0

Orechiette con ragú de cordero

Lamadrid Reserva Cabernet Franc 2022 es el compañero ideal de orechiette con ragú.

VINO SUGERIDO

Lamadrid Reserva Cabernet Franc 2022

TIEMPO DE COCCIÓN

Tiempo de cocción
2 horas y media

Lamadrid Reserva Cabernet Franc 2022

Ingredientes para 4 personas

  • 180g de orechiette por persona

Ragú

  • 2 cebollas medianas
  • 1 zanahoria chica
  • 1 rama de apio
  • 1k de carne de cordero
  • 2 cucharadas de extracto de tomate
  • 250cm3 de leche
  • 2 clavos de olor
  • 2 latas de tomate perita
  • 1 taza de fondo de verduras
  • 1 cucharadita de humo líquido
  • 50g de pimentón dulce
  • Sal y pimienta negra recién molida c/n
  • Rúcula para decorar

Preparación

Cocinar la pasta seca en abundante agua hirviendo con sal gruesa y dos hojas de laurel. Ragú: Rehogar las cebollas, la zanahoria y el apio, todo en brunoise a fuego medio hasta que transparenten, agregar la carne cortada en cubos de 1x1 cm y cocinar hasta que la carne cambie de color y no quede jugo en el fondo de la olla. Incorporar el extracto y revolver bien. Agregar la leche y los clavos de olor y cocinar hasta que reduzca a la mitad. Agregar el tomate perita triturado groseramente y completar con fondo de verdura. Una vez que rompe hervor, bajar a mínimo y brasear durante 2 horas aproximadamente o hasta que la carne esté tierna. Terminar con humo líquido y pimentón dulce.

Ike Milano

Dardo Rocha 2602, Martínez. Tel.: 011 4717 2993, GBA.

Maridajes

ver todos
httpss3

Fetuccini casero con filet de brótola, tomate seco y aceitunas negras

httpss3

Bife de chorizo en costra de Cabernet con papas españolas

httpss3

Lomo envuelto en panceta con reducción de Campari

¿por qué suscribirme a bonvivir?

¿por qué suscribirme a bonvivir?
ETIQUETAS ORIGINALES

ETIQUETAS ORIGINALES

En catas a ciegas, nuestros expertos sommeliers seleccionan los vinos.
  • Recibís en tu casa etiquetas originales seleccionadas por expertos.
CREDENCIAL CLUB LA NACION

CREDENCIAL CLUB LA NACION

Disfrutá de más de 400 beneficios en gastronomía, entretenimiento y viajes, entre otros.
  • Tenés descuentos permanentes en Tienda BONVIVIR.

DEGUSTACIONES Y EVENTOS

DEGUSTACIONES Y EVENTOS

Accedés a eventos presenciales y virtuales.
  • Tenés acceso a experiencias del mundo del vino.


SEGUINOS EN NUESTRAS REDES
FACEBOOK
X
YOUTUBE
INSTAGRAM

BEBER CON MODERACIÓN. - PROHIBIDA LA VENTA DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS A MENORES DE 18 AÑOS - LEY NACIONAL DE LUCHA CONTRA EL ALCOHOLISMO NRO. 24.788. COPYRIGHT 2024 PUBLIREVISTAS S.A. | Todos los derechos reservados | términos y condiciones - Dirección General de Defensa y Protección al Consumidor - Consultas y/o denuncias: INGRESE AQUÍ

Data Fiscal