Llega una nueva edición de CyberMonday en Argentina y Tienda BONVIVIR estará presente una vez más con grandes ofertas. Preparate para 3 días de promo con hasta 65% de descuento en productos seleccionados.
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CyberMonday es una iniciativa de la Cámara Argentina de Comercio Electrónico (CACE).
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¡Se viene el CYBERMONDAY 2017!

No es novedad. El Cabernet Sauvignon **es la cepa tinta más plantada del mundo y la reina indiscutida de Burdeos.** Pero aquí, en Argentina, su historia es más sigilosa: durante décadas fue protagonista en las sombras, aportando estructura a grandes blends, sin figurar en la etiqueta. Hasta ahora.
Hoy el Cabernet argentino vive **una nueva era.** Sin necesidad de copiar estilos franceses ni pelearle cartel al Malbec, se está ganando un lugar propio en la copa de quienes buscan tintos con personalidad, carácter y elegancia. En otras palabras, **el Cabernet está más afilado que nunca**.

## **Una variedad clásica con acento local**


El Cabernet Sauvignon es una cepa de ciclo largo, exigente en clima y madurez. Pero en Argentina encuentra un terreno ideal: **nuestros viñedos de altura permiten una madurez lenta**, con buena exposición solar y noches frescas, lo que se traduce en vinos intensos, de color profundo, con notas de frutos del bosque, especias y una frescura natural que equilibra su potencia.
A diferencia de otras regiones donde el pimiento verde marca el perfil vegetal del Cabernet, en Argentina ese rasgo está presente pero **contenido, integrado, cediéndole lugar a una expresión más jugosa y amable.** Sus taninos firmes y su estructura siguen ahí, pero envueltos en fruta.

## **Mendoza, epicentro de estilo**

El 77% del Cabernet Sauvignon argentino está en Mendoza. Y dentro de la provincia, hay dos zonas que marcan estilos definidos:
•	**Luján de Cuyo y Maipú:** viñedos históricos que entregan tintos con madurez, cuerpo, volumen y notas clásicas de cassis, tabaco y especias dulces.
•	**Valle de Uco:** clima más fresco, suelos pedregosos y altitud. El resultado: vinos más tensos, especiados, vibrantes, con acidez filosa y potencial de guarda.

## **No es Malbec, ni quiere serlo**

Mientras el Malbec enamora con suavidad y perfume, **el Cabernet gusta por su firmeza**, por su columna vertical. Si el primero abraza, el segundo sostiene. No son enemigos, son complementarios. Y si sos fan del Cabernet Franc, encontrarás en el Sauvignon una versión más clásica, pero igual de vibrante.

Hoy hay Cabernets argentinos para todos los gustos: desde los jugosos y bebibles hasta los complejos y longevos. En todos los casos, la clave está en la precisión.

## **Maridajes con nervio**

El Cabernet Sauvignon pide mesa. Por estructura, acidez y carácter, es **ideal para carnes asadas, estofados, cordero o quesos duros curados.** También se luce con platos intensos y picantes, como una empanada de carne cortada a cuchillo o un curry especiado. Y si querés jugar fuerte, **probalo con chocolate amargo**: elegancia sobre intensidad.

## **Semana del Cabernet en Bonvivir: 6 botellas para redescubrirlo**

Si llegaste hasta acá, seguro ya tenés ganas de abrir una botella. Y en [BONVIVIR](https://bonvivir.com/) te la hacemos fácil: durante la Semana del Cabernet Sauvignon, podés llevarte un combo único para recorrer Mendoza con seis estilos distintos de esta cepa clásica:

_**•	Doña Paula Estate Cabernet Sauvignon 2022
•	Lagarde Cabernet Sauvignon 2022
•	Carrascal Cabernet Sauvignon 2022
•	Don Manuel Villafañe Reserva Cabernet Sauvignon 2021
•	Decero Signature Cabernet Sauvignon 2021
•	Salentein Numina SV Cabernet Sauvignon 2023**_

Una selección para degustar distintos perfiles del Cabernet argentino. Porque no hay una sola forma de disfrutarlo. Y ahora es el momento.

Descubrilos en la **[tienda online](https://bonvivir.com/tienda/vinos/donapaula-lagarde-carrascal-donmanuelvillafane-fincadecero-salentein)** y brindá por los clásicos que nunca fallan.


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Cabernet Sauvignon: la más plantada en el mundo

Quince años atrás, Bonvivir comenzaba a escribir una historia que hoy se sigue decantando con elegancia. No fue solo el nacimiento del principal club de vinos del país: fue **el inicio de un nuevo modo de vivir el vino en Argentina.** Una comunidad creciente, con más de 20.000 socios-, diversa y apasionada, que encontró en cada selección una excusa para descubrir, aprender y disfrutar.
 
Hoy, esa historia cuenta con un nuevo capítulo. Uno que se eleva —literalmente— a 2300 metros de altura y se interna en los Valles Calchaquíes.

## **Un vinazo para celebrar**

Para celebrar su 15° aniversario, Bonvivir presenta un vino de edición limitada y espíritu extraordinario: **Colección Especial Aniversario Blend de Altura 2023**. Un tinto nacido de la colaboración con Bodega Colomé, ícono de los valles de altura de Salta, y creado por su enólogo, Thibaut Delmotte, junto al panel de sommeliers del club, integrado, desde 2010, por Teresa García Santillán, Verónica Gurisatti y Alejandro Iglesias.

_“Este 15° aniversario consolida a Bonvivir como referente del vino argentino. Celebrarlo con una edición creada junto a Colomé es una forma de proyectar nuestra misión y demostrar nuestro compromiso para ofrecer siempre lo mejor de la vitivinicultura argentina”_, destaca Alejandra Rodríguez Denis, Co-fundadora y Gerente de Negocios de BONVIVIR.

**La elección del terruño no fue casual.** En los viñedos más altos de Salta, donde el sol es más intenso y las noches más frías, la vid despliega una expresión única. Allí, **el Malbec y el Tannat crecen con carácter, y esa identidad se refleja en cada gota de este blend**: profundo, fresco, floral, especiado y de una complejidad que invita a la contemplación.

Pero más allá de lo técnico —15 meses de crianza en roble francés y 6 meses en botella—, este vino es también una metáfora. Porque conmemorar 15 años de historia merece algo más que una etiqueta especial: requiere un símbolo. Y este corte, potente y refinado, es **el resumen perfecto de lo que Bonvivir representa.**

_“**Cada Aniversario es una oportunidad para crear una joya irrepetible.** Esta vez, junto a Colomé, logramos un corte que refleja la identidad de los Valles Calchaquíes y la misión de BONVIVIR de sorprender a sus socios desde los mejores terroirs del país”_, suma Teresa García Santillán, Co-fundadora, sommelier y Brand Ambassador de BONVIVIR.

Una edición de apenas 1800 botellones en formato magnum —1,5 litros—, presentada en estuche de madera individual, pensada para coleccionar o para abrir en ese brindis que no se olvida.

## **¿Cómo conseguirlo?**

Ya podes adquirirlo en la **[tienda online](https://bonvivir.com/tienda/vinos/coleccion-especial-aniversario-15anos)** de Bonvivir:  .

Quince años después, Bonvivir sigue fiel a su espíritu: curar experiencias, descubrir talentos, acercar vinos inolvidables y, sobre todo, celebrar con quienes lo hacen posible. Este vino es para ellos. Para vos.

## **En magnum, siempre es mejor**

El Colección Especial Aniversario Blend de Altura 2023 llega en botella magnum: un formato que realza su carácter exclusivo y asegura una evolución más lenta y armoniosa. Ideal para atesorar o compartir en celebraciones memorables. Una edición para brindar por estos 15 años de pasión compartida.

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Bonvivir cumple 15 años y lo celebra con un vino de altura

En la tierra del Malbec, una cepa rebelde y delicada está reclamando atención: el Pinot Noir. Esta uva emblemática de Borgoña, famosa por su piel fina y sus vinos etéreos, encontró un hogar inesperado en los rincones más fríos de Argentina. Caprichosa como pocas, prospera sólo donde hay frescura, suelos pobres y amplitud térmica. Justamente eso ofrecen algunos de los terroirs más extremos del país.

## **De espumante a tinto de culto**

Durante muchos años, el Pinot Noir en Argentina fue un actor de reparto. **Usado casi exclusivamente para bases de espumantes, nadie apostaba fuerte por sus tintos.** Sin embargo, desde hace dos décadas, la historia cambió. Enólogos inquietos comenzaron a explorar nuevas geografías: desde los valles frescos de la Patagonia hasta la altura extrema del NOA, pasando por la brisa marina de Chapadmalal y Balcarce. **Hoy, el Pinot Noir ocupa cerca de 2000 hectáreas en el país, y su calidad comienza a destacarse en la escena internacional.**

## **Terruños frescos: el secreto del éxito**

**La Patagonia fue su primer refugio**. En Río Negro y Neuquén, el clima seco, el viento constante y los veranos largos permiten vinos de acidez presente y fruta roja vibrante. En zonas como el Alto Valle de Río Negro nacen Pinots de estilo europeo, elegantes y jugosos. Más al sur, en Trevelin (Chubut), los viñedos desafían heladas y vientos fríos para ofrecer vinos de notable frescura.
**En Mendoza, la clave fue subir.** En los últimos 20 años, el Pinot migró de zonas cálidas a viñedos de altura. **El Valle de Uco, en especial Tupungato y San Pablo, concentra hoy casi la mitad del Pinot argentino.** Allí, entre los 1200 y 1500 metros, nacen tintos refinados, de textura sedosa y perfil floral. Incluso en Uspallata y los Valles Calchaquíes, a más de 2000 metros, la cepa demuestra que puede dar vinos sorprendentes en condiciones extremas.
**¿Y la Costa Atlántica?** En Chapadmalal, a pocos kilómetros del mar, el clima marítimo imprime una salinidad y frescura únicas. **Los Pinots de esta región todavía son una rareza**, pero cada año ganan adeptos entre los que buscan perfiles ligeros, florales y con nervio. Caso similar el de Balcarce que se vale de suelos calcáreos únicos en el pais y que el Pinot permite apreciar con nitidez.

## Cómo reconocer (y maridar) un buen Pinot argentino

¿Cómo es un Pinot Noir argentino? **De color claro, cuerpo medio y taninos amables.** Aromas de cerezas, frambuesas, flores silvestres y un sutil dejo terroso. Algunos, más complejos, recuerdan a trufas o especias. Son vinos que susurran en vez de gritar. A diferencia del Malbec, que apuesta por potencia y sabor, o del Cabernet Franc, con su herbalidad y estructura, **el Pinot propone frescura, fineza y personalidad.**
En la mesa, es un comodín. Va **con carnes blancas, pescados grasos como salmón, risottos de hongos, pastas suaves y quesos cremosos.** Incluso funciona con sushi o platos asiáticos especiados. Su versatilidad lo convierte en un gran aliado para quienes disfrutan comer bien sin complicarse.

## **Probá el Pinot argentino**

Hoy, el Pinot Noir vive su momento. Ya no es una rareza ni una excentricidad. Es una expresión más del vino argentino que crece en diversidad y sofisticación. **Para los socios de Bonvivir, esta semana es una gran oportunidad para descubrir etiquetas que capturan la esencia más fresca y elegante del vino local**. Brindemos por el Pinot. 

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Pinot Noir, la uva que susurra

Un maridaje bien pensado no necesita cátedras ni corbata: basta con entender un par de reglas y tener la copa adecuada. O mejor dicho: el vino adecuado. Porque si hay algo capaz de llevar un plato al siguiente nivel es ese sorbo preciso que despierta el sabor.

Para ayudarte a lograrlo en casa, seleccionamos tres recetas disponibles en **[FOODIT](https://foodit.lanacion.com.ar/)**, la plataforma donde podés encontrar miles de ideas para cocinar fácil y rico todos los días, y te proponemos sus vinos ideales.

¿La idea? Que dejes de pensar que el maridaje es ciencia de laboratorio y lo empieces a vivir como lo que es: un juego sensorial.

**Estofado de carne, panceta y champiñones**

Carnes largas en cocción, panceta fundente, hongos jugosos. Un plato que habla en voz baja pero dice mucho. Para bancarse ese nivel de intensidad, el vino necesita estructura y carácter. Pensá en un Malbec con paso por barrica, un Cabernet Sauvignon jugoso o incluso un blend con algo de Syrah.

Lo importante acá es acompañar la textura y la profundidad del estofado con un tinto que no se quede corto. Si tiene algo de evolución, mejor: los taninos pulidos armonizan con la cremosidad de la cocción lenta y los toques terrosos de los champiñones.

Si lo acompañás con puré de papas, podés incluso subir la apuesta con un Bonarda de perfil maduro o un Petit Verdot para sumar un toque floral que contraste.

**La carbonada de Dolli Irigoyen**

Zapallo, maíz, carne, fruta, dulzor y especias: la carbonada es una fiesta de texturas y sabores. ¿Y el vino? Tiene que estar a la altura, pero sin opacar la escena. Acá entra el Cabernet Franc: con su cuerpo medio, su carácter herbáceo y su fruta roja, acompaña la receta con gracia y sin hacerse el protagonista.

Otra opción deliciosa es un Pinot Noir del sur argentino, que con su frescura y ligereza permite que cada bocado se exprese con libertad. ¿Un blend criollo? También vale: si tiene frescura, acidez y algo de jugosidad, puede ser el comodín perfecto para platos de olla con ingredientes dulzones.

Evitá vinos con demasiada madera o alcohol elevado: la carbonada ya tiene dulzor propio, y si el vino suma más azúcar o calor, el equilibrio se rompe.

**Sopa crema de brócoli y manzana verde**

Este plato, tan simple como sabroso, tiene un perfil vegetal, cremoso y con una acidez amable que aporta la manzana. Para maridarlo, buscá un blanco con tensión, frescura y aromas que conversen con el brócoli sin pelearse.

Un Sauvignon Blanc es la opción evidente, pero no la única. Un Chenin Blanc seco con buena acidez o incluso un Chardonnay sin madera pueden jugar en esta cancha. También podés animarte con un espumoso Brut Nature: las burbujas cortan la crema, y el frescor potencia el lado más vibrante del plato.

Si la sopa tiene un toque de curry o jengibre, un Riesling seco o un Gewürztraminer (sí, ese que nunca sabés cuándo abrir) pueden ser los héroes inesperados.

**¿Querés probar estos maridajes?**

Date una vuelta por la **[Tienda Online de BONVIVIR](https://bonvivir.com/tienda)** y explorá nuestra selección de Malbecs, Cabernet Francs elegantes, blancos frescos y espumosos versátiles. Seguro encontrás más de un compañero ideal para tu próxima receta. Y si todavía no sabés por dónde empezar… dejate tentar por algun combo mix.

**Porque si hay algo mejor que un buen vino, es un buen vino servido con el plato perfecto.**


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Tres platos, tres vinos: maridajes irresistibles 

Mientras que el Malbec se lleva los flashes, hay otra cepa que siempre estuvo en la mesa argentina, esperando su momento para brillar. Hablamos de la Bonarda. De hecho, en cuanto a superficie, es **la segunda variedad tinta más plantada del país**, solo detrás del Malbec. Curiosamente, hasta fines del siglo XX la Bonarda cubría más viñedos que el propio Malbec. 

Es hora de que esta vieja conocida de los paladares argentinos cuente su historia y demuestre por qué celebramos la Semana de la Bonarda – la primera semana de agosto – para rendirle homenaje. 

_**Si sos socio [BONVIVIR](https://bonvivir.com/) no dejes de aprovechar en nuestra [_Tienda Online_](https://bonvivir.com/tienda/vinos?page=1&variety=Bonarda) los combos con Bonarda que tenemos para que brindes.**_

**Orígenes: de inmigrante italiana a alma criolla**

La Bonarda llegó con los inmigrantes europeos a fines del siglo XIX y se adaptó al clima seco y cálido de Mendoza y San Juan. Durante décadas fue el corazón de los vinos de mesa locales: una uva rendidora, **fácil de cultivar y adorada por los productores** para elaborar tintos suaves y afrutados que se bebían a diario en cada rincón del país. 
Por mucho tiempo todos juraban que era la misma Bonarda italiana, hasta que en 2009 la ciencia dio un giro dramático al revelar que nuestra Bonarda es en realidad francesa. Se trata del Corbeau Noir, también conocida como Charbono, originaria de Saboya. 
¿La reacción? Un encogimiento de hombros colectivo – después de más de un siglo aclimatada en suelos cuyanos, **la Bonarda es tan argentina como un buen asado.** Hoy la llamamos con orgullo Bonarda Argentina, habiendo desarrollado un carácter único y diferente de su pariente europea.

**Evolución: del vino común al tesoro escondido**

Con el cambio de milenio, mientras el Malbec conquistaba el mundo, la Bonarda empezó a reinventarse en casa. A comienzos del siglo XXI algunas bodegas decidieron reducir sus altos rindes y elaborar los primeros Bonarda de alta gama, elevando su calidad y reconocimiento. De ser relegada a cortes y volumen, pasó a protagonizar varietales sorprendentes. Ya no era solo la uva para “vino de todos los días”: ahora aspiraba a ser la compañera de altura del Malbec. Y vaya si lo logró – en los últimos años **la Bonarda se ganó el respeto de los consumidores, demostrando que puede dar vinos de gran calidad y personalidad sin perder su espíritu amable.**

**Bonarda vs. Malbec (y ese invitado llamado Cabernet Franc)**

En la década de 1980 hubo más Bonarda que Malbec en nuestros viñedos – ironías del destino – hasta que el boom del Malbec invirtió la balanza. Hoy Malbec es la estrella internacional y el Cabernet Franc seduce a enófilos curiosos, pero **la Bonarda permanece como el héroe anónimo del vino argentino.** Adaptable y resiliente, bien plantada en las regiones cálidas donde otras cepas sufren, la Bonarda sigue aportando su impronta en blends (¿quién no probó un Malbec-Bonarda jugoso?) y brilla sola en tintos modernos. Hay quienes sugieren que la Bonarda podría ser al Malbec lo que el Gamay al Pinot Noir – una versión más ligera, fresca y desenfadada junto a una cepa emblemática más intensa. En otras palabras, la Bonarda ofrece al paladar algo distinto sin dejar de ser 100% argentina.

**Maridajes: compañera todoterreno**

Si algo tiene de irreverente la Bonarda, es que no le teme a casi ninguna comida. Su perfil frutado y cuerpo medio le dan una** versatilidad gastronómica difícil de igualar.** 

Algunas combinaciones para lucirse:

_**Pastas y pizzas**_ con salsa de tomate: la acidez del tomate encuentra equilibrio en la frescura de la Bonarda. ¿Un plato? Unos pappardelle con bolognesa casera o una pizza Margarita bien aromática.

_**Carnes asadas, guisos y empanadas:**_ por su suavidad, la Bonarda acompaña desde un asado jugoso hasta guisos de cocción lenta y las clásicas empanadas criollas. Un tinto dócil que realza sin invadir.

_**Quesos semiduros y charcutería:**_ provoleta a la parrilla, queso de campo, salames y jamón crudo – la Bonarda limpia el paladar entre bocado y bocado, y sus taninos amables no opacan los sabores.

¿Y por qué no? Probá una Bonarda joven ligeramente refrescada con _**sushi**_, su baja astringencia puede darte una grata sorpresa (así de versátil es esta uva). En síntesis, la Bonarda es un comodín que va bien con lo simple y lo gourmet, perfecta para amantes de la buena vida que disfrutan experimentando con maridajes.



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Bonarda lovers, esta es su semana

En un mundo donde todo corre, el whisky sigue apostando por la lentitud: **envejece durante años y se toma sin prisas.** Tal vez por eso, más allá de etiquetas y países, este destilado tiene ese poder casi místico de detener el tiempo.

**¿Pero qué es lo que realmente hace especial a esta bebida? ** ¿Por qué hay quienes viajan miles de kilómetros solo para pisar una destilería perdida entre colinas escocesas o campos de centeno en Kentucky? ¿Y por qué cada vez más personas, sin ser expertos ni coleccionistas, empiezan a descubrir que el whisky no es solo cosa de películas de gánsteres o ejecutivos de traje?
La respuesta es sencilla y compleja a la vez: el whisky es historia líquida.

**Una bebida con memoria**

Todo buen whisky es una especie de cápsula del tiempo. Cada botella encierra años de paciencia, algo de alquimia y muchísimo de territorio. Porque aunque hablemos de una categoría global —y que se produce desde Japón hasta la Patagonia—, **cada whisky tiene su acento**.
**El escocés** es brumoso, terroso, elegante o punzante según venga de las Highlands o de Islay. **El irlandés**, más suave y amable, suele ser la puerta de entrada ideal. **El bourbon**, nacido en el sur de USA, huele a vainilla, maíz y madera tostada. Y **los japoneses**… bueno, los japoneses hacen whisky como hacen casi todo: con devoción por el detalle.

Pero más allá de los mapas, lo interesante es cómo esta bebida se volvió una forma de expresión. Hoy, el whisky ya no es solamente un símbolo de estatus ni una reliquia de bar con biblioteca. Es también **una forma de explorar, de probar cosas nuevas, de entender culturas a través del paladar.**

**La revolución tranquila**

Si hace una década el universo del whisky parecía estar reservado a clubes de caballeros con sillones de cuero y habanos, eso cambió. Y no fue una revolución ruidosa, sino una transformación silenciosa: mujeres master distillers liderando proyectos innovadores, destilerías artesanales en rincones inesperados y una generación joven que se acerca al whisky con curiosidad y sin prejuicios.

**Las reglas ya no son tan estrictas.** Hay whiskies sin edad declarada que sorprenden por su calidad. Hay ediciones limitadas que exploran maduraciones en barricas de vino, ron o jerez. Hay cócteles con whisky que no buscan esconderlo, sino celebrarlo. Y hay algo aún más valioso: libertad para elegir cómo y cuándo disfrutarlo.

**Beber con todos los sentidos**

Dicen que con el whisky se bebe con la nariz, con la boca y con la imaginación. Que un buen sorbo puede llevarte a una destilería en medio de un bosque húmedo, o a una taberna iluminada por velas en las calles de Dublín. Que hay notas de manzana verde, de cuero viejo, de pan recién horneado. Y que lo importante no es saber todos los aromas posibles, sino conectar con alguno.
Por eso, más que una cata técnica, **el whisky invita a una experiencia sensorial**. No se trata de entenderlo todo, sino de estar presente. Elegir un vaso pesado, servir un poco, girarlo con calma. Dejar que el alcohol despierte aromas. Tomar un primer sorbo, dejarlo recorrer la lengua. Escuchar lo que el cuerpo dice.

**Pequeña guía para grandes momentos**

No hay una única forma de tomar whisky, pero sí algunas pistas que pueden mejorar la experiencia. **Los single malt** se disfrutan mejor solos, con tiempo y en buena compañía. **El bourbon** va muy bien con un hielo grande, que enfríe sin diluir. Los japoneses merecen copa ancha y silencio. ¿Y los scotch blended más suaves? Son ideales para cócteles clásicos como el **Old Fashioned o el Whisky Sour.** La clave está en animarse a probar, descubrir qué te gusta y recordar que cada estilo tiene su propio ritmo. Igual que cada quien.

**Último sorbo (y una invitación)**

Si este viaje sensorial te dejó con ganas de más, te adelantamos algo: muy pronto, en [BONVIVIR](https://bonvivir.com/), **lanzaremos una experiencia exclusiva de whisky** junto a grandes expertos, pensados para quienes quieren ir un paso más allá en el arte de disfrutar. Será un encuentro íntimo, revelador, con copas en mano y mucho por descubrir.

Y como el Día del Padre está a la vuelta de la esquina, no hay mejor excusa para regalar —o regalarse— un whisky que cuente una historia. En la [tienda de BONVIVIR](https://bonvivir.com/tienda/whiskys) vas a encontrar grandes etiquetas seleccionadas, ideales para brindar con clase, con emoción y con tiempo. Porque **pocas cosas dicen “te quiero” como un buen whisky compartido.**


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Whisky, el arte de beber el tiempo

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