Cosecha 2023: poca uva para vinos increíbles

Con el grueso de las uvas ingresadas a las bodegas para la primera semana de abril, Argentina dio por finalizada la vendimia 2023 casi un mes antes de lo habitual.

La explicación de esto está en las dos madrugadas heladas de 31 de octubre y 1 de noviembre que definieron el resultado de esta singular vendimia que Alejandro Vigil, presidente de Wines of Argentina y winemaker de Catena Zapata y Enemigo Wines, sintetiza del siguiente modo, “tuvimos una vendimia anticipada de bajo rendimiento, pero con un balance inédito entre málico, pH y madurez. Somos muy optimistas con los vinos que tendremos”.

Descifrando la vendimia

La cuestión es que, desde que aquel frente polar de primavera alcanzó casi todas las regiones vitivinícolas del país, las expectativas no eran las mejores y algunos auguraban una merma histórica. Sin embargo, para fortuna de muchos productores las vides respondieron a tiempo y según estimaciones, la pérdida final se ubicará entre 25-30% y lo cosechado se destaca por una alta calidad y sanidad.

Esto se debe a que la primavera continua cálida y seca al punto que el país padeció una sequía historia y el verano más caluroso de las últimas décadas. Ante esto y una menor carga de frutos, las vides aceleraron la madurez y si bien en febrero las temperaturas parecieron acomodarse a la baja – incluso se registró una helada históricamente temprana – no alcanzaron para detener el ritmo de la madurez aunque si acomodarlo para las tintas. Como consecuencia de esto,** Mendoza y Patagonia recolectaron sus uvas, en promedio, tres semanas antes que en cualquier vendimia.**

“Esta cosecha demandó mucha precisión a la hora de levantar las uvas”, cuenta Germán Di Césare de Trivento, “para mediados de febrero notamos que todo venía muy adelantado, las bayas eran pequeñas, con menos pulpa y un notable desarrollo aromático y grados Brix al alza, pero con alta concentración málica, de modo que para fines de febrero decidimos acelerar la cosecha”.

En las regiones más cualitativas de Mendoza, como Valle de Uco y Luján de Cuyo, las expectativas de grandes vinos están intactas, principalmente para los tintos mientras que, entre los blancos, que resultaron ser los más escasos, ya se pueden probar muy buenos Chardonnay, Semillón y Sauvignon Blanc. Gracias a unos días lluviosos y de temperaturas moderadas hacía fines de febrero la madurez de los Malbec, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc se acomodó y muchos destacan que tendrán tintos con un gran potencial de añejamiento.

“Como característica transversal, el verano caluroso que tuvimos ha sido determinante en el desbalance analítico de la madurez”, detalla Gustavo Rearte de Achaval Ferrer, “esto nos trajo aparejada una madurez muy temprana con una carga de frescura natural muy pronunciada. Los vinos han terminado de fermentar a pH bajo, dando por resultado, una potencialidad en su etapa de añejamiento y vida que estamos ansiosos de vivir”.