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Churrasco de cuadril

Guayquil el Elegido 2020 es el compañero ideal de un churrasquito de cuadril.

VINO SUGERIDO

Guayquil el Elegido 2020

TIEMPO DE COCCIÓN

Tiempo de cocción
45 minutos

Guayquil el Elegido 2020

    Ingredientes para 2 personas

    • ½k de cuadril
    • Sal c/n
    • Aceite de oliva c/n

    Criolla

    • ½ diente de ajo
    • 25g de cebolla
    • 25g de morrón verde y rojo
    • 100ml de vinagre de alcohol
    • 150ml de aceite de oliva
    • 1 hoja de laurel
    • 5 granos de pimienta negra

    Preparación

    Cortar el cuadril en forma de churrasco y marinar con la criolla tapado en un bol con film durante 10 a 12 horas. Luego cocinar en parrilla o plancha hasta lograr que quede jugoso.

    Criolla: cortar los vegetales en mirepoix (bien picadito) y mezclar todos los ingredientes.

    Cocinar la pasta en abundante agua hirviendo con sal, mientras se cocina el cuadril a la parrilla.

    La Cabaña

    Alicia Moreau de Justo 580, Puerto Madero. Tel.: +54 11 4314 3710, CABA.



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