Ingredientes para 2 personas
2 bifes de chorizo de 250g c/u
750ml de vino tinto
250ml de caldo de carne
250g de apio, zanahoria y cebolla
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 ramita de romero
1 ramita de tomillo
Sal y pimienta negra en grano c/n
75g de aceite de oliva
Preparación
En una olla incorporar el aceite. Cuando esté caliente poner los bifes de chorizo ya salados. Sellar por todos lados y agregar los vegetales y el ajo. Dorar todo y agregar el vino y el caldo hasta cubrir la carne. Agregar las hierbas aromáticas y la pimienta negra. Tapar la olla y cocinar en mínimo por 2 horas hasta que la carne esté tierna. Reducir la salsa y filtrar.
Cavas Rosell Boher
Servidumbre de Paso S/N entre Ruta Provincial 86 y Ruta 7, Alto Agrelo, Luján de Cuyo. Tel.: 0261 496 1715, Mendoza.
