Ingredientes para 4 personas

1 k de lomo 
2 tazas de hongos secos 
600 cm3 de crema cruda
1 taza de vino blanco 
2 cebollas grandes
1 k de papas 
1 diente de ajo 
1 puñado de perejil 
Sal y pimienta c/n 

Preparación

Cortar la carne en tiritas, filetear los champiñones y cortar la cebolla en brunoise.

Calentar una sartén con manteca y sellar la carne (cuando cambia de color por afuera pero que aún no está cocida). Luego agregar los champiñones fileteados y las cebollas y continuar la cocción hasta que las cebollas estén transparentes. Desglasar la preparación con el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol (cuando deja de sacar ese olor fuerte). Agregar la crema, revolver y dejar cocinar por unos minutos más.

Aparte cortar las papas en láminas y freírlas en abundante aceite hasta que estén cocidas y crocantes. Servir junto con la carne espolvoreadas con ajo y perejil bien picados. 

María Félix 
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