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Ensalada de salmón con huevo soft

<!DOCTYPE html><html><head></head><body><p>El <strong>Mairena Sauvignon Blanc 2013</strong> es mucho más rico con ensalada de salmón con huevo Soft.</p></body></html>

VINO SUGERIDO

Mairena Sauvignon Blanc 2013

TIEMPO DE COCCIÓN

Tiempo de cocción

Mairena Sauvignon Blanc 2013

 

El Mairena Sauvignon Blanc 2013 es mucho más rico con corazones de alcaucil fritos, tomates ahumados, anticuchos de chipirones y quesos frescos como Burrata, Cammembert o Brie con jamón crudo recién fileteado. También con ravioles con hongos frescos y crema de champagne, conejo a la mostaza y puré de kabutiá y ensalada de salmón con huevo soft.

 

 

Ensalada de salmón con huevo soft

 

Ingredientes para 1 persona

 

150 g de mix de verdes (rúcula, lechuga francesa morada, radicchio, endivias)
Aceite de oliva a gusto
Sal y pimienta a gusto
6 tomates cherry confitados
25 g de almendras tostadas
30 g de pan tostado con oliva (croutones)
1 huevo soft
50 g de salmón rosado ahumado
Aceto balsámico a gusto
Preparación
Cortar el mix de verdes y condimentar con aceite de oliva, sal y pimienta. Añadir los tomates cherry, almendras y croutones.
Por otro lado poner a cocinar el huevo sin su cáscara y envuelto en papel film en agua hirviendo por unos 3 minutos hasta que se encuentre en punto “soft”.
Formar una rosa con el salmón ahumado y servir toda la preparación en un plato, colocando el mix de verdes en el centro, rodeado con la rosa de salmón, y el huevo soft.

Isabel Bar
Uriarte 1664, Tel.: 4843 6969, Palermo, CABA. www.isabelbar.com

 

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