TIEMPO DE COCCIÓN
Tiempo de cocción
1 hora
Ingredientes para 4 personas
1 k de lomo
2 tazas de hongos secos
600 cm3 de crema cruda
1 taza de vino blanco
2 cebollas grandes
1 k de papas
1 diente de ajo
1 puñado de perejil
Sal y pimienta c/n
Preparación
Cortar la carne en tiritas, filetear los champiñones y cortar la cebolla en brunoise.
Calentar una sartén con manteca y sellar la carne (cuando cambia de color por afuera pero que aún no está cocida). Luego agregar los champiñones fileteados y las cebollas y continuar la cocción hasta que las cebollas estén transparentes. Desglasar la preparación con el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol (cuando deja de sacar ese olor fuerte). Agregar la crema, revolver y dejar cocinar por unos minutos más.
Aparte cortar las papas en láminas y freírlas en abundante aceite hasta que estén cocidas y crocantes. Servir junto con la carne espolvoreadas con ajo y perejil bien picados.
