Tintos que definen el sabor local

Es común que algunas cepas saquen más provecho del terroir donde se las cultiva que otras. Esto, claramente, se debe a las condiciones naturales de cada región y como estas afectan la personalidad de los frutos que luego definen el sabor de los vinos. Sabemos que hay cepas de clima o cálido, de ciclo corto o largo, incluso los suelos pueden afectar el comportamiento de las diferentes variedades. Por ejemplo, nadie puede negar que el Malbec ha logrado en Argentina una identidad extraordinaria y más aún en Mendoza. Pero esto también sucede con la Bonarda, otra cepa muy ligada a la vitivinicultura local que en zonas como San Rafael brinda resultados fuera de serie. Considerando esto, la Selección Alta Gama de BONVIVIR de febrero de 2025 será la favorita para los amantes de estas dos variedades de perfil carnoso y frutal gracias a dos vinos exquisitos y jugosos.

Cavas Don Nicasio Single Vineyard Bonarda 2020, de Las Paredes, San Rafael, es elaborado por Daniel Pomar para Bodega Iaccarini. Criado 18 meses en barricas de roble, es rojo violáceo, intenso y brillante. En nariz es complejo e intenso con aromas que recuerdan a las especias con tonos balsámicos y de frutos rojos maduros. Se aprecian pimientas, aceitunas negras, moras, tomillo y ciruelas con dejos de higos. Paladar pleno y sabroso con buen peso y textura envolvente. Taninos jugosos y firmes que sentencian un final prolongado. Bonarda elegante y sofisticado.

Durigutti Gran Corte Único 2022 es un vino Singular que elaboramos junto a Héctor y Pablo Durigutti con uvas Malbec de Luján de Cuyo y Valle de Uco, Mendoza. El corte final fue criado en barricas de 500 litros por 17 meses y luego se conservó en concreto hasta el fraccionamiento. Resulta un vino violáceo con reflejos morados, aromáticamente intenso y profundo con buena definición frutal de cerezas, moras y ciruelas. Hay matices florales de violetas que se funden con las hierbas de montaña y detalles especiados. En boca es caudaloso y tenso con buen cuerpo y textura. Taninos firmes con final largo con regusto frutal. Largo.