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Kobe a la parrilla con salsa teriyaki al balsámico, toques de trufa blanca, puré al miso y hongos al wok

Decero Mini Ediciones Cabernet Franc 2020 se disfruta mucho más con kobe a la parrilla

VINO SUGERIDO

Decero Mini Ediciones Cabernet Franc 2020

TIEMPO DE COCCIÓN

Tiempo de cocción
45 minutos

Decero Mini Ediciones Cabernet Franc 2020

Ingredientes para 1 persona

Puré de papa el miso

  • 100g de papa amarilla hervida y prensada
  • 30g de manteca
  • 50ml de leche entera
  • 20g de pasta miso

Preparación

Preparar un puré clásico y agregar la pasta miso

Hongos al wok

  • 30g de portobellos
  • 30g de champiñones
  • 10g de salsa de ostras
  • 5g de gari

Preparación

En un wok saltear los hongos y agregar la salsa de ostión, una vez cocidos mezclar con el gari y montar sobre el puré.

Salsa Balsamic teriyaki

  • 15ml de salsa teriyaki
  • 10ml de aceto balsámico
  • 1ml aceite de trufa
  • Kobe 150g

Preparación

Llevar la salsa en una sartén al fuego y reducir hasta que tome una consistencia más espesa. Agregar el aceite de trufa, bañar sobre la carne previamente sellada a la parrilla. Acompañar con el puré de papas al miso y los hongos al wok.

Osaka

Soler 5608, Palermo. Tel.: 4775 6964 / Juana Manso 1164, Puerto Madero. Tel.: 5352 0404, CABA.

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