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El Fabre Montmayou Reserva Merlot 2011 es perfecto para platos de quesos y fiambres, sándwiches calientes de lomo con panceta crocante y fino omelette de jamón crudo con tapenade y gruyere. También para papardelle en crema de trufas negras con portobellos laminados y conchiglioni rellenos con vegetales, salsa de azafrán y brie gratinado.
Conchiglionis rellenos de vegetales, salsa de azafrán, brie gratinado.
Ingredientes para 4 personas
1/2 caja de conchiglioni
Relleno
250 g de zanahoria
250 g de zuchini
100 g de cebolla
1 cápsula de azafrán
20 g de queso brie
50 g de queso Parmesano
200 cc de crema
Sal y pimienta c/n
Salsa
1 cápsula de azafrán
250 cc de crema
Sal y pimienta c/n
Preparación
Saltear en un poco de aceite de oliva los vegetales cortados pequeños, agregar el azafrán, luego la crema y el queso Parmesano. Dejar enfriar y rellenar los conchiglionis previamente cocidos en agua con sal por doce minutos. Terminar con un dado de queso brie por encima y llevar al horno hasta gratinar.
Para la salsa calentar la crema agregar el azafrán, salpimentar y reducir a la mitad la crema. Servir la salsa por encima de la pasta.
Zirkel
Av. Corrientes 327 piso 22, Tel.: 4311 3313, Centro, CABA.
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