Ingredientes para 1 persona
- 180g de lomo
- 30g de cebolla colorada
- 40g de tomate perita
- 30g de salsa de soja
- 20g de pasta de ajos confitados
- 10g de jengibre
- 30cc de vinagre de vino
- 100g de inkasfries (papa pucasuyto)
- 150g de arroz Gohan
- 20g de verdeo
- 1g de orégano
- 1g de comino
- Brotes para decorar
Preparación
Sellar los cubos de lomo en un wok bien caliente, agregar la cebolla, la pasta de ajos, el jengibre, el comino y el orégano, saltear. Desglasar con el vinagre de vino y condimentar con la salsa de soja y la pichicata, por último, agregar el tomate.
InkasFries: freír hasta ablandarlas, pero sin dorar. Luego dejarlas reposar y luego volver a freír en aceite bien caliente hasta dorar.
Servir y acompañar con Inkasfries y arroz blanco (Gohan). Decorar con brotes.
Páru
La Pampa 717, Bajo Belgrano. Tel.: 011 4778 3307, CABA (y sucursales).
