Bife de chorizo con milhojas de papa y chimichurri

Ingredientes para 1 persona 

300g de bife de chorizo  

2 papas grandes peladas  

2 cucharadas de chimichurri  

200cm2 de crema de leche  

50g de manteca  

1 taza de leche   

1 huevo  

1 taza de queso rallado 

Sal y pimienta c/n  

Brotes para decorar c/n 

Papel aluminio 

Preparación 

Milhojas de papa: cortar una de las papas en rodajas finas con mandolina. Aparte mezclar la crema con el huevo, un chorrito de leche, sal y pimienta. En un molde colocar la papa cortada en rodajas finas, el queso rallado y la mezcla previamente hecha. Cubrir el molde con papel aluminio y cocinar en horno bajo por 30 a 40 minutos. Retirar el papel aluminio y dejar unos minutos más para que dore. Con la otra papa, realizar un puré bien fluido que se puede saborizar con polvo de hongos. Reservar. 

Salpimentar el bife de chorizo y cocinar sobre una sartén caliente por unos 7 minutos por lado para obtener un punto jugoso (dejar más tiempo si se desea más cocido). 

La Cabaña 

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