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Ojo de bife grillado

<!DOCTYPE html> <html> <head> </head> <body> <p>El&nbsp;<strong>Fabre Montmayou Cabernet Franc 2012&nbsp;</strong>se disfruta mucho m&aacute;s con un ojo de bife grillado con papa al romeo y chimichurri casero.</p> </body> </html>

VINO SUGERIDO

Fabre Montmayou Cabernet Franc 2012

TIEMPO DE COCCIÓN

Tiempo de cocción

Fabre Montmayou Cabernet Franc 2012

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El Fabre Montmayou Cabernet Franc 2012 se disfruta mucho m&aacute;s con tomatic&aacute;n, Provoleta de oveja, vaca y cabra, carpaccio de lomo y lasagna de bondiola, espinacas y ricota gratinada. Tambi&eacute;n con solomillo de cerdo, costillitas de cordero o chivito braseado con berenjenas ahumadas y ojo de bife grillado con papa al romero y chimichurri casero.

 

 

Ojo de bife grillado con papa asada al romero y chimichurri casero

 

Ingredientes para 1 persona
300 g de ojo de bife
1 papa
10 g de romero .
20 cc de aceite de oliva extra virgen
5 g de or&eacute;gano seco
3 g de aj&iacute; molido
3 g de piment&oacute;n dulce
10 g de perejil fresco
1 diente de ajo
10 cc de vinagre de vino tinto
30 cc de aceite de girasol
Sal marina c/n.

 

Preparaci&oacute;n
Marinar el ojo de bife con aceite de oliva, romero, ajo y grillar hasta lograr el punto deseado.
Cortar la papa en gajos, rociarlas con aceite de oliva y romero picado. Y asar en horno a 180&ordm; C hasta que est&eacute;n tiernas y doradas.

 

Chimichurri
150 g de perejil lavado y secado
50 g de dientes de ajo
1 cda de tomillo
1 cda de or&eacute;gano
2 hojas de laurel
Pimienta a gusto
1/2 cda de comino
1/2 cda de piment&oacute;n dulce
1/2 cda de aj&iacute; molido
300 cc de aceite
300 cc de vinagre

 

Preparaci&oacute;n
Para el chimichurri, por una parte hidratar las especias secas calentando en el vinagre; por otro lado entibiar el aceite con el piment&oacute;n. Una vez fr&iacute;as ambas preparaciones, mezclar, a&ntilde;adir el ajo y el perejil picados.

 

Restaurante Le Lac &#8211; Sofitel La Reserva Cardales
Ruta Panamericana N&ordm; 9 Km 61 Campana, Los Cardales, Tel.: 0348 943 5555 / 0348 943 5444

 

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