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Kobe a la parrilla con salsa teriyaki al balsámico, toques de trufa blanca, puré al miso y hongos al wok

Decero Mini Ediciones Cabernet Franc 2020 se disfruta mucho más con kobe a la parrilla

VINO SUGERIDO

Decero Mini Ediciones Cabernet Franc 2020

TIEMPO DE COCCIÓN

Tiempo de cocción
45 minutos

Decero Mini Ediciones Cabernet Franc 2020

    Ingredientes para 1 persona

    Puré de papa el miso

    • 100g de papa amarilla hervida y prensada
    • 30g de manteca
    • 50ml de leche entera
    • 20g de pasta miso

    Preparación

    Preparar un puré clásico y agregar la pasta miso

    Hongos al wok

    • 30g de portobellos
    • 30g de champiñones
    • 10g de salsa de ostras
    • 5g de gari

    Preparación

    En un wok saltear los hongos y agregar la salsa de ostión, una vez cocidos mezclar con el gari y montar sobre el puré.

    Salsa Balsamic teriyaki

    • 15ml de salsa teriyaki
    • 10ml de aceto balsámico
    • 1ml aceite de trufa
    • Kobe 150g

    Preparación

    Llevar la salsa en una sartén al fuego y reducir hasta que tome una consistencia más espesa. Agregar el aceite de trufa, bañar sobre la carne previamente sellada a la parrilla. Acompañar con el puré de papas al miso y los hongos al wok.

    Osaka

    Soler 5608, Palermo. Tel.: 4775 6964 / Juana Manso 1164, Puerto Madero. Tel.: 5352 0404, CABA.



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