En nuestro país hay terruños que logran dar a sus vinos una personalidad casi inconfundible. Este es el caso de los vinos que este mes presentamos en nuestra Selección Alta Gama.
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Por un lado, A Lisa 2012 de Bodega Noemía, es elaborado con uvas provenientes de Mainqué, un paraje inhóspito de la provincia de Río Negro. Allí el clima fresco y seco asegura una maduración ideal para el Malbec que permite producir vinos expresivos y vibrantes con aromas complejos y de frutos frescos entre los que se destacan las ciruelas, moras y cerezas. En paladar el terroir también se impone con amabilidad y delicadeza. Es ligero y fluido con un perfil sencillo en el que abunda el buen sabor y la frescura.
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Del otro lado El Guardado Blend 2011 de Bodega La Guarda es un sanjuanino de pura cepa. Profundo y expresivo, luce un marcado trazo frutal con tonos maduros de ciruelas junto a tonos herbales y balsámicos. Paladar sabroso y amplio, con buen jugo en medio de boca. Es un tinto de altos decibeles sensoriales que disfrutarán mucho los paladares modernos.
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Esta selección contiene: 2 botellas de A Lisa 2012, 2 botellas de El Guardado Blend 2011

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Tintos sofisticados para sorprenderte y compartir en una ocasión especial.

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Alta gama 2 botellas

Alta gama 4 botellas

Alta Gama

Sabores Extremos

El viñedo
Un cuarto de las uvas surgen de nuestro viñedo  propio plantado en el 2004 en Valle Azul, en el desierto, el cual es cultivado con técnicas de agronomía orgánica y biodinámica (ambos certificados por Argencert y Dementer, respectivamente) y riego por goteo. Los otros 3/4 de las uvas son provenientes de INTA (Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria) y un productor al cual arrendamos. Las uvas son 90% malbec, 9% merlot y 1% petit verdot. La cosecha comenzó a principios de febrero y termino a finales de marzo.
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La Elaboración
Comenzamos la cosecha en nuestras 5 hectáreas de viñedos de Valle Azul, el 13 de febrero de 2012 con Merlot, continuamos el día 14 con el Malbec y, finalmente, el 23 con el Petit Verdot. Las uvas provienen de nuestro viñedo único ubicado en el desierto.
Más tarde cosechamos en el valle, malbec y merlot de nuestros arrendatarios, desde el 23 de Febrero con merlot hasta el 27 de marzo del 2012 con malbec.
Las uvas se cosecharon a mano en canastas de 10kg.
Todas las uvas se desgranaron a máquina y después se colocaron en pequeñas cubas de cemento de 2.500 y 5.000 litros, y tanques de acero de 10.000Lts. de acero inoxidable. Fueron maceradas en frío durante 4 días antes de que comenzara la fermentación de levaduras indígenas y no indígenas. Para A Lisa utilizamos una levadura controlada llamada F10 de Laffort. La fermentación alcohólica duró 2 semanas, usando &#8220;pigeage&#8221; y los métodos de hundimiento y remontaje para extraer color y taninos.
Después de la fermentación, 30% del vino fue colocado en barricas de roble francés de tercer y cuarto uso de la mejor calidad, 25% en tanques de cemento y 45% en tanques de acero inoxidable, por un periodo de 9 meses.
La fermentación maloláctica también se produjo en forma natural en las mismas barricas y piletas y duró aproximadamente 1 mes. No se realizó  bastoneo (batonnage).
El vino se extrajo e hicimos el  corte del mismo los días 27, 28, 29 y 30 de enero de 2013.
Se embotelló sin filtrar las dos primeras semanas de 2013.
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Rojo violáceo profundo con reflejos al tono y trazos granate. Brillante.
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En nariz es complejo, su aromática combina de forma integrada las notas de frutos maduros como ciruelas, moras y cerezas con tonos ahumados y terrosos. En segundo plano brotan notas que recuerdan a confituras de frutos negros y tonos mentolados que aportan frescura.
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Paladar amable, de ataque seco y vivaz. Cuerpo medio, tenso con fluir sedoso. Gracias a una acidez vivaz queda equilibrado y jugoso en medio de boca, con taninos redondos. Feinal medio a largo de regusto frutal con dejos herbales.

Salmón rosado en papillote

A Lisa 2012

Es un Malbec sofisticado y a la vez delicado.

Bodegas La Guarda, se encuentra ubicada en la provincia de San Juan. 
Nuestros vinos, son producidos con uvas propias de los Valles de Tullum, Zonda y Pedernal, con alturas que van desde 700m a 1400m y latitudes entre 31º y 32º.
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La calidad de la uva producida es nuestro principal objetivo, por ese motivo se seleccionan cuidadosamente las labores para lograr esta calidad. Poseemos cultivadas: Syrah, Malbec, Cabernet Sauvignon, Torrontes, Chardonnay, en sus diferentes sistemas de conducción, dan origen a nuestros más emblemáticos vinos.
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Como principales características de esta región encontramos una exposición solar única de 300 días anuales, una amplitud térmica promedio de 20ºC y una precipitación anual de 150mm. 
Hemos llegado de manera exitosa a diversos mercados del mundo, como Inglaterra en donde contamos con uno de los distribuidores más prestigiosos a nivel mundial, y de igual manera en Estados Unidos, China, Japón, Suecia, Letonia, Brasil, entre otros.
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Sitio web : <a href="http://www.bodegaslaguarda.com/">www.bodegaslaguarda.com</a>
Facebook: Bodegas La Guarda
Twitter: @laguardawines
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Blend o Corte

Violáceo profundo y brillante.
En nariz se destacan los aromas de frutales de las ciruelas, arándanos y moras maduras. Con tiempo en copa brotan los tonos balsámicos y herbales en combinación con tonos de café y especias.
Su ataque es equilibrado y frutal. Cuerpo medio, sabroso y fresco. En medio de boca es jugoso y franco, marcado sabor de frutos rojos maduros. Equilibrado, con taninos dulces y final prolongado.

BONVIVIR

AGOSTO DE 2015

Sabores Extremos

A Lisa 2012

El Guardado Blend 2011

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Salmón rosado en papillote

Bondiola braseada

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