Tips para disfrutar de quesos

Existen ciento de variedades de quesos y ante esto debemos saber que a la hora de servirlos y comerlos es necesario cumplir algunos pasos del mismo modo que sucede con los vinos. Así es, hay un protocolo detrás del servicio de los quesos que siempre mejora la experiencia y el paladar lo agradece.

Por esto mismo, recurrimos a Quesos Verónica para saber de qué manera nos podemos lucir al momento de preparar una tabla de quesos cuando recibimos visitas o queremos darnos un gusto.

Queso a la mesa.

Llevar variedades de queso a la mesa amerita tener en cuenta algunas recomendaciones para saborear plenamente cada bocado.

• **El queso siempre se guarda en la heladera **aunque cada estilo de queso necesita de una temperatura diferente. Por ejemplo, los quesos de **pasta blanda necesitan más frío **(principalmente en verano) que los de pasta dura que bien pueden madurarse en un espacio fresco y oscuro fuera de la heladera. Si se los lleva al frío es importante cubrirlo con algún material envolvente y luego con film para evitar cruzamiento de aromas.

• Para servirlo en la mesa o sumarlos a preparaciones lo ideal es retirarlo del frío al menos 30 minutos antes, lo ideal es una hora para poder consumirlos entre los 18 y 20 grados.

• En caso de preparar una tabla de quesos con anticipación, cubrirla con una envoltura plástica o papel film para evitar que el queso se reseque.

• A la hora de calcular cantidades en una ocasión como Navidad o Año Nuevo como parte de los platos principales habrá que considerar unos 150 a 180 gramos por persona.

• Idealmente **una tabla de quesos **debe ofrecer diversidad y la manera de aprovecharla es **comenzar con los menos intensos para finalizar con los mas picantes o fuertes. **Por ejemplo, Queso Verónica sugiere incluir Gouda o Pategras, Colonia, Gruyerito, Sardo, Pepato y Azul. En este orden es posible disfrutar cada especialidad sin saturar el paladar. Eso sí, nunca más de cinco variedades.

• Obviamente que siempre se deben considerar panes, grisines y tostadas junto a frutos secos y mermeladas. Estas preparaciones colaboran a un mejor disfrute y expresión del queso. A contramano de lo que muchos creen, los fiambres opacan el sabor del queso.