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Por Verónica Gurisatti

 

Los enólogos argentinos aseguran que el potencial de la variedad crece año tras año en forma sostenida y que la versatilidad de viñedos, regiones, cosechas, clones (entre otras variables) imprime en cada vino su carácter personal. Aunque todavía no se puede decir que existe un estilo de Cabernet Sauvignon bien definido, hoy se sienten la fruta fresca, los taninos maduros y la madera usada de mejor manera.
Por eso este mes en Club Bonvivir elegimos tres Cabernet de distintos terroir como el Tukma Cabernet Sauvignon 2012 elaborado por el gran enólogo José Luis Mounier con uvas de uno de los viñedos más altos del mundo. Un vino salteño con excelente acidez y frescura natural, fruta, cuerpo suave, vegetal, buena boca, especiado, mineral y con un toque de madera que le da elegancia y complejidad.

 

Otro ejemplo es el Navarro Correas Reserva Cabernet Sauvignon 2010 elaborado con uvas de los mejores viñedos mendocinos. Un tinto de buen color y aromas en el que predominan las notas afrutadas y especiadas, muy amable al paladar, sin vértices ni taninos secos, fácil de beber, de gran frescura y vivacidad, que invita a tomar otra copa por su equilibrado, buena persistencia e identidad varietal.

 

La Patagonia también marca su presencia en el mercado con el Fin del Mundo Reserva Cabernet Sauvignon 2012, un vino moderno muy agradable al paladar que prioriza la elegancia y la armonía más que la concentración. Elaborado con uvas de San Patricio del Chañar, Neuquén, y una crianza de doce meses en roble americano y francés, se destaca por su textura suave, taninos dulces, carácter frutal, nota mineral y una madera muy bien integrada que acompaña sin ser protagonista.

 

 

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LA CAJA DE SEPTIEMBRE INCLUYE:
– 2 botellas Navarro Correas Reserva Cabernet Sauvignon 2010
– 
2 botellas Fin del Mundo Reserva Cabernet Sauvignon 2012
– 2 botellas Tukma Cabernet Sauvignon 2012

 

 

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