Ingredientes para 4 unidades
160g de cebolla cruda brunoise
16g de manteca
80g de carne picada de roast beef
1g de comino tostado seco
2g de pimentón seco
1 huevo duro cocido
10g de aceitunas verdes trozadas con la mano
2 cucharadas de agua hirviendo
Sal y pimienta negra c/n
4 tapas de empanadas para freír
8g de cebolla de verdeo
1 o 2 litros de agua
Preparación
Colocar en una olla con tapa las cebollas (previamente cortadas en brunoise) con la manteca y cocinarlas a fuego mínimo hasta que suden, agregar una pizca de sal. No dejar que se doren, retirar y reservar.
Marcar la carne picada con el agua hirviendo, escurrir y añadir en un bol junto a las cebollas previamente cocinadas. Condimentar con el comino, pimentón, sal y pimienta. Mezclar y agregar 2 cucharadas de agua hirviendo, dejar enfriar y reservar en heladera.
En frío, agregar por arriba de la preparación el huevo duro y las aceitunas. Repulgar las empanadas. Reservar en placas. Cocinar al horno unos 40 minutos aproximadamente y presentar con dip de salsa de tomate picante.
Asadero Olivos
Corrientes 400, Olivos. Tel.: 5989 7795, AMBA
