Maridajes perfectos para primavera

Con la llegada de la primavera, la naturaleza florece y los días soleados invitan a disfrutar de comidas al aire libre y sabores frescos. Los vinos argentinos, con su diversidad y calidad, son los compañeros ideales para esta temporada. Desde blancos crujientes hasta tintos ligeros, te ofrecemos una guía de** maridajes para disfrutar de los mejores vinos argentinos junto a los platos de primavera.**

Vinos Blancos Frescos para Ensaladas Primaverales

Con la primavera llegan las primeras** ensaladas de vegetales frescos y verdes, como espinaca, rúcula, o lechuga, acompañadas de hierbas frescas y aderezos.** Para complementar estos sabores ligeros y refrescantes, un Torrontés es una buena elección. Esta uva ofrece aromas florales intensos y una acidez vibrante que realza el sabor de las ensaladas. Su perfil aromático, con notas cítricas y florales, hace que el Torrontés sea perfecto para combinar con platos frescos y ligeros, potenciando los sabores de los vegetales de primavera.

Otra opción excelente es el Sauvignon Blanc, especialmente los provenientes de regiones frescas como el Valle de Uco en Mendoza. Estos vinos, con sus notas de pomelo, lima y hierba fresca, complementan los aderezos de vinagreta y los ingredientes herbales de las ensaladas.

Picnics al Aire Libre con Rosado

La primavera invita a los picnics al aire libre, y no hay mejor compañero que un buen rosado. Elaborados con variedades como Malbec, Syrah o Pinot Noir, los rosados argentinos se caracterizan por su frescura y ligereza, con sabores de frutas rojas como frutillas y cerezas, y una acidez que los hace ideales para disfrutar en días cálidos. Un rosado de Malbec es una opción versátil, ya que puede acompañar una amplia gama de platos de picnic, desde sándwiches gourmet hasta ensaladas de pasta y frutas frescas.

Para los amantes de las carnes frías, como** el jamón crudo o los quesos suaves, un rosado de Pinot Noir es ideal**. Sus notas frescas y su cuerpo ligero lo hacen perfecto para acompañar platos que no requieren un vino tinto de mayor estructura.

Chardo sin Barrica

Los espárragos, uno de los productos estrella de la primavera, pueden ser un desafío para maridar debido a su sabor herbal y ligeramente amargo. Sin embargo,** un Chardonnay sin barrica es un excelente acompañante para resaltar los sabores** de este vegetal. En Argentina, muchas bodegas están apostando por versiones más frescas de esta uva, sin la influencia del roble, que ofrecen notas cítricas y de manzana verde. Estos vinos complementan maravillosamente los espárragos a la parrilla o salteados, además de otros vegetales de temporada como el calabacín o los pimientos.

Vinos tintos ligeros para carnes suaves

Aunque la primavera suele asociarse con comidas más ligeras, las carnes magras, como el cordero o el pollo asado, siguen siendo una opción popular. Para acompañar estos platos, un Pinot Noir es la elección perfecta. Este tinto, conocido por sus taninos suaves y cuerpo ligero, destaca por sus notas de frutos rojos frescos, como cerezas y frutillas, lo que lo convierte en el maridaje ideal para cordero o ternera sin exceso de grasa. El Bonarda, otra variedad tradicional argentina, también ofrece un perfil fresco y frutal, lo que lo hace ideal para parrilladas primaverales con cortes de carne suaves.

Vinos Espumosos para celebrar la Primavera

Las celebraciones al aire libre, como cumpleaños o reuniones familiares, requieren un toque de burbujas. Los espumosos, elaborados con Chardonnay y Pinot Noir bajo el método tradicional, ofrecen frescura y elegancia en cada sorbo. Estos vinos, con sus finas burbujas y acidez vibrante, son perfectos para acompañar aperitivos ligeros como bruschettas o ceviches. También se adaptan muy bien a platos principales de pescados blancos y mariscos frescos.

Además, los espumosos son una excelente opción para acompañar postres de frutas de temporada como fresas o duraznos. Un espumoso Brut ofrece el equilibrio perfecto entre dulzor y acidez para complementar estas frutas.

Quesos Frescos

Con la llegada del clima más cálido, los quesos frescos como la mozzarella, el queso de cabra o el ricotta se convierten en protagonistas de muchas mesas. Para maridar estos quesos,** el Chenin Blanc o Semillón son opciones ideales**. Estas variedades, con su acidez brillante y notas de manzana verde, miel y flores blancas, resalta los sabores suaves y cremosos de los quesos frescos.** Un almuerzo ligero de quesos acompañado de Chenin Blanc o Semillón es una excelente opción para una tarde relajada al aire libre.**

Asados y Cabernet Franc

La primavera también marca el inicio de la temporada de asados al aire libre, y aquí es donde el Cabernet Franc brilla. Con su estructura media, taninos suaves y notas de hierbas frescas, este vino es el compañero perfecto para cortes de carne a la parrilla, como el vacío, el bife de chorizo o el cerdo. Además, su frescura lo hace adecuado para platos a base de vegetales asados, aportando un equilibrio entre la intensidad de la parrilla y la ligereza primaveral.