Vinos de Altura, una colección imperdible

En abril presentamos nuestra nueva Colección Especial BONVIVIR Vinos de Altura con cuatro etiquetas exquisitas que llegan desde viñedos ubicados en diferentes parajes donde las vides se cultivan por encima de los 1000 metros de altura. Conocé más de estos vinos y no dejes de reservar tu caja.

Los vinos argentinos tienen un carácter definido por las montañas que los hace únicos. Ya sean blancos o tintos, tranquilos o espumosos, **en cada sorbo la altitud estará presente. **

Este es sin dudas, el factor más determinante para los terroir locales. Así como la mayoría de los países vitivinícolas concentran sus regiones vitivinícolas frente a las costas oceánicas o a la vera de sus ríos que definen las condiciones climáticas y del terroir, la mayor superficie con viñas en Argentina se ubica en los valles a los pies de la cordillera de los Andes.

Esta ubicación convierte al país en productor de vinos de altura una condición casi exclusiva en el mundo que convierte a las bodegas argentina en expertas del manejo de los terroir de montaña.

##** El efecto de la altura**

Ahora bien, qué tan bueno es esto te estarás preguntando. La respuesta es compleja ya que no podríamos decir que es una condición mejor que otra, pero si podemos asegurar que esto da lugar a un estilo de vinos muy particular.

En rasgos generales, que las viñas estén emplazadas entre los 700 y 3100 metros de altura hace que los viñedos se encuentren aislados o alejados de centros urbanos importantes y esto hace que la polución y otros factores contaminantes no sean una preocupación.

Además, nos referimos a regiones desérticas de montaña, áridas y con suelos pobres, aspectos que suman beneficios para los cultivos si recordamos que las aguas de deshielo son una bendición a la hora del riego. Por su parte, la exposición solar a mayor altura es más intensa y esto colabora a la maduración de las uvas y la concentración de color, dos aspectos relevantes de los vinos argentinos que en el caso de los tintos se traduce siempre en vinos potentes de buen nivel alcohólico, taninos maduros y colores profundos. Mientras que los blancos se benfician de una excelente madurez y una acidez vibrante que define el frío de las noches en la altura.

Estas regiones ofrecen siempre una marcada amplitud térmica (rango de temperaturas entre el día y la noche) que puede ser de hasta 20 grados o mas, es decir, durante la temporada de maduración de los frutos los días son calurosos y soleados mientras que las noches frescas. Gracias a esto,** los frutos maduran por el día y reposan por la noche conservando así su frescura.** De aquí que en los últimos años la búsqueda de parajes de altura se ha convertido en el principal estimulo para plantar nuevos viñedos ya que a ascender 100 metros lineales en la montaña la temperatura desciende un grado centígrado de modo que se a mayor altura se encuentran zonas más frescas con mayor exposición solar. Lógicamente, ante esto hay límites, hoy en Salta los viñedos más elevados se ubican a 3000 metros y en Mendoza a 2000, esto se debe a que por encima de estas cotas la presión y la disponibilidad de oxigeno para las vides son un desafío mientras que aumenta el frío y con esto los riesgos de heladas. Pero hasta estos puntos, los resultados son cada vez más estimulantes para los winemaker como podemos ver en nuestra nueva COLECCIÓN BONVIVIR compuesta de cuatro VINOS DE ALTURA provenientes de diferentes regiones del país.

**Esta nueva Colección Especial BONVIVIR podes reservarla – con un precio promocional 35% off (exclusivo socios) - y recibirla a domicilio en junio. **

Elegidas a ciegas por nuestro panel de cata profesional, las etiquetas de la COLECCIÓN BONVIVIR VINOS DE ALTURA son:

**Polígonos del Valle de Uco San Pablo Malbec. **Este malbec proviene de la Indicación Geográfica San Pablo con viñedos que pueden alcanzar los 1600 metros de altura en la margen sur de Tunuyán, Valle de Uco. Aquí las condiciones son muy particulares ya que además de la altitud se da lugar a uno de los climas más frescos cultivados en Mendoza que en el caso de este Malbec, que proviene de un viñedo a 1300 metros, se aprecia en el carácter frutal puro y nítido de cerezas, guindas y arándanos con trazos herbales frescos mientras que en boca es fresco y equilibrado con taninos finos y regusto mentolado con dejos balsámicos.

Colomé Auténtico Malbec. En Salta se encuentran actualmente los viñedos más elevados del mundo y son, justamente, propiedad de Colomé, bodega experta del cultivo en altura. En este caso se trata de un Malbec sin paso por madera y elaborado con mínima intervención para lograr una expresión nítida y trasparente del viñedo histórico de la finca Colomé ubicada a 2300 metros de altura donde se encuentran cepas que descienden de las que fueran plantadas en 1831 por los fundadores. Logran así un vino de color violáceo profundo donde los frutos rojos y negros son frescos y a la vez maduros con notas balsámicas y especiadas don trazos de hierbas aromáticas de montaña. En boca es intenso y carnoso con buen peso y frescura vibrante que define una textura jugosa con taninos firmes. El final es largo y fragante.

El Esteco Cabernet Sauvignon de Extremos. Cafayate es el epicentro vitivinícola de Salta, provincia que acuño el concepto de los vinos de altura en Argentina. Aquí las vides se ubican entre los 1600 y 2000 metros de altura en pleno Valle Calchaquí. Entre las bodegas emblemáticas de la zona se encuentra El Esteco que con uvas de su Finca La Urquiza, a 1.700 m.s.n.m., y Finca Chañar Punco, a 2.000 m.s.n.m., elaboran este Cabernet Sauvignon de perfil vallisto y color rubí profundo. Aromáticamente es complejo y despliega aromas de frutos negros, casis y regaliz con un buen caudal de hierbas aromáticas y especias. En boca es fluido y envolvente con buen jugo y taninos finos que aseguran un final largo y firme.

**Viña Providencia Blend. ** En la provincia de la La Rioja existen numerosos viñedos de altura que dan vida a vinos exclusivos y elegantes con los que elabora la bodega Chañarmuyo en el valle homónimo, ubicado a 1700 metros de altura. Aquí se extiende un largo viñedos con olivares cuyos resultados sorprenden por la complejidad que las uvas desarrollan en este paraje inhóspito de una belleza superlativa. Para este blend utilizan uvas Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon uvas seleccionadas de pequeñas parcelas de altísima calidad. Es un tinto brioso, criado por 18 meses en roble que despliega aromas de montaña con tonos de morrón asado, balsámicos y hierbas aromáticas con dejos de frutos negros y membrillos. En boca es potente y sabroso con acidez lograda y taninos firmes. EL final es largo y el potencial de envejecimiento muy interesante.