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Robata de cerdo

Don Manuel Villafañe Cabernet Sauvignon Reserva 2021 es mucho más rico con robata de cerdo

VINO SUGERIDO

Don Manuel Villafañe Cabernet Sauvignon Reserva 2021

TIEMPO DE COCCIÓN

Tiempo de cocción
1 hora y media

Don Manuel Villafañe Cabernet Sauvignon Reserva 2021

Ingredientes para 1 persona

Para la Salsa BBQ Tai

  • Sake ozeki: 90ml
  • Ajo pelado: 15g
  • Morrón rojo limpio: 200g
  • Jengibre limpio: 10g
  • Azúcar blanca: 250g
  • Vinagre de alcohol: 100ml

Preparación

Licuar todos los insumos. Luego, en una cacerola, llevar a fuego y reducir a la mitad, colar y reservar.

Para la brochette de cerdo

  • Pechito de cerdo: 150g

Preparación

Cortar la carne en cubos y armar la brochette. Grillar. Pasar por la salsa BBQ Tai y volver a la parrilla para glasear. Reservar

Ingredientes para el armado

  • Rodaja de pan de campo: 1
  • Huevo: 1
  • Cilantro fresco para decorar

Armado:

Sobre una rodaja de pan de campo, montar la brochette y luego un huevo previamente frito. Decorar con cilantro fresco.

restaurante Osaka

Soler 5608, Palermo. Tel.: 4775 6964, CABA.

Juana Manso 1164, Puerto Madero. Tel.: 5352 0404, CABA.

Maridajes

ver todos
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Ravioles de espinaca y queso azul con manteca de salvia y Parmesano

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Agnolottis rellenos de queso ricota con salsa pomodoro y aceitunas negras

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Punta de asado, pickles de cebolla y chimichurri de zanahorias quemadas

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