
Ingredientes para 1 persona
Para la mantequilla japonesa
- Manteca 100g
- Togarashi (pimienta japonesa) 1.5g
- Jengibre rallado 10g
- Sal y pimienta 2g
Para los mariscos
- Langostinos limpios cortados 100g
- Pulpo cortado 100g
- Callos vieiras cortados 100g
- Manteca japonesa 100g
- Sal y pimienta 20g
Preparación
Para la mantequilla japonesa: Mezclar la manteca a punto pomada con el resto de los ingredientes hasta lograr una manteca compuesta uniforme. Enfriar.
Para los mariscos: Verter una porción de 300 gramos de todos los mariscos en una sartén junto con 100 gramos de la mantequilla japonesa. Llevar a fuego medio y cocinar hasta que la salsa quede cremosa y los mariscos cocidos. Condimentar con sal y pimienta, y servir en las vulvas de las vieiras que compramos.
Maridajes
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