Corvina con vegetales de estación

Ingredientes para 1 persona

• 150g de corvina
• 60g de morrón rojo
• 30g de morrón verde
• 30g de cebolla morada
• 30g de cebolla común
• 30g de echalotes
• 30g de chaucha redonda
• 50g de manteca garlic
• 25g de chilligarlic
• 12g de semillas de sésamo blancas
• 12g de semillas de sésamo negras
• Salsa de soja c/n

Preparación

Saltear en un wok bien caliente los vegetales por orden de dureza: primero los morrones rojos y verdes, después las chauchas redondas y por último las cebollas hasta que estén crujientes, luego agregar la manteca y el chilligarlic.

Terminar con salsa de soja y semillas de sésamo blancas y negras (previamente tostadas y saladas). Servir en hierro caliente y coronar con corvina grillada (vuelta y vuelta en plancha y salpimentada a gusto).

Páru

La Pampa 717, Bajo Belgrano. Tel.: 011 4778 3307, CABA.