Celebremos el Vermut

En Argentina, gracias a la herencia europea, siempre consumimos vermut, una conducta que hoy es tendencia en el mundo. Desde hace una década, el segmento de estas bebidas elaboradas a base de vino (blanco, rosado o tinto), condimentadas y maceradas con hierbas aromáticas y especias, ha crecido exponencialmente y en nuestro país muchas bodegas se sumaron a la tendencia al provechar sus creaciones para lanzar etiquetas súper disruptivas y exclusivas. Obviamente, esto fue impulsado por un consumo ascendente que además dio lugar a la aparición de las vermuterías donde, a diario, publico de todas las edades (siempre mayores de edad, obvio) se acercar a disfrutar de la hora del aperitivo, un ritual típico de Italia y España.

Por esto mismo,** a las marcas clásicas como Cinzano, Carpano, Puntemes y Martini, se han sumado decenas de nuevas etiquetas** que los argentinos consumimos de modo tradicional (con soda, hielo y limón) pero también en cocteles o aplicando recetas innovadoras que recurren a hierbas frescas, especias y frutas.

Entre las excusas que encuentran los amantes del vermut para tenerlo siempre a mano es que** se trata de una bebida alcohólica de baja graduación que al combinarse con hielo, jugos o frutas se aligera de modo que no solo es más suave que el vino sino que suelen tener propiedades digestivas.** Es por esto que la hora del apertivo (tipo 19 horas), antes de un almuerzo o para terminar una cena, siempre son buenos momento para un vermut.

5 Vermut de bodegas que te van a enamorar

La Fuerza Vermut fue la marca pionera generó un revival de estas bebidas en Mendoza desatando un movimiento sin precedentes en Argentina. Desde su lanzamiento, al menos veinte bodegas lanzaron su propia marca de vermut siguiendo los pasos Sebastián Zuccardi, Julián Díaz, Agustín Camps y Martín Auzmendi. El claim de La Fuerza es que** se trata de un vermut de los Andes ya que utiliza las uvas típicas de nuestra vitivinicultura con botánicos y hierbas de la cordillera.** Cuentan con una interesante gama de etiquetas, una de Malbec, La Fuerza Rojo, otra de Torrontés, La Fuerza Blanco, y luego hay ediciones especiales como La Fuerza Primavera y Sideral, envejecido durante doce lunas en barricas de roble. todos son súper expresivos, equilibrados y sutiles, ideales para disfrutar solo con hielo y twist de naranja.

Los Guardianes del Cerro es la línea de vermut lanzado por Durigutti Family Winemakers en homenaje a la tierra y la identidad del terroir de Las Compuertas. Se trata de dos variedades,** un Bianco y un Rosso que fusionan influencias europeas y la esencia autóctona de Las Compuertas, Luján de Cuyo, donde recolectan las hierbas que utilizan en la elaboración.** El Bianco, con su paleta de aromas herbáceos y suavidad elegante, invita a descubrir matices en cada sorbo. Mientras tanto, el Rosso, con su intensidad frutal y notas especiadas, promete un viaje de sabor profundo y placentero.

Vermouth Léonce es una creación de François y Sabine Lurton, propietarios de la bodega Piedra Negra en Los Chacayes, Valle de Uco. con hierbas de la región y vinos de su autoría lanzaron hace unos año un versión Tinto y un Blanco a las que sumaron un Rosé Criolla elaborado a partir de racimos de Criolla argentina y 21 botánicos. Cautiva con un exótico aroma a jengibre y naranja, seguido de rico caudal herbáce de salvia y albahaca. Es fresco y con un toque de amargor, es el acompañamiento perfecto tanto en solitario como en alta coctelería.

Donde disfrutar de ricos Vermut

La tendencia del vermut en Argentina llegó también con locales específicos donde disfrutar las mejores recetas junto a la típica picada de queso y fiambres. Entre los locales que se destacan y que no podes dejar de visitar están La Fuerza Bar, Sifón, Los Galgos, Yiyo, Vermudez, Guapa Vermutería y Casa Vermut.