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Ribs de cerdo estilo Nikkei

Es el compañero ideal de ribs de cerdo estilo Nikkei

VINO SUGERIDO

Don Manuel Villafañe Gran Reserva

TIEMPO DE COCCIÓN

Tiempo de cocción
3 horas y media

Don Manuel Villafañe Gran Reserva

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Ingredientes para 1 persona

  • Ribs de Cerdo 400g
  • Salsa de Soja 30g
  • Jengibre 10g
  • Clavo de olor 2g
  • Agua 30ml

Preparación

Mezclar la salsa de soja, jengibre, clavo de olor y agua en una olla y luego agregar las ribs, llevar a fuego fuerte hasta romper hervor. Luego dejar hervir a fuego medio hasta que las mismas estén listas.

Para Emplatar

  • Salsa Teriyaki 20g
  • Papas 150g
  • Salsa Huancaína 80g
  • Morrón Rojo 5g
  • Morrón Verde 5g
  • Cebolla de Verdeo 2g

Calentar en un sartén grande la salsa teriyaki, agregar las ribs previamente cocidas y calientes y con ayuda de una pinza bañar las ribs en la salsa teriyaki. Emplatar con papas cuña (bañadas en salsa huancaína) y sobre las ribs una lluvia de semilla de sésamo, cebolla de verdeo y morrones en brunoise.

La Causa Nikkei

Palermo: Av. Cerviño 3550 entre Salguero y Scalabrini Ortiz, CABA.

Recoleta: Av. Callao 1290 y Juncal, CABA.

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