Ficha técnica
Cosecha:
2019
Composición:
50% Malbec, 50% Cabernet Franc
Región:
Valle de Uco, Mendoza
Crianza:
15 meses barricas de roble francés
Potencial de guarda:
Hasta 2030
Visual:
Rojo rubí concentrado y brillante con matices morados.
En nariz:
Aromáticamente complejo con tonos de frutos rojos y negros maduros, notas balsámicas con flores y especias. El roble es delicado pero presente.
En boca:
En boca es una tinto opulento con energía y lleno de sabor frutal y de hierbas. Las especias suman detalles de tabaco. Es carnoso con taninos firmes de textura fina. Final largo y jugoso.
La bodega
Mundo Revés es un proyecto orientado hacia vinos de terroir y baja intervención, iniciado por dos jóvenes franceses que llegaron a la Argentina hace ya diez años. Ambos descubrieron en Argentina una vitivinicultura y un estilo de vinos muy diferentes a los que estaban acostumbrados en Francia. Encontraron en el terroir argentino un potencial enorme y sintieron que esta era una gran oportunidad para cumplir su sueño (Revés significa “sueño” en francés) en un país fantástico.
Luego de haber trabajado por varios años en diferentes bodegas y de haber visitado todos los viñedos de Mendoza, decidieron focalizarse en el Valle de Uco y elaborar allí sus propios vinos. Se encontraron con lugares magníficos (Altamira, Cepillo, Chacayes y Gualtallary, entre otros) para producir vinos especiales a partir de uvas como Bonarda, Cabernet Franc, Semillón, Sauvignon Blanc, Criolla y por supuesto, Malbec.
Ambos formados en universidades de enología en Francia, hicieron, luego de varios años elaborando vinos en varias partes del mundo, un camino hacia una enología menos intervencionista, menos universitaria, más espontánea y natural. Paulatinamente disminuyeron el uso de productos enológicos hasta no usar ninguno. Utilizan las propiedades de las borras, de las pieles (blancos en skin contact), escobajos (tintos sin sulfitos) y acidez natural para proteger los vinos y acompañarlos en su añejamiento y evolución. Su enología sin productos enológicos precisa de más atención para un mejor entendimiento del vino, de su uva y estar así más cerca de la expresión genuina del terroir.
Los vinos de Mundo Revés son una invitación a viajar entre los viñedos argentinos, su naturaleza majestuosa y austera, su “cultura montañosa” y sus paisajes, pero aún más importante, son una invitación a una travesía interna, para descubrir los vinos argentinos a través de una nueva perspectiva.
SITIO OFICIAL
Lomo marinado, caponata de vegetales, crema de hongos y reducción de Malbec
Llevá tu vino al siguiente nivel
Nada más tentador que combinar vinos y comidas para conseguir una armonía de aromas y sabores.
