Ficha técnica
Cosecha:
2017
Composición:
100% Malbec
Región:
La Consulta, Valle de Uco. Mendoza
Crianza:
40% del volumen descansa 12 meses en barricas de roble francés y americano de segundo y tercer uso
Potencial de guarda:
2021
Nota de cata del sommelier:
Violáceo con reflejos brillantes.
Expresivo con buen caudal frutal y de hierbas de montaña. Ciruelas, moras y arándanos son los más evidentes en compañía con trazos de jarilla y vainilla. Es una aromática pura, definida y profunda.
Ataque amplio y jugoso. Fluye envolvente con rica tensión y medio de sabroso. Taninos redondos y final frutal prolongado.
La bodega
Polo Bodega y Viñedos, nació como un emprendimiento familiar hace más de 25 años. Fundada por Ramón Polo, nuestro padre, que con su visión unió a la familia en un proyecto que ya comenzó a transitar sus primeras 2 generaciones. A la pasión y el respeto por la tierra y su fruto; todos los días le sumamos el trabajo y la dedicación que entregan los hombres y mujeres que nos acompañan en este camino, para así completar el circulo virtuoso que conlleva el hacer nuestro vino
Tanto valor otorgamos a nuestras raíces familiares como a quienes cobijan, alimentan y nutren a los viñedos: la tierra y el clima. Veneradas y admiradas por los pueblos originarios de la región como dos de los cuatro elementos que permiten o posibilitan la vida
El año 2001 pusimos en valor y equipamos una antigua bodega ubicada en Luján de Cuyo, distrito icónico de nuestra provincia. Una diversidad de vasijas de concreto, tanques de acero inoxidable y barricas de roble, le permiten a nuestro enólogo crear grandes vinos a partir de nuestras uvas de La Consulta y Maipú. En 2011 construimos una bodega exclusiva de espumosos que nos permite elaborar alta calidad con nuestras mejores uvas Chardonnay y Pinot Noir.
Tomás se sumó a nuestro equipo de trabajo en el año 2008. Siendo un enólogo joven, ya había tenido experiencia en destacadas bodegas locales e internacionales. Hoy es quien interpreta el Terroir y define el estilo de nuestros vinos.
Sopa de hongos y fideos de arroz
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Nada más tentador que combinar vinos y comidas para conseguir una armonía de aromas y sabores.
