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Desde hace años los winemakers locales insisten con el potencial del Cabernet Sauvignon argentino. Con más de 18000 hectáreas disponibles con este material genético que en muchos casos es muy longevo, el Cabernet Sauvignon es aun un favorito de los argentinos y justamente por esto la industria se entusiasma ante el desafío que supone competir con los mejores tintos del planeta. Mientras tanto en el país se producen diferentes estilos de acuerdo al origen de las uvas o el perfil de los enólogos.

Entre los de estilo clásico e intenso con personalidad definida de Cabernet seleccionamos Gauchezco Plata Cabernet Sauvignon 2015, tinto elaborado a partir de la combinación de uvas de Maipú con otras de terruños fríos de altura. Esta alquimia da como resultado un vino expresivo con buena calidad de fruta negra y dejos de ají morrón ahumado mientras que en paladar es amplio de buen carácter. Ideal para paladares tradicionalistas.

Ahora, también existen expresiones novedosas y modernas que buscan nuevos perfiles para los clásicos. Como muestra de esta tendencia incluimos Loco Cabernet Sauvignon 2017, vino elaborado por Tempus Alba con uvas de Anchoris, microterruño frío de Luján de Cuyo. Gracias a este clima se trata de un Cabernet frutal y expresivo con hierbas aromáticas logran llenar el paladar.

Por último, Agostino Finca Cabernet Sauvignon Cabernet Franc 2017 es un exponente que suma dos potencias de la enología loca, el carácter de los dos Cabernet para dar vida a un tinto de aromática intensa y compleja con paladar caudaloso de final jugoso. Un blend que da cuenta de un futuro muy prometedor para los vinos de corte del futuro para nuestro país.

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