El 18 de agosto, los amantes del vino de todo el mundo celebran el Pinot Noir, una cepa que cautiva los paladares más exigentes. Este varietal tinto es uno de los más destacados a nivel global, y con sus uvas se producen vinos excepcionales que los conocedores elogian por su elegancia y sutileza. En la copa, el Pinot Noir despliega aromas de frutos rojos como cerezas y frambuesas, acompañados de sutiles notas terrosas, de hongos y trufas. En boca, se presenta con cuerpo ligero a medio, textura aterciopelada, taninos suaves y una acidez vibrante.

Si eres un apasionado del Pinot Noir, disfrutarás de esta nota tanto como de una buena copa de Borgoña. A continuación, te contamos cinco datos esenciales sobre esta icónica cepa que no puedes dejar de conocer.

1. Una cepa versátil

El Pinot Noir es una de las uvas más sensibles al terroir, lo que genera una amplia diversidad de estilos según su origen. Sin embargo, independientemente de su procedencia, **lo ideal es disfrutarlo ligeramente refrescado para resaltar su acidez vibrante y su buena frutosidad. En cuanto al maridaje, estos vinos son una apuesta segura, ya que acompañan con éxito carnes rojas, aves, pescados, pastas e incluso pizzas. **Tener una botella de Pinot Noir siempre a mano es una excelente idea para aquellos momentos en los que no sabes con qué acompañar tu comida.

2. Un gran desafío para los enólogos

El Pinot Noir no es una cepa fácil de cultivar, pero el esfuerzo vale la pena para aquellos enólogos que se atreven a domarla. Con su piel fina y racimos pequeños y compactos, es especialmente vulnerable a los hongos y la podredumbre. Además, su ciclo de maduración es corto, lo que requiere de climas frescos para que madure adecuadamente, manteniendo su frescura y delicadeza. Es por esta razón que** el Pinot Noir se destaca en regiones frías y a menudo nubosas, frecuentemente cerca de ríos o del mar. **El momento de la cosecha es crucial para obtener vinos refinados, lo que obliga a los enólogos a estar extremadamente atentos al ritmo de la vendimia, más que con otras cepas.

3. Corazón del Champagne

El espumoso más prestigioso del mundo,** el Champagne, se elabora principalmente con uvas Pinot Noir, complementadas en el cuvée final con Chardonnay y Pinot Meunier. **El Pinot Noir aporta potencia, cuerpo, carácter de frutos rojos y un excelente potencial de envejecimiento. Esta cepa es esencial en los mejores Champagnes y es una de las variedades más cultivadas en todas las regiones del mundo donde se producen vinos espumosos.

4. Caro, pero el mejor

Originario de Francia, el Pinot Noir se cultiva al menos desde el siglo XIV. La región más importante para los entusiastas del Pinot Noir es Borgoña, donde se encuentran los ejemplares más elegantes, exclusivos y costosos del mundo. En particular, la bodega Romanée-Conti, ubicada en Vosne-Romanée, en la Côte de Nuits,** produce vinos que son considerados entre los mejores del planeta, con algunas botellas que pueden llegar a costar hasta 60 mil dólares.**

5. El Pinot Noir conquista Argentina

En Argentina, el Pinot Noir ha sido una cepa popular para la elaboración de vinos espumosos, pero en los últimos treinta años ha ganado terreno como varietal para vinos tintos tranquilos. Desde 2002, la superficie de viñedos de Pinot Noir en el país se ha duplicado, cubriendo unas 2.000 hectáreas que se extienden desde Salta hasta Chubut y desde la Cordillera de los Andes hasta la Costa Atlántica. Así, Argentina se ha convertido en un nuevo jugador clave en el mundo del Pinot Noir, aportando estilos singulares que destacan por su carácter único y su gran potencial.