Escuela Argentina de Sommeliers: 25 años transformando el vino argentino

Este año, la Escuela Argentina de Sommeliers (EAS) celebra un cuarto de siglo de trayectoria, marcando un hito en la historia de la sommellerie y su influencia en el ámbito vitivinícola de Argentina y Latinoamérica. Fundada en 1999 por Marina Beltrame, una pionera formada en París, la EAS se ha consolidado como un bastión de excelencia, contribuyendo al crecimiento del vino argentino y su posicionamiento en el escenario global. El nacimiento de una profesión en tierra de vinos

La creación de la EAS fue un acto visionario en un momento en que la sommellerie era prácticamente desconocida en el país. Beltrame, inspirada por su formación en la capital francesa trazó un camino que uniría la calidad del vino argentino con la exigencia de los mercados internacionales. Según ella misma recuerda, “había que explicar con paciencia y esfuerzo qué era la sommellerie y por qué su rol era esencial”.

La fundación de la EAS coincidió con un punto de inflexión para la vitivinicultura argentina. Durante los años 90 y 2000, la actividad vitivinícola argentina experimentó una transformación profunda, con inversiones internacionales, el perfeccionamiento de las vinificaciones y la aparición de miles de nuevas etiquetas. En este contexto, los sommeliers formados por la EAS se convirtieron en embajadores del vino argentino, ayudando a consolidar su reputación en mercados cada vez más competitivos.

El legado

Marina Beltrame ha sido una figura central en la profesionalización del sommelier en Argentina. Su definición del sommelier como “el nexo entre el productor y el consumidor” resume un rol esencial en una época en la que la gastronomía argentina se expandía hacia la sofisticación. Gracias a su liderazgo, la EAS no solo ha formado a cientos de profesionales, sino que ha promovido una visión del vino como parte integral de la cultura y la identidad nacional.

La expansión internacional de la escuela, con sedes en Costa Rica, Colombia, Panamá, Perú y Brasil, es testimonio del compromiso de Beltrame con la excelencia y su capacidad de adaptación a las demandas de un mercado globalizado.

Además, el título de Sommelier de la EAS alcanzó la certificación d el CETT-UB, Centro de Estudios Técnicos y Turísticos de la Universidad de Barcelona y el reconocimiento de la Universidad del Aconcagua de Mendoza. A esto se suman los diferentes cursos y programas de formación que actualmente ofrecen desde sus diferentes sedes así como también la modalidad online con la que marcaron un nuevo hito en la historia de la sommellerie en el contexto de la pandemia de Covid-19, actos que reflejan su constante capacidad de innovación.

Una celebración para la historia

El 25º aniversario de la EAS se celebró en el majestuoso Salón Dorado del Teatro Colón, un lugar emblemático que rindió homenaje tanto a la sommellerie como al vino argentino. La velada reunió a profesionales del vino, estudiantes y figuras destacadas de la actividad en una degustación que marcó los hitos de la escuela a través de 12 cosechas simbólicas. Desde la apertura de la EAS en otros países hasta la creación del programa universitario, cada vino sirvió como un testimonio líquido de los logros alcanzados.

2024: 25 aniversario 2022: Apertura EAS Perú y EAS Brasil 2019: Carrera online: Formate Sommeliers 2017: Título de Sommelier Universitario-Universidad del Aconcagua 2010: Apertura EAS Costa Rica 2009: Certificación CETT-UB Barcelona 2007: Apertura EAS Bogotá 2006: Apertura EAS Mendoza 2002: Concurso Mejor Sommelier de Argentina 2001: Fundación de la Asociación Argentina de Sommeliers 2000: Primera “Cosecha” de Sommeliers 1999: Fundación EAS

El evento también incluyó la presentación de un libro conmemorativo, prologado por el Dr. Nicolás Catena, una de las figuras más influyentes de la vitivinicultura argentina. El libro recoge testimonios de graduados, referentes del sector y un reconocimiento especial a las “primeras 25 cosechas de alumnos” de la escuela, reafirmando el papel de la EAS como un semillero de talento y pasión.

El futuro de la EAS

A lo largo de estos 25 años, la EAS no solo ha sido testigo del auge del vino argentino, sino que ha contribuido activamente a su desarrollo. La figura del sommelier, otrora desconocida, es hoy indispensable en restaurantes, bodegas y eventos internacionales. Con el legado de Marina Beltrame y el respaldo de una comunidad de profesionales, la EAS está posicionada para liderar las próximas décadas de la sommellerie en Argentina. Su misión de conectar al consumidor con la esencia del vino sigue tan vigente como el día en que abrió sus puertas, consolidándose como un puente entre tradición e innovación.