Pollo baby orgánico con salsa de mango

Benegas Estate Cabernet Franc 2022 su sabor se multiplica con pollo baby orgánico.

VINO SUGERIDO

Benegas Estate Cabernet Franc 2022

TIEMPO DE COCCIÓN

Tiempo de cocción
50 minutos aprox

Benegas Estate Cabernet Franc 2022

    Ingredientes para 4 personas

    Para el pollo

    • 4 pechugas de pollo pastoril
    • 50g de yerba mate
    • 5 ramas de romero
    • 11 ramas de tomillo
    • 6 huevos de campo
    • 200g de panko
    • Sal marina y pimienta negra recién molida c/n
    • Aceite de girasol c/n para freír

    Para la salsa de mango

    • 1 mango grande
    • ½ cebolla morada chica picada
    • 1 chile rojo sin semillas ni nervaduras picadas
    • Pimienta rosa c/n
    • Sal marina c/n
    • Mix de verdes para acompañar

    Preparación

    Para el pollo: romper los huevos en un bol y agregar la sal marina y la pimienta negra. Por otro lado, procesar los palos de yerba mate junto a las hojas de tomillo y romero, mezclarlas con el panko. Pasar las pechugas de pollo por la mezcla de los huevos y luego por la mezcla del panko. Reservar en frío.

    Para la salsa de mango: limpiar el mango y procesar junto al resto de los ingredientes.

    Emplatado: freír las pechugas de pollo y cortarlas al bies, agregar salsa en el costado y terminar con hojas verdes de temporada.

    Alo’s Bistró

    Blanco Encalada 2120, San Isidro. Tel.: 011 5568 6212, GBA.



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