **los responsables del color son los antocianos**, compuestos fenólicos presentes en las pieles, semillas y partes leñosas del racimo de las uvas. Estos compuestos comienzan a hacerse visibles a partir del envero, cuando **las uvas cambian de verde a tonos azulados, violáceos o incluso negros**. Si prestamos atención, notamos que no existen racimos completamente rojos.

Los antocianos se forman en las hojas durante la fotosíntesis y se acumulan en el fruto. Este proceso **requiere de mucha luz solar**, lo que explica por qué los vinos tintos de regiones soleadas suelen tener colores más intensos. A medida que las uvas maduran, el potencial de coloración también aumenta, por lo que **si se cosechan tempranamente, el vino será más claro que si se deja madurar más tiempo**.

Una vez en la bodega, estos compuestos solubles en agua comienzan a teñir el mosto. **Cuanto más tiempo estén las pieles en contacto con el jugo, mayor será la extracción de color.** En presencia de alcohol, el efecto aumenta. Aquí es clave la atención del enólogo para obtener el tono deseado. Una vez alcanzado el color, se retiran los hollejos.

**Entonces, ¿por qué lo llamamos tinto?**

En el caso de los vinos tintos, **la palabra tinto proviene de tinte o tintura**, que describe el proceso de coloración que ocurre durante la vinificación. Este tinte lo podemos observar fácilmente, sobre todo si alguna vez hemos derramado una copa sobre nuestra camisa favorita.

Pero además de la explicación etimológica, Ferrán Centelles—reconocido sommelier español y autor de libros indispensables para los amantes del vino—explica que, en el siglo XVII, cuando los vinos Clarete estaban en auge, se solía añadir vino “rojo” a los vinos blancos para teñirlos y venderlos a un mejor precio. Estos vinos “teñidos” se popularizaron como vinos tintos, y el término se adoptó para referirse a todos los vinos de color rojo.

**El curioso origen vínico del color “bordó”**

Si hablamos de etimología y colores relacionados con el vino, **un dato curioso es que el color “bordó” toma su nombre del tono característico de los vinos de Bordeaux.** En algunos países de habla hispana, este color también es conocido como burdeos, borravino o, simplemente, color vino. 

Ahora, ¿no hay un color que deba su nombre a los vinos blancos? Seguiremos investigando.


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¿Por qué el vino tinto es… tinto?

Es **Susana Balbo** es una figura clave en la vitivinicultura argentina y mundial que recientemente **fue reconocida como nueva integrante del Decanter Hall of Fame.** Esta distinción, es un honor reservado para pioneras y pioneros del sector vitivinícola reconocidos, principalmente, por su pares y las figuras más destacadas del negocio mundial del vino. **Con una carrera de más de cuatro décadas, la influencia de Susana Balbo en la revolución y promoción de los vinos argentinos gracias a su capacidad innovadora han dejado una huella indeleble en la industria del vino global que hoy celebramos.**

**¿Quién es Susana Balbo?**

Susana Balbo nació en Mendoza, la capital vitivinícola de Argentina, y aunque inicialmente soñaba con estudiar física nuclear, el destino la llevó hacia la enología. En 1981, se graduó con honores es la Facultad Don Bosco y se convirtió en la primera mujer enóloga de Argentina.

Desde el principio, **Balbo se destacó por su enfoque en la innovación y su compromiso con elevar la calidad del vino argentino.** "Fui la única mujer de mi generación en terminar la carrera, y ese fue solo el comienzo de una serie de desafíos", comenta. 

Al poco tiempo de egresar de la universidad, se instaló en Cafayate, donde **desencadenó una transformación de la vitivinicultura calchaquí** que le valió el mote de la “Reina del Torrontés”. De este modo, a lo largo de su carrera, Balbo ha sido una fuerza **impulsora en la modernización de la vitivinicultura en Argentina, contribuyendo a que los vinos del país alcancen un reconocimiento mundial.**

Más tarde regresó a Mendoza para sumarse al equipo de Catena Zapata hasta que optó por el camino independiente y en 1999 fundo su bodega en Agrelo: Dominio del Plata, liego rebautizada Susana Balbo Wines. Actualmente, esta empresa familiar es dirigida por sus hijos, José y Ana, junto con al winemaker Edgardo "Edy" Del Pópolo.

Pero no solo elaboró grandes vinos en estos cuarenta años de carrera, Susana Balbo también **ocupó importantes espacios de liderazgo en la industria vínica como la presidencia de Wines of Argentina en tres ocasiones.**

**El camino de la innovación**

Además de sus contribuciones a la enología, Susana Balbo ha sido una **defensora activa del empoderamiento femenino en la industria del vino**. Su influencia ha sido clave para que más mujeres asuman roles de liderazgo en la industria vitivinícola argentina. Además, ha formado equipos que la han acompañado a lo largo de los años, lo que le ha permitido seguir innovando y contribuyendo al legado del vino argentino.

Balbo ha creado un entorno que **fomenta la igualdad de oportunidades en una industria que, tradicionalmente, ha estado dominada por hombres.** "Mi propósito siempre ha sido no solo hacer grandes vinos, sino también abrir caminos para las futuras generaciones, especialmente para las mujeres", señala con orgullo.

**Legado internacional**

**La inclusión de Susana Balbo en el Decanter Hall of Fame es un reconocimiento a su destacada carrera, pero también a su papel como embajadora del vino argentino en el escenario global.**

Fundado en 1994 por la revista británica Decanter, el **Decanter Hall of Fame ha reconocido a figuras icónicas** como Robert Mondavi y Jancis Robinson mientras que **de Argentina solo formaba parte Nicolás Catena.** Balbo es ahora la primera mujer sudamericana en unirse a este prestigioso grupo, un logro que no solo celebra su habilidad técnica, sino también su incansable esfuerzo por posicionar al vino argentino en el mapa mundial.

**Personalidad imparable**

A sus casi 70 años, Susana Balbo sigue liderando con energía y visión. En 2019, se asoció con el holding de empresas de lujo L Catterton y se metió en el negocio de la hospitalidad de lujo con su Susana Balbo Winemaker's House & Spa Suites ubicado en Chacras de Coria, el primer hotel de lujo de vino en América Latina.

Pero a pesar de todos los logros mencionados que la convirtieron en una de las figuras más destacadas de la vitivinicultura mundial, **Susana Balbo sigue desarrollando su bodega con nuevas plantaciones en San Pablo, Valle de Uco, donde asegura que están estudiando y explorando con cepas blancas de cara a la tendencias del futuro.** A su vez, en esta nueva finca proyecta sumar un nuevo hotel de lujo. De modo que no nos sorprende cuando asegura que "todavía tengo mucho por hacer. Este es solo el comienzo de una nueva etapa".


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La primera mujer argentina en lograrlo

A todos nos ha pasado. Ya sea en una escapada de fin de semana, una tarde de camping, o simplemente visitando a un amigo. Estás listo para disfrutar de una buena botella de vino, pero **hay un pequeño inconveniente: ¡no hay sacacorchos!** Tal vez lo dejaste olvidado en la cocina o se perdió en el camino, pero lo cierto es que **el vino está ahí, esperándote, y no podes abrirlo.**  

Primero, calma. No te sientas mal, nos ha pasado a todos. Sí, no hay frustración más grande que tener una botella de vino lista para descorchar y encontrarte sin la herramienta adecuada. Pero, afortunadamente, es en estos momentos cuando surge el ingenio humano y, de pronto, **cualquier cosa puede convertirse en una herramienta improvisada.**

Porque sí, el vino tiene que abrirse, ¡de alguna manera! Si estás pensando en que mejor hubieras traído una botella con tapa a rosca, es demasiado tarde. Ahora es el momento de **improvisar con lo que tengas a mano**, ya sea un cordón de zapatillas, un trozo de alambre o, en el peor de los casos, un cuchillo.  

Aquí te dejo algunos trucos para que no te quedes con las ganas.  

**Alambre al rescate**

¿Tienes un pedazo de alambre por ahí? **Si logras encontrar unos 20 centímetros de alambre firme y moldeable, estás hecho**. Lo primero es doblar una de las puntas para formar un gancho. Luego, inserta el alambre por el corcho hasta que lo atraviese. Una vez hecho esto, **tira con cuidado hacia arriba.** Si el alambre es lo suficientemente fino, también puedes intentar pasarlo entre el corcho y el cuello de la botella, y después empujar el tapón hacia afuera. **Bonus tip: una percha de alambre también puede hacer el truco si estás en un hotel o casa ajena.**

**El truco del cordón de zapatilla**

Suena improbable, pero **un cordón de zapatilla puede salvarte el día**. Primero, lava bien un extremo y hazle un nudo firme. Con algún elemento de punta o la parte posterior de una chuchara pequeña, **empuja la punta del cordón por el corcho hasta que pase al otro lado.** Luego, comienza a tirar del cordón hacia arriba, asegurándote de que el nudo quede por debajo del corcho. Ve despacio, o de lo contrario el cordón se escapará cada vez que tires.  

**Falta un sacacorchos, pero sobra un tornillo **

Si la botella tiene un tapón firme, **un tornillo y un destornillador** pueden ser la solución perfecta. Introduce el tornillo en el corcho, dejando unos milímetros fuera. Luego, con una pinza, tira hacia arriba con cuidado.**Con un poco de esfuerzo, el tapón debería salir.** Eso sí, asegúrate de que el corcho no esté muy blando o podrías romperlo. Y procura que el tornillo sea más largo que el corcho para que tengas margen de maniobra.  

**El famoso truco del zapato**

Este truco lo viste mil veces en redes sociales, y **aunque parece sencillo, tiene sus riesgos.** Coloca la botella dentro de tu zapato, a la altura del talón, y golpea con energía contra una pared o el suelo. La presión del líquido y el gas dentro de la botella empujará el corcho hacia afuera poco a poco. Ojo, cuando veas que el corcho asoma, para de golpear y sácalo con la mano; de lo contrario, te arriesgas a un espectáculo de vino volando por todos lados.  

**Empujar el corcho hacia adentro**

Este método es el más sencillo de todos: **en lugar de sacar el corcho, lo empujamos hacia adentro de la botella**. Puedes usar un objeto firme, como un lápiz, el mango de un cuchillo o hasta tus propios dedos, si tienes fuerza suficiente. Solo **asegúrate de hacerlo lentamente, o el vino podría salir disparado.** Antes de intentarlo, limpia bien la parte superior del corcho para evitar que caigan partículas en el vino. El corcho flotará en la botella, pero una vez que sirvas un par de copas, se quedará tranquilo.  

**Lo que no te recomiendo**

Lo primero que solemos buscar en situaciones desesperadas es un cuchillo, pero ¡alto ahí! **Intentar abrir una botella de vino con un cuchillo es una receta para el desastre.** Sujetar la botella con una mano mientras haces fuerza con la otra es un accidente inminente. Un pequeño desliz y podrías terminar con un corte. Lo mismo aplica para tijeras o cualquier otro objeto filoso. **Seamos ingeniosos, pero con seguridad.** 

Algunas personas sugieren calentar el cuello de la botella para que, por dilatación del aire, el corcho se expulse. **Es cierto, funciona**. Pero también existe el riesgo de quemarte, y si calientas demasiado el vidrio, podrías hacer que la botella explote. Y bueno, nadie quiere un accidente con vidrio y vino caliente.  

Popular en redes, el truco del inflador consiste en insertar el pico que se usa para inflar una pelota entre el corcho y la botella. Al bombear aire, el corcho se desliza hacia afuera por la presión. **Es una técnica que también puede funcionar**, pero si no controlas la cantidad de aire que introduces, existe la posibilidad de que la botella estalle. Y, créeme, una explosión de vidrio y vino no es un lindo escenario.

¿Conocías estas opciones para abrir una botella de vino sin sacacorchos? ¿Tenes alguna para sumar?


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Abrir un vino sin sacacorchos

¿Llega el Día de la Madre y no sabes qué regalarle a la tuya? ¿O a tu esposa, suegra o compañera? Bueno, hoy te aseguramos que en nuestra tienda online contamos con diferentes opciones para agasajarla como se lo merece en su día y además te contamos qué puedes regalarle de acuerdo a su perfil o sus gustos.

Y no solo lo pensamos para el brindis para el mismo Día de la Madre, sino también para que ella lo guarde para compartir con quien lo desee.

## Mamá canchera

Hay madres que siempre están en sintonía con sus hijas e hijos, incluso con sus nietas y nietos. Escuchan la misma música y hasta se animan a vestirse del mismo modo sin importarle la edad. Son mujeres que están al día de las últimas tendencias y pueden darte una clase de estilo en dos minutos. Para ellas los vinos que hay que buscar son los que marcan tendencia y en el caso del vino argentino, te diría que la cosa va por los vinos naturales, los naranjos y los elaborados con cepas criollas. Para esto conviene buscar entre los productores con etiquetas transgresoras que siempre llaman la atención como [El Burro](https://bonvivir.com/product/el-burro-santa-julia-2019) o [La Oveja de San Julia](https://bonvivir.com/vinos/santa-julia-la-oveja-torrontes.html).

## Madre melómana

Si hablamos de madres amantes de la música, sin dudas los vinos que pueden sorprenderla son los elaborados por músicos, que siempre buscan a los enólogos más talentosos para hacerlos. Desde hace unos años muchas estrellas de la música local – también internacional – lanzaron etiquetas con vinos que son realmente buenos. Entre los pioneros de esta movida se encuentra Marcelo Pelleriti, enólogo de Bodega Monteviejo, que al momento elaboró vinos junto a Pedro Aznar (Abremundos), Juanchi Baleiron (Malbecaster), Coti Sorokin, Felipe Staitti y Fernando Ruíz Díaz (Vandra). A estos proyectos hay que sumarle Tan Solo, vino que Andrés Ciro Martínez (líder de Los Piojos y Los Persas) elabora con Andrés Vignoni, además de la etiqueta de Las Pelotas, Ya lo Sabes, y El Diablo y la Muerte, ambos producidos por Las Perdices.

## Accesorios

Si a tu mamá le gusta mucho el vino y asistió a diferentes cursos y ferias, es probable que cueste sorprenderla con un vino, pero quizás la clave sea regalarle alguno de los accesorios para que disfrute mejor de sus botellas. Sin dudas el objeto para esto son las copas, y en la tienda online BONVIVIR hay algunos sets que son maravillosos como el [de copas sin tallo](https://bonvivir.com/accesorios/set-de-6-vasos-riedel-o-2-de-regalo.html) o quizá la opción es [un bolso](https://bonvivir.com/accesorios/bolso-insignia.html) para que lleve sus botellas. Una curiosidad que sin dudas va a encantarle es la[ máscara hidratante de malbec](https://bonvivir.com/accesorios/mascara-hydraskin-malbec.html), sino el clásico [Set BONVIVIR](https://bonvivir.com/accesorios/set-de-vinos-bonvivir.html) con sacacorcho, tapón y cortagotas, indispensable para cualquier winelover.

## Winelover nivel experta

Ahora bien, si hablamos de una madre que ya sabe mucho de vinos, la solución vas a encontrarla entre nuestras [Colecciones Especiales](https://bonvivir.com/tienda/colecciones-bonvivir). Aquí vas a encontrar sets temáticos de grandes vinos, donde nos interesa abordar diferentes tendencias desde la diversidad de estilos, productores y orígenes. Pero también puedes aprovechar para regalarle alguno de nuestros vinos Aniversario, que siempre son presentados en botella magnum y estuche.

## Spirits y aperitivos

Beber buenos whiskies, gin, vodka y vermut es una tendencia en alza entre las mujeres. Entonces, ¿por qué no innovar con alguna botella de la [sección Spirits](https://bonvivir.com/spirits) de la tienda online? Incluso un buen combo es el Especial Negroni con todo lo necesario para armar este exquisito cóctel en casa.

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El mejor brindis para mamá

**La etiqueta de una botella de vino es, en muchos sentidos, su tarjeta de presentación. **Para los profesionales y consumidores experimentados, las etiquetas contienen una serie de datos esenciales que permiten anticipar **características clave del vino antes de abrir la botella**. Sin embargo, interpretar esta información no siempre es simple, ya que la normativa y los detalles varían entre regiones y estilos de vino. 

Hoy, exploramos los elementos principales que se encuentran en las etiquetas de los vinos, desglosando su importancia y la manera más efectiva de interpretarlos para sacar el máximo provecho de esta información.

**Productor o bodega: La firma detrás del vino**

Uno de los primeros elementos que observamos en la etiqueta es el **nombre de la bodega o productor.** Para muchos consumidores, este dato es una referencia clave, ya que **la reputación de una bodega puede ofrecer una idea anticipada sobre la calidad y el estilo del vino.** En algunos casos, los vinos pueden llevar un nombre de fantasía diferente al de la bodega, por lo que es útil revisar la contraetiqueta, donde siempre se indica el productor real.

**Entender quién produce el vino es fundamental**, sobre todo cuando hablamos de líneas especiales o vinos de pequeños productores que pueden diferenciarse notablemente de las grandes marcas comerciales.

**Variedad: La cepa que define el vino**

**El tipo de uva utilizado en la elaboración del vino es otra información primordial **que aparece en la etiqueta. En la mayoría de los países,** un vino varietal debe estar compuesto por al menos un 85% de la uva indicada en la etiqueta**, aunque esto puede variar dependiendo de la legislación local. En el Nuevo Mundo, es común ver varietales etiquetados explícitamente (Malbec, Cabernet Sauvignon, Chardonnay), mientras que en el Viejo Mundo, muchos vinos se etiquetan según su denominación de origen, que ya implica un tipo de uva específico.

**Para los profesionales, este dato es clave para predecir el perfil organoléptico del vino**. Un varietal, como un Malbec, tendrá un perfil de sabor y textura bastante específico en comparación con un blend (mezcla de varias uvas), que puede ofrecer una mayor complejidad y versatilidad.

**Origen: El impacto del terroir**

El origen geográfico es quizás uno de los factores más determinantes para el carácter de un vino. **Un Malbec de Mendoza no es lo mismo que un Malbec de Salta**, y esa diferencia suele estar reflejada en la etiqueta. En Argentina, por ejemplo, **se permite mencionar la Indicación Geográfica (IG) cuando al menos el 85% de las uvas provienen de esa región.** Esta información no solo revela la ubicación del viñedo, sino que también permite al consumidor anticipar las particularidades del terroir, como el clima, la altitud y las características del suelo, factores que influyen directamente en el sabor del vino.

**En el Viejo Mundo, denominaciones como "Cru", "Premier Cru" y "Grand Cru" representan jerarquías de calidad relacionadas con el origen**, lo que añade otro nivel de comprensión para quienes están familiarizados con estas clasificaciones.

**Cosecha: El año y su influencia**

La mención del** año de cosecha indica el año en que las uvas fueron recolectadas y vinificadas**. La añada es crucial porque** las condiciones climáticas de un año determinado pueden impactar de manera drástica la calidad del vino. **En general, la legislación permite que un vino se etiquete con un año específico si al menos el 85% de las uvas provienen de esa añada. **Las excepciones son los vinos "non-vintage" (sin añada), donde se mezclan diferentes años, algo común en vinos espumosos.**

**Este dato es vital para anticipar la evolución del vino. **Un tinto joven puede ofrecer una explosión de fruta fresca, mientras que un vino más añejo puede desarrollar mayor complejidad y estructura con el tiempo.

**Contenido alcohólico: Un indicativo de estilo y potencia**

**El porcentaje de alcohol **es más que una indicación del contenido etílico; también **proporciona pistas sobre la intensidad del vino y las condiciones climáticas en las que se cultivaron las uvas**. Un vino con un contenido alcohólico alto (14% o más) suele sugerir un origen cálido y un cuerpo más robusto, mientras que los vinos con menor contenido alcohólico, a menudo provenientes de climas más frescos, tienden a ser más ligeros y frescos en el paladar.

**Mención de "Reserva" y el tiempo de crianza**

**La palabra "Reserva"** en la etiqueta generalmente implica que el vino ha pasado un tiempo en roble. En Argentina, la ley establece que un vino puede llevar la etiqueta de "Reserva" si** ha sido envejecido al menos 12 meses en roble, y "Gran Reserva" si ha pasado 18 meses. **Sin embargo, la interpretación de este término varía según la región, lo que hace necesario entender las normativas locales para interpretar correctamente el estilo y el método de elaboración del vino.

**Advertencias de sulfitos y otras precauciones**

En las últimas décadas, muchas etiquetas han añadido menciones obligatorias sobre **la presencia de sulfitos, ya que este compuesto puede causar reacciones alérgicas en personas sensibles. **Además, algunas botellas incluyen advertencias sobre el consumo de alcohol en mujeres embarazadas y menores de edad, resaltando la importancia del consumo responsable. **Aunque estos datos no afectan directamente las características organolépticas del vino, son esenciales para cumplir con normativas internacionales de seguridad alimentaria.**





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Las etiquetas del vino

Cuando disfrutamos una copa de vino, nuestros sentidos se ven estimulados de **aromas que van desde frutas y flores hasta notas de tierra y especias. **Estos aromas son el resultado de **procesos complejos que se inician desde el viñedo hasta la botella **y que nuestro cerebro tiene la capacidad de procesar. 

Para comprender de dónde provienen los aromas del vino, es necesario **analizar tanto los compuestos químicos responsables como las condiciones que los generan. **A menudo, nos preguntan si a un vino se le agragan frutos rojos o manteca para lograr esa expresión aromática y la respuesta es no, para entenderlo te invitamos a leer.

**Los componentes del aroma del vino**

**Los aromas del vino provienen de una combinación de factores**: la variedad de uva, el proceso de fermentación, las técnicas de vinificación, el envejecimiento y las condiciones de almacenamiento. 

No olvidemos que a grandes rasgos, los aromas se pueden dividir en tres categorías:

**- Aromas primarios:** Los que provienen directamente de la uva, como notas frutales y florales.
**- Aromas secundarios:** Desarrollados durante la fermentación y el contacto con la levadura.
**- Aromas terciarios:** Que emergen durante el envejecimiento, ya sea en barrica o en botella, dando lugar a notas de especias, madera y oxidación.

**Compuestos químicos clave en los aromas del vino**

Los compuestos aromáticos son moléculas volátiles que estimulan nuestro sentido del olfato.** Estos compuestos son naturales, algunos se encuentran en los frutos y otros se originan a partir de los procesos a los que se someten las uvas como maceración, fermentación y demás.** Por ejemplo, si un vino huele a jazmín es porque el compuesto odorante que nos transmite el aroma de estas flores bien puede encontrarse en la naturaleza de las uvas o se el resultado del efecto de las levaduras sobre algún otro componente odorante. 

Algunos de los compuestos más importantes son los siguiente:

**Ésteres: aromas frutales**
Los ésteres son compuestos que se forman durante la fermentación alcohólica y son **responsables de muchos de los aromas frutales que encontramos en el vino. **Por ejemplo, el acetato de isoamilo aporta aromas de plátano, mientras que el acetato de etilo es responsable de las notas de manzana verde. Los vinos jóvenes y frescos, como los blancos y rosados, suelen exhibir estos aromas en mayor cantidad, ofreciendo un carácter frutado.

**Pirazinas: notas herbáceas**
Las pirazinas son compuestos orgánicos que se encuentran principalmente en variedades como el Cabernet Sauvignon y el Sauvignon Blanc. **Estas moléculas aportan notas distintivas de pimiento verde, espárrago y hierbas**, características particularmente pronunciadas en regiones frescas. 

**Tioles: aromas complejos y minerales**
Estos compuestos sulfurosos **aportan notas de fruta tropical mientras que en concentraciones más elevadas pueden provocar olores desagradables, como ajo. **Variedades como el Sauvignon Blanc son conocidas por sus tioles volátiles, que aportan frescura. Además, algunos tioles contribuyen a aromas de tiza o piedra mojada.

**Terpenos: llegan las flores**
Los terpenos son responsables de los aromas florales en variedades como Torrontés  y Riesling generando notas de rosas, lavanda y flores blancas. Estos compuestos **se encuentran en mayor concentración en los vinos aromáticos, dándoles una identidad floral muy marcada.**

**Técnicas de vinificación y su influencia en los aromas**

El proceso de vinificación desempeña un papel crucial en el desarrollo de los aromas secundarios del vino. Durante la fermentación, las levaduras no solo transforman los azúcares en alcohol, sino que también producen una serie de compuestos que contribuyen al perfil aromático.

**Uno de los procesos que más influye en los aromas es la fermentación maloláctica que transforma el ácido málico en ácido láctico y ayuda a suavizar la acidez del vino. Esta fermentación produce aromas de manteca y otros lácteos.**

El uso de roble es otro proceso que transforma la aromática del vino. Esto introduce la gama de aromas secundarios y terciarios al vino. **Las barricas nuevas aportan notas de vainilla, coco y especias dulces a partir de la acción de las lactonas. **Por ejemplo, una muy común de identificar son las whisky lactonas que marcan tonos aromáticos propios del destilado escoses en algunos blancos. 

**Envejecimiento y aromas terciarios**

**El envejecimiento del vino, ya sea en botella o en barrica **, permite que los compuestos aromáticos interactúen y evolucionen, creando aromas terciarios más complejos. Durante este proceso, se desarrollan **notas oxidativas de caramelo, nuez y cuero, así como matices de tabaco y chocolate en los tintos añejos.**

En el envejecimiento en barrica, especialmente en vinos tintos como el Cabernet Sauvignon o el Syrah, **la exposición limitada al oxígeno a través de los poros de la madera ayuda a suavizar los taninos y realza la integración de los aromas primarios y secundarios. **En cambio, los vinos blancos añejados en botella, como puede ser el caso del Riesling, desarrollan una singular complejidad con aromas de petróleo y miel.


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¿De dónde vienen los aromas del vino?

Con la llegada de la primavera, la naturaleza florece y los días soleados invitan a disfrutar de comidas al aire libre y sabores frescos. **Los vinos argentinos, con su diversidad y calidad, son los compañeros ideales para esta temporada.** Desde blancos crujientes hasta tintos ligeros, te ofrecemos una guía de** maridajes para disfrutar de los mejores vinos argentinos junto a los platos de primavera.** 

**Vinos Blancos Frescos para Ensaladas Primaverales**

Con la primavera llegan las primeras** ensaladas de vegetales frescos y verdes, como espinaca, rúcula, o lechuga, acompañadas de hierbas frescas y aderezos.** Para complementar estos sabores ligeros y refrescantes, **un Torrontés es una buena elección**. Esta uva ofrece aromas florales intensos y una acidez vibrante que realza el sabor de las ensaladas. Su perfil aromático, con notas cítricas y florales, hace que el Torrontés sea perfecto para combinar con platos frescos y ligeros, potenciando los sabores de los vegetales de primavera.

**Otra opción excelente es el Sauvignon Blanc**, especialmente los provenientes de regiones frescas como el Valle de Uco en Mendoza. Estos vinos, con sus notas de pomelo, lima y hierba fresca, complementan los aderezos de vinagreta y los ingredientes herbales de las ensaladas.

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**Picnics al Aire Libre con Rosado**

La primavera invita a los **picnics al aire libre**, y no hay mejor compañero que **un buen rosado.** Elaborados con variedades como Malbec, Syrah o Pinot Noir, los rosados argentinos se caracterizan por su frescura y ligereza, con sabores de frutas rojas como frutillas y cerezas, y una acidez que los hace ideales **para disfrutar en días cálidos**. Un rosado de Malbec es una opción versátil, ya que puede acompañar una amplia gama de platos de picnic, desde sándwiches gourmet hasta ensaladas de pasta y frutas frescas.

Para los amantes de las carnes frías, como** el jamón crudo o los quesos suaves, un rosado de Pinot Noir es ideal**. Sus notas frescas y su cuerpo ligero lo hacen perfecto para acompañar platos que no requieren un vino tinto de mayor estructura.

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**Chardo sin Barrica**

Los espárragos, uno de los productos estrella de la primavera, pueden ser un desafío para maridar debido a su sabor herbal y ligeramente amargo. Sin embargo,** un Chardonnay sin barrica es un excelente acompañante para resaltar los sabores** de este vegetal. En Argentina, muchas bodegas están apostando por versiones más frescas de esta uva, sin la influencia del roble, que ofrecen notas cítricas y de manzana verde. Estos vinos **complementan maravillosamente los espárragos a la parrilla o salteados, además de otros vegetales de temporada como el calabacín o los pimientos.**

**Vinos tintos ligeros para carnes suaves**

Aunque la primavera suele asociarse con comidas más ligeras, las carnes magras, como el cordero o el pollo asado, siguen siendo una opción popular. Para acompañar estos platos, un Pinot Noir es la elección perfecta. Este tinto, conocido por sus taninos suaves y cuerpo ligero, destaca por sus notas de frutos rojos frescos, como cerezas y frutillas, lo que lo convierte en el maridaje ideal para cordero o ternera sin exceso de grasa. El Bonarda, otra variedad tradicional argentina, también ofrece un perfil fresco y frutal, lo que lo hace ideal para parrilladas primaverales con cortes de carne suaves.

**Vinos Espumosos para celebrar la Primavera**

Las celebraciones al aire libre, como cumpleaños o reuniones familiares, requieren un toque de burbujas. **Los espumosos, elaborados con Chardonnay y Pinot Noir bajo el método tradicional, ofrecen frescura y elegancia en cada sorbo.** Estos vinos, con sus finas burbujas y acidez vibrante, son perfectos para acompañar aperitivos ligeros como **bruschettas o ceviches.** También se adaptan muy bien a platos principales de **pescados blancos y mariscos frescos.**

Además, los espumosos son una **excelente opción para acompañar postres de frutas de temporada** como fresas o duraznos. Un espumoso Brut ofrece el equilibrio perfecto entre dulzor y acidez para complementar estas frutas.

**Quesos Frescos**

Con la llegada del clima más cálido, los quesos frescos como la mozzarella, el queso de cabra o el ricotta se convierten en protagonistas de muchas mesas. Para maridar estos quesos,** el Chenin Blanc o Semillón son opciones ideales**. Estas variedades, con su acidez brillante y notas de manzana verde, miel y flores blancas, resalta los sabores suaves y cremosos de los quesos frescos.** Un almuerzo ligero de quesos acompañado de Chenin Blanc o Semillón es una excelente opción para una tarde relajada al aire libre.**

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**Asados y Cabernet Franc**

La primavera también marca el inicio de la temporada de **asados al aire libre, y aquí es donde el Cabernet Franc brilla.** Con su estructura media, taninos suaves y notas de hierbas frescas, este vino **es el compañero perfecto para cortes de carne a la parrilla**, como el vacío, el bife de chorizo o el cerdo. Además, su frescura lo hace adecuado para platos a base de vegetales asados, aportando un equilibrio entre la intensidad de la parrilla y la ligereza primaveral.


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