Recetas del restaurante La Pecora Nera
Postre semi helado de avellanas y cacao amargo
250 gr. de crema de leche.
5 yemas de huevo.
60 gr. de azúcar.
250 gr. de pasta de avellanas.
Avellanas picadas.
Preparación
Montar la crema de leche y enfriarla en heladera.
Batir las yemas a punto letra y hacer un almíbar punto bola
blanda.
Agregar el almíbar a las yemas y batir hasta que enfríe.
Mezclar la pasta de avellana con las avellanas y la crema.
Agregar las yemas, mezclar bien y llevar en molde de
silicona al freezer.
Sacar 15 minutos antes de servir.
Presentación: disponer en un plato y decorar con virutas de
chocolate y biscochos de vainilla.
La Pecora Nera
Ayacucho 1785 – Tel.: 4804 2000 – Recoleta, CABA.
www.lapecoranera.com.ar
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