Catando a ciegas con amigos

Desde hace unos años sos la persona que más sabe de vinos entre tus amistades y por eso en cada reunión además de llevar las botella pasas horas contando historias vínicas. Si querés saber qué tan atentos estuvieron tus amigas y amigos, desafíalos con una cata a ciegas en la reunión del próximo día del amigo. Sin dudas, un plan original que será inolvidable.

Presta atención a nuestras recomendaciones, toma nota y prepararte para pasarla súper.

¿Qué es una cata de vinos a “ciegas”?

Posiblemente, en el grupo haya quien nunca estuvo en una cata de vinos de modo que conviene introducir el tema como si se tratara de un grupo de “catadores” principiantes. Conviene explicarles que van a aprender mucho ya que una cata a ciegas es la técnica ideal para probar vinos de forma objetiva sin dejarse influenciar por la etiqueta. Además, es ideal para profesionales y para quienes están dando sus primeros pasos en el mundo del vino.

Para que una degustación a ciegas sea posible, alguien deberá encargarse de enfundar cada botella y ocultar el nombre del vino, de aquí el término “a ciegas”. Para cubrir las botellas se suelen utilizar bolsas de tela oscura o papel y recién se develará qué se ha servido en la copa una vez finalizada la degustación. Durante el tiempo que dediquen al vino, sólo deberán hacer caso a los sentidos hasta llegar a una conclusión libre de subjetividades o gustos personales.

Por lo tanto, para que nuestra cata a ciegas tenga éxito, algún integrante del grupo deberá asumir el rol de organizador del “panel de cata”. Esta persona se encargará de elegir los vinos, ordenarlos para el servicio y enfundarlos.

¿Dónde realizar una cata?

Siempre es posible realizar una degustación de estas características en casa, sólo necesitamos un espacio para que cada catador pueda ubicarse cómodo y es muy importante que el lugar esté libre de aromas invasivos que puedan alterar las características organolépticas del vino.

¿Qué necesitamos para la cata?

El siguiente listado puede parecer obvio pero siempre conviene repasarlo para que no falte nada.

– Sacacorchos: sin esta herramienta será imposible comenzar la degustación y la recomendación es tener algún modelo de fácil manipulación que nos facilite la apertura y minimice el riesgo de romper el corcho.

– Copas: las mejores en estos casos son las copas de cristal de degustación o bien las que tengamos para beber vino, eso si conviene que sean de formato tulipa para que la expresión de los vinos sea correcta.

– Vaso de agua para cada catador: siempre que bebamos vinos debemos hacerlo con moderación y con agua a disposición, en esta oportunidad además sirve para limpiar el paladar entre una muestra de vino y otra.

– Mantel o individual de color blanco: como sabemos es la única manera para evaluar el color del vino.

– Fichas de cata y lápiz: el objetivo principal de la degustación es que cada catador lleve un registro de sus impresiones y luego las comparta con el resto del panel para construir su idea de qué le sirvieron en la copa. Aquí deberán describir el color, los aromas, sabores y conclusiones.

– Pan o galletitas: siempre es bueno tener algo a mano para limpiar el paladar pero debe tener la mínima intensidad e sabor posible para no confundir.

– Recipientes donde escupir el vino: algo importante que deben a prender tus amigas y amigos es que se puede saborear un vino sin necesidad de consumirlo de modo que escupirlo es la mejor forma de catar muchos vinos sin riesgo. Para esto cada uno debe tener un recipiente donde escupir el vino una vez que lo haya saboreado.

– Los vinos: por cada botella podrás obtener hasta 20 medidas de degustación generosas, por lo tanto atentos con el número de invitados.

¿Qué tipo de cata proponerles?

Ideal para comenzar con una “ciclo de catas” con amigos es hacer una donde tengan que enfocarse en los varietales, pueden ser blancos o tintos. Por ejemplo, elegir una Chardonnay, un Sauvignon Blanc y un Torrontes o un Malbec, un Cabernet Sauvignon y un Pinot Noir y antes de la cata explicas las características de cada cepa para que presten atención e intenten descubrir en qué copa es´ta cada vino. Para que se esfuercen conviene prometerles alguna recompensa. Ya con un poco de experiencia encima se pueden organizar catas de acuerdo a las regiones, edades de los vinos o bien abordar otras cepas.

¡Contanos qué te pareció este plan y si lo harías con tus amigas y amigos!