En este taller exclusivo conversamos con **Héctor Durigutti, enólogo y propietario de Durigutti Family Winemakers, y con Natalia Valentina Suárez, vicepresidenta de la Asociación Argentina de Sommeliers.**
Dos voces referentes que nos comparten su mirada sobre el presente y el futuro del Malbec, su evolución, su identidad y todo lo que este varietal representa para el vino argentino.
**Un encuentro imperdible para quienes aman aprender.**

▶️ Dale play y descubrí el Malbec desde adentro.


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¿Qué hace único al Malbec argentino?

Hoy, muchos sueñan con fundar un club de vinos. Teresa lo hizo cuando todavía nadie sabía qué era eso.

Corría 1999 y Tere venía de ser Group Brand Manager de espumantes en Chandon Argentina. Estaba **rodeada de burbujas, cenas elegantes y las etiquetas más exclusivas del vino argentino** de entonces. Un mundo que la fascinaba. Pero también tenía otra inquietud: acercar el vino a más gente, de una forma directa, moderna y sin vueltas.

Ese mismo año fundó **_[Bonvivir.com](https://bonvivir.com/)_**, la primera tienda de vinos virtual del país. Y más de una década después, en 2010, fue clave en su transformación hacia lo que hoy es BONVIVIR: el club de vinos más grande de Argentina.

¿Su rol? Gerenta de Desarrollo Comercial. **¿Su huella? Gigante.** Diseñó el panel de cata, curó las selecciones que llegan a miles de socios, organizó ferias, viajes, encuentros, y le dio forma a una propuesta que hoy marca tendencia.

**Del backoffice al streaming: una sommelier multitasking**

En paralelo, siguió cultivando su propia curiosidad. Estudió gastronomía en el Instituto Argentino de Gastronomía, **se recibió como sommelier con mención de honor** en la Escuela Argentina de Sommeliers, y hoy se desempeña como Brand Ambassador de BONVIVIR, llevando la voz del club a redes sociales, eventos y canales de streaming.

Pero si algo define a Teresa, no es solo su trayectoria: es su forma de vivir el vino. “Lo que más me apasiona es conocer **las historias detrás de cada etiqueta.** Viajar, hablar con quienes lo hacen, compartirlo con los que lo disfrutan tanto como yo”, dice. No habla de productos: habla de personas. Y eso se nota.

¿Y cuál fue el vino que la llevó a elegir este camino? “A decir verdad, no fue un vino, fue el mundo del vino. Las catas a ciegas de espumantes, los eventos, las recorridas por restaurantes... Todo eso me conquistó cuando trabajaba en Chandon. Aunque si tengo que nombrar una etiqueta, me encantaba el Clos du Moulin.”

**Un brindis imperfecto… que salió perfecto**

Su maridaje inolvidable tampoco vino con estrellas Michelin, sino con emoción pura. “**Fue durante la pandemia, en mi aniversario de casada.** Estábamos todos encerrados, con la incertidumbre a flor de piel. Mis hijas me dijeron que se encargaban de todo, **solo tenía que elegir un vino**. Elegí Imperfecto, de Daniel Pi, porque así sentía ese momento: imperfecto. Armaron una cena casera con lo que había —fideos con langostinos—, una mesa afuera, velas... **El brindis fue tan simple como inolvidable.** Terminó siendo una noche perfecta.”

Y su ritual, hoy como siempre, tiene que ver con compartir. “Cada vez que abro una botella con amigos, con mi familia o en el trabajo, siempre hay un brindis. Porque **el vino, para mí, siempre trae alegría”.**

También tiene uno más íntimo: “Abrir una botella es crear un momento, ya sea de introspección —cocinando o mirando una serie— o de encuentro. Siempre me tomo unos segundos para girar la copa, descubrir sus aromas y guardar en la memoria lo que me despierta, para luego disfrutarlo”.

**El futuro del vino argentino, según Tere**

¿Y cómo imagina lo que viene? “Estoy convencida de que el vino argentino tiene muchísimo para dar, sorprender y conquistar. Como parte del Nuevo Mundo, **tenemos la capacidad de elaborar vinos que expresan el terroir, frescos, bebibles, que cuentan un paisaje y se adaptan con naturalidad a las mesas y las comidas.** Eso es algo que sabemos hacer muy bien, con calidad y consistencia.”

Y suma un diferencial que considera clave: “Tenemos una ventaja enorme: somos flexibles, atentos a las tendencias, y tenemos un potencial inmenso para seguir creciendo, mostrando nuevas expresiones y conectando con consumidores de todo el mundo.”

Hoy, cuando mira hacia atrás, **Teresa** no solo ve una carrera construida con pasión y coherencia. Ve una comunidad que ayudó a formar. **Ve a BONVIVIR convertido en punto de encuentro para miles de amantes del vino.** Y sigue con la misma energía del primer día, imaginando lo que vendrá.

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Conocé a nuestros sommeliers: Tere García Santillán

No es novedad. El Cabernet Sauvignon **es la cepa tinta más plantada del mundo y la reina indiscutida de Burdeos.** Pero aquí, en Argentina, su historia es más sigilosa: durante décadas fue protagonista en las sombras, aportando estructura a grandes blends, sin figurar en la etiqueta. Hasta ahora.
Hoy el Cabernet argentino vive **una nueva era.** Sin necesidad de copiar estilos franceses ni pelearle cartel al Malbec, se está ganando un lugar propio en la copa de quienes buscan tintos con personalidad, carácter y elegancia. En otras palabras, **el Cabernet está más afilado que nunca**.

## **Una variedad clásica con acento local**


El Cabernet Sauvignon es una cepa de ciclo largo, exigente en clima y madurez. Pero en Argentina encuentra un terreno ideal: **nuestros viñedos de altura permiten una madurez lenta**, con buena exposición solar y noches frescas, lo que se traduce en vinos intensos, de color profundo, con notas de frutos del bosque, especias y una frescura natural que equilibra su potencia.
A diferencia de otras regiones donde el pimiento verde marca el perfil vegetal del Cabernet, en Argentina ese rasgo está presente pero **contenido, integrado, cediéndole lugar a una expresión más jugosa y amable.** Sus taninos firmes y su estructura siguen ahí, pero envueltos en fruta.

## **Mendoza, epicentro de estilo**

El 77% del Cabernet Sauvignon argentino está en Mendoza. Y dentro de la provincia, hay dos zonas que marcan estilos definidos:
•	**Luján de Cuyo y Maipú:** viñedos históricos que entregan tintos con madurez, cuerpo, volumen y notas clásicas de cassis, tabaco y especias dulces.
•	**Valle de Uco:** clima más fresco, suelos pedregosos y altitud. El resultado: vinos más tensos, especiados, vibrantes, con acidez filosa y potencial de guarda.

## **No es Malbec, ni quiere serlo**

Mientras el Malbec enamora con suavidad y perfume, **el Cabernet gusta por su firmeza**, por su columna vertical. Si el primero abraza, el segundo sostiene. No son enemigos, son complementarios. Y si sos fan del Cabernet Franc, encontrarás en el Sauvignon una versión más clásica, pero igual de vibrante.

Hoy hay Cabernets argentinos para todos los gustos: desde los jugosos y bebibles hasta los complejos y longevos. En todos los casos, la clave está en la precisión.

## **Maridajes con nervio**

El Cabernet Sauvignon pide mesa. Por estructura, acidez y carácter, es **ideal para carnes asadas, estofados, cordero o quesos duros curados.** También se luce con platos intensos y picantes, como una empanada de carne cortada a cuchillo o un curry especiado. Y si querés jugar fuerte, **probalo con chocolate amargo**: elegancia sobre intensidad.

## **Semana del Cabernet en Bonvivir: 6 botellas para redescubrirlo**

Si llegaste hasta acá, seguro ya tenés ganas de abrir una botella. Y en [BONVIVIR](https://bonvivir.com/) te la hacemos fácil: durante la Semana del Cabernet Sauvignon, podés llevarte un combo único para recorrer Mendoza con seis estilos distintos de esta cepa clásica:

_**•	Doña Paula Estate Cabernet Sauvignon 2022
•	Lagarde Cabernet Sauvignon 2022
•	Carrascal Cabernet Sauvignon 2022
•	Don Manuel Villafañe Reserva Cabernet Sauvignon 2021
•	Decero Signature Cabernet Sauvignon 2021
•	Salentein Numina SV Cabernet Sauvignon 2023**_

Una selección para degustar distintos perfiles del Cabernet argentino. Porque no hay una sola forma de disfrutarlo. Y ahora es el momento.

Descubrilos en la **[tienda online](https://bonvivir.com/tienda/vinos/donapaula-lagarde-carrascal-donmanuelvillafane-fincadecero-salentein)** y brindá por los clásicos que nunca fallan.


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Cabernet Sauvignon: la más plantada en el mundo

Quince años atrás, Bonvivir comenzaba a escribir una historia que hoy se sigue decantando con elegancia. No fue solo el nacimiento del principal club de vinos del país: fue **el inicio de un nuevo modo de vivir el vino en Argentina.** Una comunidad creciente, con más de 20.000 socios-, diversa y apasionada, que encontró en cada selección una excusa para descubrir, aprender y disfrutar.
 
Hoy, esa historia cuenta con un nuevo capítulo. Uno que se eleva —literalmente— a 2300 metros de altura y se interna en los Valles Calchaquíes.

## **Un vinazo para celebrar**

Para celebrar su 15° aniversario, Bonvivir presenta un vino de edición limitada y espíritu extraordinario: **Colección Especial Aniversario Blend de Altura 2023**. Un tinto nacido de la colaboración con Bodega Colomé, ícono de los valles de altura de Salta, y creado por su enólogo, Thibaut Delmotte, junto al panel de sommeliers del club, integrado, desde 2010, por Teresa García Santillán, Verónica Gurisatti y Alejandro Iglesias.

_“Este 15° aniversario consolida a Bonvivir como referente del vino argentino. Celebrarlo con una edición creada junto a Colomé es una forma de proyectar nuestra misión y demostrar nuestro compromiso para ofrecer siempre lo mejor de la vitivinicultura argentina”_, destaca Alejandra Rodríguez Denis, Co-fundadora y Gerente de Negocios de BONVIVIR.

**La elección del terruño no fue casual.** En los viñedos más altos de Salta, donde el sol es más intenso y las noches más frías, la vid despliega una expresión única. Allí, **el Malbec y el Tannat crecen con carácter, y esa identidad se refleja en cada gota de este blend**: profundo, fresco, floral, especiado y de una complejidad que invita a la contemplación.

Pero más allá de lo técnico —15 meses de crianza en roble francés y 6 meses en botella—, este vino es también una metáfora. Porque conmemorar 15 años de historia merece algo más que una etiqueta especial: requiere un símbolo. Y este corte, potente y refinado, es **el resumen perfecto de lo que Bonvivir representa.**

_“**Cada Aniversario es una oportunidad para crear una joya irrepetible.** Esta vez, junto a Colomé, logramos un corte que refleja la identidad de los Valles Calchaquíes y la misión de BONVIVIR de sorprender a sus socios desde los mejores terroirs del país”_, suma Teresa García Santillán, Co-fundadora, sommelier y Brand Ambassador de BONVIVIR.

Una edición de apenas 1800 botellones en formato magnum —1,5 litros—, presentada en estuche de madera individual, pensada para coleccionar o para abrir en ese brindis que no se olvida.

## **¿Cómo conseguirlo?**

Ya podes adquirirlo en la **[tienda online](https://bonvivir.com/tienda/vinos/coleccion-especial-aniversario-15anos)** de Bonvivir:  .

Quince años después, Bonvivir sigue fiel a su espíritu: curar experiencias, descubrir talentos, acercar vinos inolvidables y, sobre todo, celebrar con quienes lo hacen posible. Este vino es para ellos. Para vos.

## **En magnum, siempre es mejor**

El Colección Especial Aniversario Blend de Altura 2023 llega en botella magnum: un formato que realza su carácter exclusivo y asegura una evolución más lenta y armoniosa. Ideal para atesorar o compartir en celebraciones memorables. Una edición para brindar por estos 15 años de pasión compartida.

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Bonvivir cumple 15 años y lo celebra con un vino de altura

En la tierra del Malbec, una cepa rebelde y delicada está reclamando atención: el Pinot Noir. Esta uva emblemática de Borgoña, famosa por su piel fina y sus vinos etéreos, encontró un hogar inesperado en los rincones más fríos de Argentina. Caprichosa como pocas, prospera sólo donde hay frescura, suelos pobres y amplitud térmica. Justamente eso ofrecen algunos de los terroirs más extremos del país.

## **De espumante a tinto de culto**

Durante muchos años, el Pinot Noir en Argentina fue un actor de reparto. **Usado casi exclusivamente para bases de espumantes, nadie apostaba fuerte por sus tintos.** Sin embargo, desde hace dos décadas, la historia cambió. Enólogos inquietos comenzaron a explorar nuevas geografías: desde los valles frescos de la Patagonia hasta la altura extrema del NOA, pasando por la brisa marina de Chapadmalal y Balcarce. **Hoy, el Pinot Noir ocupa cerca de 2000 hectáreas en el país, y su calidad comienza a destacarse en la escena internacional.**

## **Terruños frescos: el secreto del éxito**

**La Patagonia fue su primer refugio**. En Río Negro y Neuquén, el clima seco, el viento constante y los veranos largos permiten vinos de acidez presente y fruta roja vibrante. En zonas como el Alto Valle de Río Negro nacen Pinots de estilo europeo, elegantes y jugosos. Más al sur, en Trevelin (Chubut), los viñedos desafían heladas y vientos fríos para ofrecer vinos de notable frescura.
**En Mendoza, la clave fue subir.** En los últimos 20 años, el Pinot migró de zonas cálidas a viñedos de altura. **El Valle de Uco, en especial Tupungato y San Pablo, concentra hoy casi la mitad del Pinot argentino.** Allí, entre los 1200 y 1500 metros, nacen tintos refinados, de textura sedosa y perfil floral. Incluso en Uspallata y los Valles Calchaquíes, a más de 2000 metros, la cepa demuestra que puede dar vinos sorprendentes en condiciones extremas.
**¿Y la Costa Atlántica?** En Chapadmalal, a pocos kilómetros del mar, el clima marítimo imprime una salinidad y frescura únicas. **Los Pinots de esta región todavía son una rareza**, pero cada año ganan adeptos entre los que buscan perfiles ligeros, florales y con nervio. Caso similar el de Balcarce que se vale de suelos calcáreos únicos en el pais y que el Pinot permite apreciar con nitidez.

## Cómo reconocer (y maridar) un buen Pinot argentino

¿Cómo es un Pinot Noir argentino? **De color claro, cuerpo medio y taninos amables.** Aromas de cerezas, frambuesas, flores silvestres y un sutil dejo terroso. Algunos, más complejos, recuerdan a trufas o especias. Son vinos que susurran en vez de gritar. A diferencia del Malbec, que apuesta por potencia y sabor, o del Cabernet Franc, con su herbalidad y estructura, **el Pinot propone frescura, fineza y personalidad.**
En la mesa, es un comodín. Va **con carnes blancas, pescados grasos como salmón, risottos de hongos, pastas suaves y quesos cremosos.** Incluso funciona con sushi o platos asiáticos especiados. Su versatilidad lo convierte en un gran aliado para quienes disfrutan comer bien sin complicarse.

## **Probá el Pinot argentino**

Hoy, el Pinot Noir vive su momento. Ya no es una rareza ni una excentricidad. Es una expresión más del vino argentino que crece en diversidad y sofisticación. **Para los socios de Bonvivir, esta semana es una gran oportunidad para descubrir etiquetas que capturan la esencia más fresca y elegante del vino local**. Brindemos por el Pinot. 

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Pinot Noir, la uva que susurra

La historia de Vero con el vino no empieza en una cava ni en una finca mendocina. Empieza en una copa servida en el restaurante El Beso, donde trabajaba a fines de los 90. Era un Estiba Reservada de Catena Zapata 1998. **Lo probó, se sorprendió, y no hubo vuelta atrás**: “Me enamoré de su elegancia y sofisticación. **No sabía que en mi país existía un vino tan rico y complejo**”, recuerda. Así nació una vocación que ya lleva más de 25 años, “ese día decidí estudiar en serio”.

Un año más tarde se inscribía en la flamante Escuela Argentina de Sommeliers, fundada por Marina Beltrame. En 2000 se recibía como parte de la primera camada de sommeliers del país. Desde entonces, no paró de crecer. 

**Hoy suma 25 años en la industria del vino**, con una trayectoria que combina conocimiento, sensibilidad y vocación por enseñar. En **[BONVIVIR](https://bonvivir.com/)** —donde trabaja desde hace 15 años— forma parte del panel de cata que elige a ciegas los vinos para los socios, **sugiere maridajes, capacita al equipo de ventas y atención, y visita bodegas para crear cortes exclusivos junto a enólogos y colegas.**

También es docente en el [**Instituto Gato Dumas**](https://www.instagram.com/gatodumasar/) desde hace 7 años, donde dicta materias como Introducción a la Sommellerie, Productos Gourmet y Maridajes, y lidera cursos introductorios para quienes se animan a descubrir el mundo del vino.

Y si la querés ver en acción, podés pasar por el restaurante [**Casa Aristóbulo**](https://www.instagram.com/casaaristobulo/), donde desde hace 14 años es responsable del salón: allí se ocupa del servicio, la carta de vinos y de hacer que cada experiencia valga la pena.

“**El vino te obliga a seguir aprendiendo** todo el tiempo. Los productores no se conforman, siempre van por más. Y eso te empuja a crecer”, dice Vero. Su **maridaje preferido** lo demuestra: sushi con espumantes. “Las burbujas potencian la delicadeza del sashimi y multiplican la frescura. Es un lujazo”.

**¿Y su brindis más especial? **“Con mis amigos, con mi hijo y con mi mamá. Siempre mirándonos a los ojos. Ese es mi ritual”.

Su **pronóstico para el futuro del vino** es tan optimista como ella: “El vino va a seguir creciendo, con nuevas técnicas y estilos, pero cada vez más enfocado en el terroir, en la identidad del lugar. Eso le da valor, diversidad, sentido”.


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Conocé a nuestros sommeliers: Vero Gurisatti

En vísperas de celebrar nuestros 15 años, en ** [BONVIVIR](https://bonvivir.com/)** queremos que conozcas a quienes eligen los vinos que disfrutas cada mes. 
Comenzamos con Ale Iglesias, encargado del **[Blog de Bonvivir](https://bonvivir.com/blog)** y uno de los pilares del panel de cata desde nuestros inicios.

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**Alejandro Iglesias: el que abrió la botella y no paró nunca más**

Hay quienes llegan al vino por casualidad y quienes nacen rodeados de botellas. **[Alejandro Iglesias](https://www.instagram.com/)]** no calza del todo en ninguno de esos casos: su entrada al mundo del vino fue más una escena que una copa. De chico, en las reuniones familiares, se fascinaba viendo cómo su papá y sus amigos se detenían con devoción frente a una botella especial. Era la década del 80, el vino Norton Caramañola marcaba la diferencia, y él ya intuía que lo suyo iba a ir por ahí. **No sabía cómo ni cuándo, pero sabía que el vino le iba a cambiar la vida.**

Hoy, Alejandro es **Certified Sommelier por la Court of Master Sommeliers**, tiene el **WSET Level 3** y lleva dos décadas enseñando sobre vinos en Argentina, Uruguay, Panamá y Costa Rica. Desde 2010 es el sommelier de BONVIVIR, y en 2013 fundó Vinómanos.com, el sitio de vinos argentinos más leído en español. También es **jurado del Decanter World Wine Awards**, colabora con **Decanter UK** y edita el blog de **Wines of Argentina**. Pero lo más importante: sigue buscando ese vino capaz de frenar el mundo por un instante.

**El vino como excusa para viajar**

"Lo que más me apasiona del vino es viajar", cuenta Ale sin rodeos. Porque donde hay viñedos, hay historias. "Caminar un viñedo, probar uvas, entender terroirs, conocer productores, descubrir tradiciones… en cada viaje vuelvo con amigos nuevos, más conocimiento y miles de imágenes grabadas".

**Maridajes inesperados y placeres simples**

Aunque no se considera fundamentalista del maridaje, Alejandro tiene una anécdota que pinta de cuerpo entero su forma de vivir el vino. De visita en Francia, un amigo enólogo le dejó elegir cualquier botella de su cava. Eligió un Barolo 1997. ¿El maridaje? Papas fritas con parmesano, trufa, ralladura de lima y sal marina. **"Un vinazo con algo simple pero perfecto. Fue una experiencia hermosa".**

**Ritos y obsesiones**

¿Brindis favorito? No hay uno solo. Pero si se organiza una cena, Iglesias se transforma en director de orquesta: elige con días de anticipación qué va a servir, chequea las copas, la temperatura, el decanter, el sacacorchos. "Sin ser protocolar, puedo ser muy obsesivo", confiesa entre risas.

**El futuro del vino argentino según Ale**

“El vino está cambiando como no lo hacía desde hace 30 años. Hay muchas modas, sí, pero mientras algunos se distraen con lo superficial, **en Argentina estamos haciendo los mejores vinos de nuestra historia.** Aún no tomamos dimensión de la calidad que tenemos ni del potencial que nos espera”.

Para Alejandro, el futuro está en los que trabajen con humildad y enfoque. En quienes entiendan que ya no alcanza con hacer un Malbec correcto: hay que emocionar. "La diversidad es el camino: blancos, espumosos, tintos con identidad. Lo mejor todavía no llegó".



BONVIVIR

¿Qué hace único al Malbec argentino?

Te invitamos a revivir nuestro primer stream.

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