Bife de chorizo con milhojas de papa y chimichurri

Huarpe Guayquil “El Elegido” 2016 es el compañero ideal de bife de chorizo jugoso.

VINO SUGERIDO

Huarpe Guayquil “El Elegido” 2016

TIEMPO DE COCCIÓN

Tiempo de cocción
1 hora

Huarpe Guayquil  “El Elegido” 2016

    Ingredientes para 1 persona 

    300g de bife de chorizo  

    2 papas grandes peladas  

    2 cucharadas de chimichurri  

    200cm2 de crema de leche  

    50g de manteca  

    1 taza de leche   

    1 huevo  

    1 taza de queso rallado 

    Sal y pimienta c/n  

    Brotes para decorar c/n 

    Papel aluminio 

    Preparación 

    Milhojas de papa: cortar una de las papas en rodajas finas con mandolina. Aparte mezclar la crema con el huevo, un chorrito de leche, sal y pimienta. En un molde colocar la papa cortada en rodajas finas, el queso rallado y la mezcla previamente hecha. Cubrir el molde con papel aluminio y cocinar en horno bajo por 30 a 40 minutos. Retirar el papel aluminio y dejar unos minutos más para que dore. Con la otra papa, realizar un puré bien fluido que se puede saborizar con polvo de hongos. Reservar. 

    Salpimentar el bife de chorizo y cocinar sobre una sartén caliente por unos 7 minutos por lado para obtener un punto jugoso (dejar más tiempo si se desea más cocido). 

     

    La Cabaña 

    Alicia Moreau de Justo 380, Puerto Madero. Tel.: 4314 3710, CABA. 



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