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Falafel

Es mucho más rico con falafel

VINO SUGERIDO

Raíces Crianza Chardonnay 2023

TIEMPO DE COCCIÓN

Tiempo de cocción
30 min

Raíces Crianza Chardonnay 2023

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Ingredientes para 30 porciones

  • 0.5k garbanzo
  • 1 cebolla chica
  • 5 dientes de ajo
  • 1 cucharada de comino
  • 1 cucharada de coriandro
  • 1 puñado de perejil
  • ¼ taza jugo de limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta c/n

Preparación

Hidratar los garbanzos en 1.5 litro de agua por 24 horas. Pasado ese tiempo colarlos y dejar que filtren bien el agua restante (de ser necesario pasarlos por un paño seco limpio para que queden lo más secos posible). Picar las cebollas, el ajo y el perejil a groso modo, solo para ayudar a la preparación. Reunir todos los ingredientes y mezclar en una procesadora. Lo ideal es obtener una mezcla rústica para apreciar la textura crocante. Una vez procesada la pasta, mezclar a mano para asegurar la distribución de todos los ingredientes. Darles la forma deseada para luego freír en aceite a 180° C por 2 minutos.

Podemos comerlos solos o en sándwich de pan pita con hummus, lechuga, tomate y pepino.

Fayer Buenos Aires

Av. Cerviño 4417, Palermo. Tel.: 011 4774 3313, CABA.

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