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Cerdo al wok con arroz gohan y coleslaw

Se disfruta mucho más con cerdo al wok.

VINO SUGERIDO

LO Cabernet Sauvignon 2020

TIEMPO DE COCCIÓN

Tiempo de cocción
40 minutos

LO Cabernet Sauvignon 2020

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Ingredientes para 1 persona

  • 300g de bondiola
  • 40g de jengibre
  • 40g de ajo
  • 50g de salsa de soja
  • 20g de aceite de girasol
  • 40g de vino blanco
  • 40g de salsa de soja
  • 70g de chauchas
  • 60g de champiñón
  • 50g de morrón
  • 200g de arroz
  • 5g de sésamo
  • 20g de maicena
  • 50g de zanahoria
  • 30g de repollo blanco
  • 30g de repollo colorado

Preparación

En una olla poner 1 taza de arroz con dos tazas de agua, sal, ajo y jengibre rallado. Cocinar durante 15 minutos, apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos más. Reservar.

Cortar la zanahoria, el repollo blanco y colorado en juliana muy fina y mezclar. Reservar.

Cortar la bondiola en láminas finas de 2 mm de espesor. Procesar el ajo, el jengibre, salsa de soja y aceite y agregar a la bondiola. Dejar marinando en frío por lo menos 30 minutos.

Blanquear las chauchas en agua hirviendo con sal durante dos minutos y cortar la cocción en un bol con agua helada. Cortar los champiñones en láminas y el morrón en cuadrados de 3x3cm aproximadamente. Calentar el wok y agregar el arroz hasta humear. Colocar la bondiola y cocinarla por 1 minuto para que no se seque. Agregar los morrones, champiñones y chauchas. Cocinar por un minuto y agregar el vino. Cocinar hasta evaporar el alcohol. Agregar la salsa de soja, cocinar durante un minuto y agregar la maicena diluida en agua para espesar la salsa y que quede adherida a la bondiola y los vegetales.

Servir sobre timbal de arroz y ensalada de coles.

Sushi Pop

25 de Mayo 574, Microcentro, CABA / Av. Liniers 1861, Tigre, GBA.

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