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#ConocéAlEnólogo: Alejandro Sejanovich, Bodega Manos Negras

Hoy, muchos sueñan con fundar un club de vinos. Teresa lo hizo cuando todavía nadie sabía qué era eso.

Corría 1999 y Tere venía de ser Group Brand Manager de espumantes en Chandon Argentina. Estaba **rodeada de burbujas, cenas elegantes y las etiquetas más exclusivas del vino argentino** de entonces. Un mundo que la fascinaba. Pero también tenía otra inquietud: acercar el vino a más gente, de una forma directa, moderna y sin vueltas.

Ese mismo año fundó **_[Bonvivir.com](https://bonvivir.com/)_**, la primera tienda de vinos virtual del país. Y más de una década después, en 2010, fue clave en su transformación hacia lo que hoy es BONVIVIR: el club de vinos más grande de Argentina.

¿Su rol? Gerenta de Desarrollo Comercial. **¿Su huella? Gigante.** Diseñó el panel de cata, curó las selecciones que llegan a miles de socios, organizó ferias, viajes, encuentros, y le dio forma a una propuesta que hoy marca tendencia.

**Del backoffice al streaming: una sommelier multitasking**

En paralelo, siguió cultivando su propia curiosidad. Estudió gastronomía en el Instituto Argentino de Gastronomía, **se recibió como sommelier con mención de honor** en la Escuela Argentina de Sommeliers, y hoy se desempeña como Brand Ambassador de BONVIVIR, llevando la voz del club a redes sociales, eventos y canales de streaming.

Pero si algo define a Teresa, no es solo su trayectoria: es su forma de vivir el vino. “Lo que más me apasiona es conocer **las historias detrás de cada etiqueta.** Viajar, hablar con quienes lo hacen, compartirlo con los que lo disfrutan tanto como yo”, dice. No habla de productos: habla de personas. Y eso se nota.

¿Y cuál fue el vino que la llevó a elegir este camino? “A decir verdad, no fue un vino, fue el mundo del vino. Las catas a ciegas de espumantes, los eventos, las recorridas por restaurantes... Todo eso me conquistó cuando trabajaba en Chandon. Aunque si tengo que nombrar una etiqueta, me encantaba el Clos du Moulin.”

**Un brindis imperfecto… que salió perfecto**

Su maridaje inolvidable tampoco vino con estrellas Michelin, sino con emoción pura. “**Fue durante la pandemia, en mi aniversario de casada.** Estábamos todos encerrados, con la incertidumbre a flor de piel. Mis hijas me dijeron que se encargaban de todo, **solo tenía que elegir un vino**. Elegí Imperfecto, de Daniel Pi, porque así sentía ese momento: imperfecto. Armaron una cena casera con lo que había —fideos con langostinos—, una mesa afuera, velas... **El brindis fue tan simple como inolvidable.** Terminó siendo una noche perfecta.”

Y su ritual, hoy como siempre, tiene que ver con compartir. “Cada vez que abro una botella con amigos, con mi familia o en el trabajo, siempre hay un brindis. Porque **el vino, para mí, siempre trae alegría”.**

También tiene uno más íntimo: “Abrir una botella es crear un momento, ya sea de introspección —cocinando o mirando una serie— o de encuentro. Siempre me tomo unos segundos para girar la copa, descubrir sus aromas y guardar en la memoria lo que me despierta, para luego disfrutarlo”.

**El futuro del vino argentino, según Tere**

¿Y cómo imagina lo que viene? “Estoy convencida de que el vino argentino tiene muchísimo para dar, sorprender y conquistar. Como parte del Nuevo Mundo, **tenemos la capacidad de elaborar vinos que expresan el terroir, frescos, bebibles, que cuentan un paisaje y se adaptan con naturalidad a las mesas y las comidas.** Eso es algo que sabemos hacer muy bien, con calidad y consistencia.”

Y suma un diferencial que considera clave: “Tenemos una ventaja enorme: somos flexibles, atentos a las tendencias, y tenemos un potencial inmenso para seguir creciendo, mostrando nuevas expresiones y conectando con consumidores de todo el mundo.”

Hoy, cuando mira hacia atrás, **Teresa** no solo ve una carrera construida con pasión y coherencia. Ve una comunidad que ayudó a formar. **Ve a BONVIVIR convertido en punto de encuentro para miles de amantes del vino.** Y sigue con la misma energía del primer día, imaginando lo que vendrá.

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Conocé a nuestros sommeliers: Tere García Santillán

La historia de Vero con el vino no empieza en una cava ni en una finca mendocina. Empieza en una copa servida en el restaurante El Beso, donde trabajaba a fines de los 90. Era un Estiba Reservada de Catena Zapata 1998. **Lo probó, se sorprendió, y no hubo vuelta atrás**: “Me enamoré de su elegancia y sofisticación. **No sabía que en mi país existía un vino tan rico y complejo**”, recuerda. Así nació una vocación que ya lleva más de 25 años, “ese día decidí estudiar en serio”.

Un año más tarde se inscribía en la flamante Escuela Argentina de Sommeliers, fundada por Marina Beltrame. En 2000 se recibía como parte de la primera camada de sommeliers del país. Desde entonces, no paró de crecer. 

**Hoy suma 25 años en la industria del vino**, con una trayectoria que combina conocimiento, sensibilidad y vocación por enseñar. En **[BONVIVIR](https://bonvivir.com/)** —donde trabaja desde hace 15 años— forma parte del panel de cata que elige a ciegas los vinos para los socios, **sugiere maridajes, capacita al equipo de ventas y atención, y visita bodegas para crear cortes exclusivos junto a enólogos y colegas.**

También es docente en el [**Instituto Gato Dumas**](https://www.instagram.com/gatodumasar/) desde hace 7 años, donde dicta materias como Introducción a la Sommellerie, Productos Gourmet y Maridajes, y lidera cursos introductorios para quienes se animan a descubrir el mundo del vino.

Y si la querés ver en acción, podés pasar por el restaurante [**Casa Aristóbulo**](https://www.instagram.com/casaaristobulo/), donde desde hace 14 años es responsable del salón: allí se ocupa del servicio, la carta de vinos y de hacer que cada experiencia valga la pena.

“**El vino te obliga a seguir aprendiendo** todo el tiempo. Los productores no se conforman, siempre van por más. Y eso te empuja a crecer”, dice Vero. Su **maridaje preferido** lo demuestra: sushi con espumantes. “Las burbujas potencian la delicadeza del sashimi y multiplican la frescura. Es un lujazo”.

**¿Y su brindis más especial? **“Con mis amigos, con mi hijo y con mi mamá. Siempre mirándonos a los ojos. Ese es mi ritual”.

Su **pronóstico para el futuro del vino** es tan optimista como ella: “El vino va a seguir creciendo, con nuevas técnicas y estilos, pero cada vez más enfocado en el terroir, en la identidad del lugar. Eso le da valor, diversidad, sentido”.


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Conocé a nuestros sommeliers: Vero Gurisatti

En este taller exclusivo conversamos con **Héctor Durigutti, enólogo y propietario de Durigutti Family Winemakers, y con Natalia Valentina Suárez, vicepresidenta de la Asociación Argentina de Sommeliers.**
Dos voces referentes que nos comparten su mirada sobre el presente y el futuro del Malbec, su evolución, su identidad y todo lo que este varietal representa para el vino argentino.
**Un encuentro imperdible para quienes aman aprender.**

▶️ Dale play y descubrí el Malbec desde adentro.


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¿Qué hace único al Malbec argentino?


<p>En una nueva cita de nuestro ciclo Taller de vino, exclusivo para socios BONVIVIR, atendimos un pedido pendiente: abordar lo clásicos mitos del vino.</p>



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<p>Para hacerlo recurrimos al histrionismo de<strong> Joaquín Hidaldo, reconocido  periodista de vinos y catador internacional </strong>auto proclamado “Nerd del vino”. Durante más de una hora, este especialista nos ayudo a dar<strong> respuesta a muchas de esas dudas que más de una vez nos hacemos ante una copa de vino</strong> y nunca encontramos un respuesta que nos convenza.</p>



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<p><strong>¿El vino engorda? ¿los vinos añejos son mejores que los jóvenes? ¿la soda arruina el vino? Y muchas preguntas más que nuestros socios se dieron el gusto de realizarle a Joaquín Hidalgo en vivo.</strong></p>



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<p>Disfruta nuevamente de este Taller de Vinos sin desperdicios en nuestro<a href="https://www.youtube.com/channel/UCI7bvypu0cibsvEOgmEoj_Q/featured"> canal de Youtube</a>:</p>



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<p>No dejes de participar de las próximas ediciones de nuestros talleres virtuales de vino, gratuitos y exclusivos para socios.</p>


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¿Cuáles son los principales mitos del vino?


<p>En Argentina, <strong>la producción de vinos</strong> <strong>orgánicos aumenta</strong> gracias a las posibilidades que ofrecen el clima desértico de montaña, el agua pura de deshielo y los suelos aluviales.</p>



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<p>Entre los productores que impulsan esta <em>revolución orgánica,</em><strong> BODEGA ARGENTO se destaca como uno de los principales productores de vinos con certificación orgánica del país.</strong> Un ejemplo de compromiso con el medio ambiente y la sociedad que se traduce en vinos celebrados en más de 50 países y que formarán parte de la Selección Exclusiva y la Selección Puro Malbec de noviembre.</p>



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<h2><strong>Compromiso natural</strong></h2>



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<p>Guiados por la constante innovación, en 2010  AVINEA, grupo de bodegas al que pertenece Bodega Argento, inició un <strong>proceso de reconversión de sus viñedos con prácticas conscientes y respetuosas</strong> con el medio ambiente que hoy aplican a 372 hectáreas certificadas orgánicas en Mendoza &#8211; Luján de Cuyo y Valle de Uco – y Chubut. Además, desarrollaron un estricto protocolo de reducción de emisiones de carbono desde el viñedo al consumidor y un fuerte compromiso con las comunidades locales que se plasma en la certificación <em>Fairtrade</em>.</p>



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<p><em>“Nuestro objetivo es liderar la viticultura argentina de manera sustentable, respetando el medio ambiente y desarrollando marcas de alto valor percibido, comercializadas internacionalmente”</em>, explica Juan Pablo Murgia, winemaker de Bodega Argento.<em> “Trabajamos cuidando los recursos naturales y con producción orgánica para expresar y preservar la calidad de nuestra región a través de diferentes variedades de uvas y vinos”.</em></p>



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<h2><strong>MATRIZVIVA, una apuesta agroecológica</strong></h2>



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<p><strong>MATRIZVIVA es el programa que Bodega Argento impulsa para comprender a los organismos vivos, agua, suelo y medioambiente que cohabitan en sus ecosistemas vitícolas para lograr una convivencia sustentable.</strong></p>



<p>Iniciado en su finca de Agrelo, actualmente el paño de viñedos orgánicos más extenso del país. Desde allí, Bodega Argento lidera la producción de vinos orgánicos y sustentables para conservar en cada botella lo mejor de la región, que tiene un clima seco, suelos aluviales, aguas de montaña, altitud, e intensidad del sol.</p>



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<h2><strong>Vinos con sentido de lugar</strong></h2>



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<p>Obra de Juan Pablo Murgia, Enólogo Jefe del Grupo Avinea, <strong>los vinos de Bodega Argento son una interpretación de cada uno de los terruños de Mendoza con una clara visión sobre la importancia del medioambiente.</strong></p>



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<p>“<em>La vitivinicultura es parte de nuestra tierra, por esto mismo la sustentabilidad es uno de los pilares de nuestra filosofía de trabajo y la aplicamos a todas las etapas productivas, haciendo un uso responsable de los recursos y favoreciendo al desarrollo de la comunidad en donde desenvolvemos nuestras actividades</em>”, explica Murgia.</p>



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<p>Para sus vinos orgánicos, Bodega Argento recurre a importantes regiones de Mendoza: Alto Agrelo, a 980 msnm en Luján de Cuyo, y Paraje Altamira, a 1100 msnm en la zona sur del Valle de Uco. Dos regiones que brindan frutos excepcionales para la elaboración de vinos de nivel mundial.</p>



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<p>Merecedores de numerosos reconocimientos a nivel mundial, los vinos elaborados por Murgia estarán presentes en tres de nuestras Selecciones del mes de noviembre. Por un lado, <strong>Argento Estate Collection Malbec Cabernet Franc 2020</strong> formará parte de la Selección Exclusiva y la Selección Mix. Se trata de una propuesta moderna con aires bordeleses cuyo 30% del corte recibe un contacto de 10 meses con barriles de 500 litros y toneles de 3.500 litros de roble francés. Es un tinto de color violáceo intenso y brillante que despliega un carácter complejo con buen caudal frutal con cerezas, moras, arándanos y ciruelas, tonos florales y hierbas frescas. La crianza aporta dejos especiados y trazo ahumado. En paladar es envolvente y equilibrado con textura jugosa. Taninos pulidos que aseguran un final amable.</p>



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<p>Mientras que en nuestra Selección Puro Malbec será <strong>Argento Estate Collection Malbec Orgánico 2020</strong> uno de los protagonistas. En este caso, las uvas también provienen del viñedo de Alto Agrelo con certificación orgánica. Su estilo es elegante y sutil con una clara esencia del terroir de origen. Para este vino, Murgia también destina el 30% del corte en barriles de 500 litros y toneles de roble francés de tostado medio de 3.500 litros durante 10 meses. Es así que logran un tinto de color rojo violáceo con reflejos rubí y aromática frutal con tonos mentolados. Se aprecian ciruelas, cerezas y moras sobre tonos especiados y un leve dejo ahumado. Al paladar es amplio y sabroso con buena frescura y cuerpo. Los taninos son jugosos con final largo de persistencia frutal.</p>


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Vino orgánico en Argentina


<p>Elaborar un vino es un arte. Un arte complejo que demanda atención y experiencia. <strong>Hacer un vino implica estar atento los 365 días del año</strong> a cada uno de los factores que pueden alterar la calidad de los frutos así como también cuidar de las vides y los suelos del viñedos mientras se cata los vinos de tanques y barricas.</p>



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<p>Y todo esto representa un universo maravilloso donde <strong>los winemakers son testigos privilegiados, artistas y creadores.</strong></p>



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<p>Hace poco, uno de ellos nos abrió las puertas de su bodega y compartió toda su experiencia en un <strong>TALLER VIRTUAL BONVIVIR exclusivo para socios</strong> que convocamos por Zoom. </p>



<p>Hablamos de <strong>Juan Manuel González</strong>, el “Pela”, J<strong>efe de Enología de Penedo Borges</strong>, quien durante 90 minutos n<strong>os enseñó cómo se elabora un vino tinto en Mendoza y mucho más sobre vitivinicultura.</strong></p>



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<p><strong>No te pierdas la oportunidad de revivir esta experiencia que compartimos a continuación.</strong></p>



<figure class="wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio"><div class="wp-block-embed__wrapper">
<iframe loading="lazy" title="Taller virtual BONVIVIR: Elaboración de vinos tintos" width="840" height="473" src="https://www.youtube.com/embed/z9gLLmUMG9Y?feature=oembed" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen></iframe>
</div></figure>



<p></p>


BONVIVIR

#ConocéAlEnólogo: Alejandro Sejanovich, Bodega Manos Negras

[VIDEO] En esta sección podrás conocer a los enólogos que están detrás de los vinos que integran la propuesta Bonvivir.

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