Buenos Aires, 18 de mayo  de 2012.- Lutecia, empresa que representa y comercializa grandes marcas de vinos, bebidas y alimentos en Argentina, realizó la 2º Edición de LUTINERANTE.
LUTINERANTE BUENOS AIRES se realizó el pasado 10 de mayo en eL Hotel Club Francés, donde más de 500 personas pudieron degustar los productos de la mano de sus creadores.
Estuvieron presentes Philippe Rolet, de Bodega Alta Vista; Andrea Pulenta de Bodega Augusto Pulenta; Pablo Richardi de Flechas de los Andes; Gustavo Pisano, de la bodega uruguaya Pisano; Matías Barros desde Chile representando a Viña Montes y Kaiken; Irene Aristi de Bodega Melipal; Eleonore de Royere por Chocolates Salgado y Leo Soifer de GOTA Water.
Esta misma delegación junto al equipo de Lutecia se trasladan a fin de mes a Córdoba y Rosario para continuar con el éxito de LUTINERANTE en esas ciudades.
LUTINERANTE es una feria itinerante de las marcas de Lutecia, donde los clientes, sommeliers y periodistas pueden acercarse a degustar los productos de la mano de sus creadores.
Acerca de Lutecia Américas 
Es una empresa dedicada a la comercialización de vinos, bebidas y alimentos gourmet. Ofrece un servicio de comercialización en todo el territorio argentino.
Lutecia viene de Lutetia, nombre latino de París. Fue el nombre de un buque transatlántico de la Compagnie de Navigation Sud Atlantique, puesto al agua en el año 1913, para unir la ciudad de Bordeaux en Francia al puerto de Buenos Aires.
Contacto de prensa: Fly Comunicación. 
Ana Pasman – ana@flycomunicacion.com.ar – 156.350.1709 
Florencia De Bella – florencia@flycomunicacion.com.ar – 156.707.3543

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2ª Edición de Lutinerante

Cada 20 de julio surge el mismo dilema: ¿hacemos algo tranquilo o caemos, otra vez, en la juntada con empanadas de delivery y cerveza comprada a último momento?

Si tus amistades son de las que celebran la buena vida con una copa en la mano, este puede ser el año en que el brindis se convierta en protagonista del Día del Amigo.

Te compartimos **cinco ideas originales para convertir la juntada en una verdadera celebración sensorial.** De esas que se recuerdan y se convierten en anécdota.

## **Cata a ciegas**

Cada uno trae una botella, se cubren las etiquetas con papel o fundas oscuras, y se sirven en ronda. Nadie sabe qué está tomando, pero todos creen que pueden adivinarlo. Y ahí empieza la magia: aromas que desconciertan, debates acalorados, egos que tiemblan. Lo más divertido no es acertar, sino ver cómo se derrumban las certezas cuando alguien confunde un blend con un Malbec.
**Solo necesitás copas idénticas, papel para notas y un grupo dispuesto a reírse de sí mismo.**

## **Cata vertical**

Bastan tres (o más) añadas del mismo vino para montar una experiencia que revela cómo una etiqueta evoluciona con los años. La acidez que se afina, los taninos que se redondean, el color que vira lentamente. **Es una experiencia ideal para compartir con amigos que tengan botellas guardadas o que sepan dónde encontrarlas.**
Si además alguno conoce las diferencias de cada cosecha, el plan se eleva a nivel experto.

## **Cena con maridaje**

Hay amistades que se gestan en la sobremesa, y otras que se consagran en una cena con buenos descorches. Diseñar **un menú temático con vinos pensados para cada paso** puede ser una obra de arte colectiva. Se puede elegir una región, un estilo de cocina, o incluso algo más libre como “platos que representan a cada integrante del grupo”.

Con un poco de coordinación, no hace falta que nadie se esclavice en la cocina. Basta con ganas, organización, y ese amigo que siempre pone copas lindas.

## **Cata de whiskies**

Para quienes disfrutan explorar más allá del vino, **una cata de whiskies puede abrir un universo de sabores y anécdotas**. Escoceses turbados, bourbons cremosos, japoneses minimalistas. Cuatro o cinco etiquetas bastan para dar la vuelta al mundo en vaso corto. La idea es **probar, comparar, y dejarse llevar.**

No hace falta saber mucho: con tener **hielo, agua, frutos secos y algo de pan, la experiencia se arma sola.** Lo importante es compartir el descubrimiento. Y, claro, recordar que el whisky también se escucha: ese silencio respetuoso después de un buen trago vale más que mil reseñas.

## **Clase de coctelería**

Si el grupo es más inquieto, una clase de coctelería casera puede ser el plan estrella. Ya sea contratando un bartender o siguiendo un tutorial con estilo, **preparar tres o cuatro cócteles clásicos es excusa suficiente para soltar la rutina y liberar al bartender interior.**

Gin tonics con pepino, negronis balanceados, spritz que no parezcan soda. Los ingredientes se consiguen fácil, y las risas están garantizadas. Porque en el fondo, de eso se trata: de jugar, probar y brindar con alegría.


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Día del Amigo: ideas originales

El camino de Susana Balbo es una historia de primeros pasos valientes que se transformaron en grandes huellas. Hoy, cuando su bodega celebra 25 años, no solo se conmemoran sus logros como enóloga y líder de la industria vitivinícola argentina, sino también la valentía de haber forjado un nuevo estándar de excelencia en el mundo del vino.

La celebración del aniversario, realizada en el Palacio Duhau - Park Hyatt Buenos Aires, fue tan memorable como la historia que representa. En el evento, los jardines se llenaron de aromas y sabores cuidadosamente seleccionados para maridar con los vinos que, a lo largo de un cuarto de siglo, han contado esta historia de sueños y desafíos. Los chefs Flavia Amad y Matías Rouaux llevaron la cocina mendocina a la capital, presentando creaciones que, como los vinos de la bodega, unieron tradición e innovación.
Sin embargo, más allá de la sofisticación del encuentro, lo que destacó fue la esencia de Susana Balbo: su compromiso de evolucionar sin olvidar sus raíces. La línea de tiempo presentada a través de etiquetas históricas llevó a los asistentes por un recorrido sensorial que resumía el espíritu de la bodega. Desde la primera cosecha de 1999, pasando por hitos como la llegada de los hijos de Susana al equipo, hasta la reciente apuesta por vinos blancos de guarda, cada botella narraba un capítulo lleno de pasión y esfuerzo.

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**La mujer detrás de la bodega**

Cuando Susana Balbo se graduó como la primera mujer enóloga de Argentina, en 1981, no imaginaba el impacto que tendría en la vitivinicultura nacional. En Cafayate, transformó el Torrontés en un varietal de renombre internacional, desafiando no solo a los estándares técnicos, sino también a los prejuicios de una industria dominada por hombres.

Años después, en 1999, fundó su propia bodega en Agrelo, Mendoza. Con ello, no solo dio vida a un proyecto personal, sino que abrió la puerta a nuevas posibilidades para los vinos argentinos. "Siempre quise que mi trabajo hablara de lo que somos, de nuestra tierra y de nuestra gente", comentó Susana durante la celebración.
La incorporación de sus hijos, Ana y José, marcó un punto de inflexión en el legado de la bodega. Ana, responsable de marketing, y José, director de enología, han llevado adelante la visión familiar con nuevas perspectivas. "Somos una bodega moderna dentro de las tradicionales, y tradicional dentro de las modernas", reflexiona Ana, destacando cómo equilibran el respeto por el pasado con una mirada hacia el futuro.

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**Innovación como brújula**

Si algo caracteriza a Susana Balbo, además de su calidad, es la capacidad de reinventarse. La Revolución de los Blancos que impulsa la bodega es prueba de ello. Con vinos que destacan por su frescura y complejidad, han apostado por explorar el potencial de las cepas blancas en el país.
"Los blancos son nuestro futuro", afirmó Ana durante el evento. Y no es casualidad: vinos como el Torrontés fermentado en barrica o los blends innovadores han llevado a la bodega a marcar tendencia en una categoría que todavía está escribiendo su historia en Argentina.

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**Reconocimientos y nuevos proyectos**

El ingreso de Susana Balbo al prestigioso Decanter Hall of Fame en 2024 no solo la consagra como una figura clave en la industria global, sino que también es un homenaje a su papel como embajadora del vino argentino. Es la primera mujer sudamericana en recibir este honor, un logro que subraya su impacto como pionera.
Pero lejos de detenerse, Balbo sigue explorando nuevos horizontes. Recientemente, inauguró Susana Balbo Winemaker’s House & Spa Suites, un hotel boutique de lujo en Mendoza, y ya planea una nueva propiedad en el Valle de Uco, acompañada de viñedos experimentales dedicados a cepas blancas. "Este es solo el comienzo de una nueva etapa", asegura, con una energía que parece inagotable.

**Celebrar la vida en cada copa**

Durante el evento, los invitados tuvieron la oportunidad de degustar el Nosotros Library Edition Cabernet Sauvignon 2012, un vino emblemático que simboliza la unión entre tradición y modernidad. También se entregó como recuerdo un Torrontés 2017, reafirmando el compromiso de la bodega con esta cepa nativa.
El cierre de la noche estuvo acompañado por la soprano Sara Fleming, quien interpretó un repertorio que, como los vinos de Susana Balbo, trascendió fronteras. Desde La vie en rose hasta tangos argentinos, cada nota celebró la riqueza cultural que inspira a la bodega.

**Un legado que inspira**

Susana Balbo no solo celebra 25 años de historia, sino también de sueños cumplidos, de riesgos asumidos y de un profundo amor por la tierra y su gente. Cada botella cuenta una historia, no solo de técnica, sino de pasión, esfuerzo y comunidad.
Para quienes conocen la trayectoria de Susana Balbo, el futuro de su bodega no es más que una extensión natural de su visión: crear vinos que reflejen lo mejor de Argentina, pero que también se conecten emocionalmente con quienes los disfrutan. Porque, al final, como ella misma dice: "El vino no solo debe ser bueno, debe contar una historia".


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Susana Balbo: 25 años de pasión, audacia e innovación

Organizada por el Plan Bonarda de la Municipalidad de San Martín, Mendoza, junto a diversas entidades a nivel nacional, la semana que rinde culto a **la tercera variedad tinta más cultivada en Argentina**, contará con diversas actividades para disfrutar y conocer más acerca de esta cepa que identifica a la Zona Este mendocina. 

Entre las actividades que promociona, la Semana del Bonarda representa una oportunidad especial para el consumidor, donde podrá acercarse al varietal, a través de diversas acciones en distintos puntos de la provincia, incluso en Buenos Aires.

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La Semana del Bonarda, arranca el 1 de agosto y se extenderá hasta el 14, con **eventos que incluyen degustaciones, charlas, gastronomía, descuentos en vinotecas, entre otros, para conocer detalles de la agenda podes visitar el Instagram de **[Bonarda Argentina](https://www.instagram.com/bonarda_argentina/)**.	**

**Todo lo que debes saber de la Bonarda**

Con 17.448 hectáreas cultivadas, la Bonarda es la tercera variedad tinta más plantada en el país, solo superada por el Malbec y la Cereza.

Para comenzar a contar de que se trata la Bonarda, debemos mencionar que fue introducida al país a finales del siglo XIX e inmediatamente adoptada por los viticultores de Mendoza, especialmente por los de origen italiano. Sucedió que inmediatamente se creyó que se trataba de la Bonarda de Piamonte, Italia, por su aspecto, sabor y buen rinde. Por esto mismo,** con los años se convirtió en la cepa más cultivada del país **hasta que a comienzos del siglo XXI fue superada por el malbec en medio de su auge internacional.

En 2009 estudios revelaron que en realidad esta uva es la Corbeau Noir, originaria de Saboya, en los Alpes franceses. Sin embargo, la popularidad, adaptación y evolución únicas que esta variedad ha tenido en el suelo argentino se convirtieron en motivos suficientes para que los productores locales la bautizaran con el nombre "Bonarda Argentina". **Hoy se trata de una de las uvas claves de la vitivinicultura local**, especialmente en Mendoza donde se la cultiva con mucha pasión en los viñedo del Este.

![Bonarda_interior2.png](https://s3.amazonaws.com/strapi-images-cdn-prod.bonvivir.com/Bonarda_interior2_9bf7debee3.png)


Esta uva supo adaptarse a regiones cálidas convenciendo a muchos viticultores de su potencial. Actualmente, **el 60% de la Bonarda se cultiva en el este de Mendoza, donde producen vinos jugosos e intensos con un perfil balsámico y frutal. **Es por ello que desde hace algunos años, la Municipalidad de San Martín, a través del Plan Bonarda, la Municipalidad de Junín y la Municipalidad de la Ciudad de Mendoza nuclean sus esfuerzos para dar difusión y promoción de esta variedad, a fin llegar a más consumidores.

Aunque la **Bonarda fue eclipsada por el Malbec,** muchos enólogos ven en ella un potencial sin explotar. Incluso están quienes insisten que su gran atractivo está en la posibilidad de elaborarla de diferentes modos gracias a su versatilidad. Entre los estilos que se lucen hoy son los que exploran **la maceración carbónica para lograr vinos dóciles pero también están los que la combinan con Malbec o Syrah para lograr vino suaves y refrescantes de buen color pero graduación alcohólica moderada. **

Así, la** Bonarda ha encontrado su propio camino**, diferenciándose del Malbec con aromas balsámicos y especiados, y un menor uso de roble. 

Además, la Bonarda se cultiva en diversas regiones de Argentina, incluso en altitudes extremas como Calingasta en San Juan y los Valles Calchaquíes en el Noroeste. 

En resumen, **la Bonarda, aunque silenciosa, es una parte esencial del vino argentino**. Con su adaptación única y la creatividad de los enólogos, esta variedad sigue conquistando paladares y encontrando su lugar en el escenario vitivinícola mundial.


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Semana del Bonarda

Será un festival donde se podrán probar los vinos de grandes bodegas argentinas, gastronomía, coctelería, shows y DJ en vivo, charlas con enólogos y profesionales del rubro vitivinícola. Además, contará con un sector VIP con propuestas de alta gama. 100 Bodegas se llevará a cabo en el Hipódromo de San Isidro –Av. Bernabé Márquez 504-, el 14 de octubre de 18 a 24hs. La entrada incluye una copa y una botella de vino de regalo.



“Queremos que la experiencia de vivir el vino y las bebidas sea en un ámbito relajado donde se pueda disfrutar, compartir, aprender y conocer las novedades”, define Alejandro Amorini, Director de 100 Bodegas. “El perfil del consumidor de vinos ha cambiado en los últimos años. Es más descontracturado, ávido de conocer marcas, cepas, nuevas regiones y a experimentar con propuestas asociadas al mundo del vino, corriéndolo de un lugar solemne”.



100 Bodegas propone dejar de lado el tradicional formato de ferias de vinos, ofreciendo una experiencia multisensorial. Los asistentes, además de degustar los vinos de sus bodegas preferidas, agrupadas por estilos y temáticas, encontrarán espacios lúdicos de make up, photo booth. También se podrá disfrutar del swing de Jerry Piano Baby Darlin – con un repertorio de clásicos del rock de los ’50, rockabilly, jazz-; Eduardo Bosio -Tenor del Teatro Colón- cantando en vivo y, para cerrar con una verdadera fiesta, la DJ residente Jess Ferreyra musicalizará la noche.



Abejorro Wines, Argento, Aristides, Atilio Avena, Budeguer, Catena Zapata, Cruzat, Domaine Bousquet, Falasco Wines, Familia Cassone, Finca Ferrer, Freixenet, Gauchezco, Haroldos Wines, Jorge Rubio, Kaiken, Lagarde, Lopez, Luna Roja, Manuel Más, Matias Morcos Wines, Nina Wines, Otronia, Raul Joffre e Hijas, Rutini, Santa Julia, Valle de la Puerta, Veralma, Vinos de Parcela, Vinyes Ocults, Vistalba, son algunas de las bodegas confirmadas. Además, los asistentes podrán deleitarse con los chocolates de Cocoabit, Kakawa, La Goulue, Lory (San Juan).



El festival también contará con un espacio al aire libre donde estarán ubicados los food truck con diferentes propuestas gastronómicas a cargo de Picá Despensa -picadas con productos de primera línea provenientes del suelo argentino, sandwichs y panchos gourmet con salchicha alemana-; Bar Guapa -empanadas, wraps y croquetas-, ambas marcas con opciones veggie y vegan, y Anamay Gruten Free con propuestas SIN TACC.



El sector VIP ofrecerá el maridaje exclusivo de los Cavas importados de Freixenet, los vinos de alga gama de Finca Ferrer, la gastronomía de Kiria Catering y un espacio reservado con sillones, livings y ambientación.



100 Bodegas es organizada por Big Castle, empresa referente en la organización de eventos asociados al mundo del vino, las bebidas y la gastronomía, como Beer Fest Palermo, Identidad Malbec y Wine Night Experience en el Golf Club de Palermo. Con 100 Bodegas ofrecen una propuesta dinámica, novedosa, entretenida y con la participación de 100 reconocidas bodegas.&nbsp;



Las entradas anticipadas ya se encuentran a la venta de forma online, a través de la plataforma <a href="https://www.eventbrite.com.ar/e/100-bodegas-san-isidro-tickets-390219676557?aff=ebdsoporgprofile." target="_blank" rel="noreferrer noopener">Eventbrite</a>. Todas las entradas incluyen una botella de vino y una copa del evento como obsequio. El lugar cuenta con estacionamiento sin cargo para un total de 600 autos.

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100 bodegas, mucho más que una feria de vinos

Sabemos que constantemente llegan nuevos vinos al mercado y si bien la mayoría son muy buenos nos gusta recomendarte los que no deberías dejar de probar. Hoy te recomendamos seis novedades ideales para paladares exigentes y curiosos.



Pyros Appellation Chardonnay 2020. La bodega referente del Valle de Pedernal presenta su primer blanco, un Chardonnay que obtienen a 1300 metros de altura en un terruño virgen de clima moderado, buen insolación y suelos complejos donde puede identificarse la piedra pedernal, las texturas calcáreas y material volcánico que definen su carácter. Criado por 6 meses en barricas de diferentes uso, el vino resulta de color amarillo pajizo brillante y despliega una interesante tipicidad varietal con notas cítricas, de flores blancas y mineralidad.



Kaiken Ultra Pinot Noir 2019. La bodega mendocina del reconocido winemaker chileno Aurelio Montes aba de lanzar su primer Pinot Noir argentino. Para la elaboración de este tinto, Gustavo Hörmann, enólogo de Kaiken, utilizó uvas de la localidad neuquina de Añelo donde la viña se ubica entre el río y la barda sobre suelos pedregosos. Tras una crianza de 12 meses en barricas resulta un tinto de color cereza profundo y brillante, frutal, con tonos de cerezas y guindas, dejos minerales, paladar vibrante y rica complejidad.



<figure class="wp-block-image size-large"><img loading="lazy" width="800" height="883" src="https://club.bonvivir.com/wp-content/uploads/2021/09/KaikenPinot.jpg" alt="" class="wp-image-262710" /></figure>







Colomé 1831 Oldest Vines Cabernet Sauvignon. Este nuevo tinto de Colomé nace del mismo viñedo que da vida al Colomé 1831 Malbec y ambos rinden tributo a las vides más antiguas de la bodega que fueran plantadas por Doña Ascensión Isasmendi a mediados del siglo XIX. Ambos vinos además recuerdan al año de fundación de la bodega. Para su elaboración se realizó un minucioso trabajo de identificación de las plantas más longevas y los frutos fueron vinificados de manera tradicional para respetar la expresión del terruño y luego criado 18 meses en barriles. De color violáceo profundo, resulta un tinto complejo y elegante que se luce con una exquisita frescura que logra equilibrar la buena concentración que sella la altura calchaquí.



Saurus Select Cabernet Cabernet 2020. Este primer blend que Familia Schroederer incorpora a su línea Saurus Select está compuesto por partes iguale de Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon. Los varietales fueron cosechados en&nbsp; las fincas que la bodega posee en el valle de San Patricio del Chañar, luego fueron vinificados individualmente y antes del corte final el Cabernet Sauvignon pasó un año en barriles de roble francés y americano mientras que el Cabernet Franc siempre se conservó en acero inoxidable. Realizado el corte, el resultado es de color rojo intenso, complejo en nariz, con aromas de frutos negros y especias, notas herbales y de pimientos asados. En despliega buen volumen y frescura, con taninos jugosos y final elegante.



Doña Paula Rosé 2021. Expresivo y elegante, este rosado es elaborado por Martín Kaiser con uvas obtenidas en los suelos arcillosos de la finca El Alto de Ugarteche, Luján de Cuyo, que fueron cosechadas durante las primeras dos semanas de febrero para mantener la frescura marcada por la acidez. El jugo obtenido luego de un suave prensado se feremnta en tanques de acero inoxidable para lograr un rosé de color rojizo pálido con una agradable intensidad aromática de frutos rojos, violetas y mora. En paladar es refrescante, equilibrado y delicado con un largo final.



<figure class="wp-block-image size-large"><img loading="lazy" width="800" height="533" src="https://club.bonvivir.com/wp-content/uploads/2021/09/punto-final-reserva.jpg" alt="" class="wp-image-262706" /></figure>











Punto Final Reserva Corte de Tintas 2019. Reconocida por la elaboración de vinos de malbec, Renacer es una bodega con un interesante porfolio que a partir de ahora cuenta con este blend de uvas tintas a base de Petit Verdot de Cruz de Piedra, Maipú. El resto de los componentes son Malbec (22%) de Paraje Altamira, Cabernet Franc (19%) de Perdriel y Syrah (19%) del Valle de Uco. Criado durante 12 meses en barricas de roble francés, resulta un tinto moderno de expresión elegante con aromas balsámico, especiados y de frutos rojos. En boca es caudaloso, equilibrado y sabroso.

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Wine News de primavera

Desde 2010, el mundo celebra el día internacional del Cabernet Sauvignon. ¿Por qué? Por que se lo merece, sería la primera respuesta pero lo cierto es que fue una iniciativa de un blogger estadounidense fanático del varietal. ¿La fecha? El viernes anterior al Labor Day, una celebración tradicional del país del norte.



Es por esto que cada año cae un día diferente a fines de agosto o inicios de septiembre. Este año, 2021, es el 3 de septiembre.



De todos modos lo importantes es entender por qué es tan importante el Cabernet Sauvignon al punto de ser considerado el Rey de los Tinto.



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<blockquote class="wp-block-quote">¡CELEBRA AL CABERNET SAUVIGNON! Estos son nuestros recomendados:</blockquote>



<ul><li><a href="https://tienda.bonvivir.com/zaha-cabernet-sauvignon-2017.html?utm_source=bonvivir.com&amp;utm_medium=nota&amp;utm_campaign=dia_cabernet&amp;utm_content=zaha_cs" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Zaha Cabernet Sauvignon 2017</a></li><li><a href="https://tienda.bonvivir.com/penedo-borges-expresion-reserva-cabernet-sauvignon.html?utm_source=bonvivir.com&amp;utm_medium=nota&amp;utm_campaign=dia_cabernet&amp;utm_content=penedo_cs" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Penedo Borges Expresión Reserva Cabernet Sauvignon</a></li><li><a href="https://tienda.bonvivir.com/hd-cabernet-sauvignon-2018.html?utm_source=bonvivir.com&amp;utm_medium=nota&amp;utm_campaign=dia_cabernet&amp;utm_content=hd_cs" target="_blank" rel="noreferrer noopener">HD Cabernet Sauvignon 2018</a></li><li><a href="https://tienda.bonvivir.com/reserva-las-perdices-cabernet-sauvignon-2018.html?utm_source=bonvivir.com&amp;utm_medium=nota&amp;utm_campaign=dia_cabernet&amp;utm_content=perdices_cs" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Reserva Las Perdices Cabernet Sauvignon 2018</a></li><li><a href="https://tienda.bonvivir.com/gran-sombrero-cabernet-sauvignon-2019.html?utm_source=bonvivir.com&amp;utm_medium=nota&amp;utm_campaign=dia_cabernet&amp;utm_content=gransombrero_cs" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Gran Sombrero Cabernet Sauvignon 2019</a></li><li><a href="https://tienda.bonvivir.com/sophenia-2-cabernet-sauvignon-malbec-2018.html?utm_source=bonvivir.com&amp;utm_medium=nota&amp;utm_campaign=dia_cabernet&amp;utm_content=sophenia_cs" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Sophenia 2 Cabernet Sauvignon Malbec 2018</a></li></ul>



<figure class="wp-block-image size-large"><img loading="lazy" width="800" height="421" src="https://club.bonvivir.com/wp-content/uploads/2021/08/Cabernet-Sauvignon-day_2.jpg" alt="" class="wp-image-259723"/></figure>



El rey del mundo. Se trata de la cepa más cultivada y popular del planeta. Con sus uvas se elaboran desde los vinos más exclusivos y costosos a tintos de entrada de gama que se ubican entre los más vendidos del globo.



Todo esto es gracias a su adaptabilidad a diferentes condiciones de cultivo que la convirtieron en una cepa imprescindible para la mayoría de los productores.



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Su origen. A pesar de su importancia, el Cabernet Sauvignon es un cepaje “joven” de la vitivinicultura mundial. A diferencia de otras cepas que son utilizadas para elaborar vinos de calidad desde hace siglos, el Cabernet Sauvignon nace en el siglo XVIII como una solución para los viticultores bordeleses que necesitaban una uva que les asegure buen rendimiento, madurez y calidad todos los años. Para entonces, en esta región de Francia las cepas más utilizadas eran Cabernet Franc, Merlo, Malbec, Carmenere, Sauvignon Blanc, Semillón y Muscadet.



Entonces los productores comenzaron a realizar cruzamientos con estas cepas y el mejor resultado fue el que obtuvieron a partir del Sauvignon Blanc y el Cabernet Franc, de aquí el nombre y pedigrí del Rey de los tintos.



Su auge. Desde entonces, los resultados del Cabernet Sauvignon en Burdeos fueron inmejorables y por esto mismo se convirtió en la cepa clave de los grandes vinos de Médoc entre los que podemos encontrar a los famosos Grand Cru Classé.



Siendo estos los vinos más codiciados, la receta de utilizar Cabernet Sauvignon junto a otras cepas a la hora de obtener un gran vinos se esparció por el mundo, principalmente en los países no europeos donde la vitivinicultura de calidad se desarrolló a partir del siglo XIX. Argentina es uno de estos casos.



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Cabernet Sauvignon en Argentina. En nuestro país es la tercera tinta en extensión, detrás del Malbec y la Bonarda. Sin embargo, su peso para la vitivinicultura local trasciende las métricas. Desde un comienzo fue la cepa clave en todos los grandes vinos ya que para fines del siglo XIX Argentina era un gran importador de vinos bordeleses de modo que los pioneros de la vitivinicultura local tomaron esos tintos como modelo.



De hecho hasta la década de 1990 todos lo vinos más importantes del país eran varietales de Cabernet o bien blends de estilo bordelés donde el rey de los tintos se combinaba con Malbec y Merlot.



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Los perfiles del Cabernet Sauvignon argentino. Un dato a destacar es que Argentina es el único país del mundo que puede ostentar de la elaboración de Cabernet Sauvignon de altura en climas continentales. En el mundo, generalmente, esta cepa se cultiva no muy lejos de ríos, mares u océanos, mientras que en Argentina sus vides se adaptaron a los viñedos de montaña ubicados a los píes de la Cordillera de los Andes.



Esto ya define un estilo muy particular ya que ayudado por el clima árido de las regiones vitícolas argentinas y la buena insolación que brinda la altitud, la madurez del Cabernet suele ser óptima en Argentina.



En cuanto a estilos encontramos que hay tres muy caracteristicos: los de Luján de Cuyo, los del Valle de Uco y los Cabernet de los Valles Calchaquíes.



Debido a los suelos profundos de los viñedos de Luján de ce Cuyo, entre los 850 y 1000 msnm, en estas región el Cabernet Sauvignon ofrece un estilo voluminosos y envolvente, con taninos firmes y aromas de frutos negros y rojos maduros. Generalmente criados en barrica por, al menos, un año, son tintos súper elegantes.



La mayor altitud del Valle de Uco, su clima moderado y los suelos rocosos define un estilo algo más austero donde los frutos rojos contrastan con matices herbales y mentolados con potencia y tensión en boca, frescura y taninos jugosos firmes. Se puede decir que es un estilo tan moderno como elegante.



Por último, en los Valles Calchaquíes la altitud extrema, por encima de los 1600 msnm, el clima seco y soleado con noches frescas dan vida a tintos de Cabernet Sauvignon muy profundos donde los aromas de frutos rojos y negros se funden con trazos herbales y especiados mientras que en paladar son briosos, tensos y jugosos.



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A vos, ¿qué tipo de Cabernet Sauvignon te gusta más?

BONVIVIR

2ª Edición de Lutinerante

La feria itinerante de Lutecia.

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