Fettuccines caseros con filet de brótola, aceitunas negras y tomate seco

Comahue Reserva Malbec 2019 multiplica su sabor con fettuccines caseros con brótola.

VINO SUGERIDO

Comahue Reserva Malbec 2019

TIEMPO DE COCCIÓN

Tiempo de cocción
1 hora y media

Comahue Reserva Malbec 2019

    Ingredientes para 5 personas 

    Masa 

    300g de harina 0000  

    200g de semolín  

    4 huevos  

    5 cucharadas de aceite de oliva  

    Salsa 

    2 cucharadas de aceite de oliva 

    ½ cabeza de ajo  

    200g de filet de brótola 

    30g de tomate seco 

    50g de aceitunas negras 

    Sal y pimienta c/n 

    Perejil fresco c/n 

    Preparación 

    Para la masa: en un bol colocar la harina y hacer un hueco en el medio donde se van a agregar los huevos y el aceite. Integrar todos los ingredientes y amasar hasta formar una masa homogénea. Envolver la masa en film y dejarla reposar en la heladera durante una hora aproximadamente. Retirar y estirarla con palote hasta llevarla a un espesor de 5mm. Durante el proceso esparcir harina en la superficie para evitar que se pegue. Cortar rectángulos de 30 por 10, enharinar la superficie y enrollar para luego cortar a cuchillo cintas de 1cm aprox. Una vez cortadas las cintas, estirarlas, enharinarlas y colocarlas en una placa enharinada. Repetir el proceso con el resto de los rectángulos de masa. 

    Para la salsa: en una sartén, colocar el aceite de oliva con el ajo picado hasta que se dore. Luego, agregar el filet de brótola cortado en cuadraditos y dejar cocinar lentamente durante dos minutos aproximadamente. Agregar el tomate seco y las aceitunas negras descarozadas, seguir cocinando por otros 3 minutos para que todos los ingredientes mezclen su sabor. Verter un par de cucharadas de agua de cocción hasta formar una salsa homogénea y agregar sal, pimienta y un toque de perejil fresco.  

    Poner los fettuccines a hervir en agua bien caliente y cuando estén cocidos, luego de dos minutos aproximadamente, sacarlos y agregarlos a la salsa. Saltear con todos los ingredientes y listo. 

     

    Ike Milano  

    Dardo Rocha 2606, Martínez. Tel: 4717 2993, AMBA. 



    SEGUINOS EN NUESTRAS REDES
    FACEBOOK
    X
    YOUTUBE
    INSTAGRAM

    BEBER CON MODERACIÓN. - PROHIBIDA LA VENTA DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS A MENORES DE 18 AÑOS - LEY NACIONAL DE LUCHA CONTRA EL ALCOHOLISMO NRO. 24.788. COPYRIGHT 2024 PUBLIREVISTAS S.A. | Todos los derechos reservados | términos y condiciones - Dirección General de Defensa y Protección al Consumidor - Consultas y/o denuncias: INGRESE AQUÍ

    Data Fiscal