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Mariscos al fuego con mantequilla japonesa

Martir Chardonnay 2022 es el compañero ideal de mariscos al fuego

VINO SUGERIDO

Martir Chardonnay 2022

TIEMPO DE COCCIÓN

Tiempo de cocción

Martir Chardonnay 2022

Ingredientes para 1 persona

Para la mantequilla japonesa

  • Manteca 100g
  • Togarashi (pimienta japonesa) 1.5g
  • Jengibre rallado 10g
  • Sal y pimienta 2g

Para los mariscos

  • Langostinos limpios cortados 100g
  • Pulpo cortado 100g
  • Callos vieiras cortados 100g
  • Manteca japonesa 100g
  • Sal y pimienta 20g

Preparación

Para la mantequilla japonesa: Mezclar la manteca a punto pomada con el resto de los ingredientes hasta lograr una manteca compuesta uniforme. Enfriar.

Para los mariscos: Verter una porción de 300 gramos de todos los mariscos en una sartén junto con 100 gramos de la mantequilla japonesa. Llevar a fuego medio y cocinar hasta que la salsa quede cremosa y los mariscos cocidos. Condimentar con sal y pimienta, y servir en las vulvas de las vieiras que compramos.

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