Empanadas jugosas de roast beef

Ingredientes para 4 unidades 

160g de cebolla cruda brunoise 

16g de manteca 

80g de carne picada de roast beef 

1g de comino tostado seco 

2g de pimentón seco 

1 huevo duro cocido 

10g de aceitunas verdes trozadas con la mano 

2 cucharadas de agua hirviendo 

Sal y pimienta negra c/n 

4 tapas de empanadas para freír 

8g de cebolla de verdeo 

1 o 2 litros de agua 

Preparación 

Colocar en una olla con tapa las cebollas (previamente cortadas en brunoise) con la manteca y cocinarlas a fuego mínimo hasta que suden, agregar una pizca de sal. No dejar que se doren, retirar y reservar. 

Marcar la carne picada con el agua hirviendo, escurrir y añadir en un bol junto a las cebollas previamente cocinadas. Condimentar con el comino, pimentón, sal y pimienta. Mezclar y agregar 2 cucharadas de agua hirviendo, dejar enfriar y reservar en heladera. 

En frío, agregar por arriba de la preparación el huevo duro y las aceitunas. Repulgar las empanadas. Reservar en placas. Cocinar al horno unos 40 minutos aproximadamente y presentar con dip de salsa de tomate picante. 

Asadero Olivos 

Corrientes 400, Olivos. Tel.: 5989 7795, AMBA