Bife de chorizo al vino tinto

Ingredientes para 2 personas

• 2 bifes de chorizo de 250g c/u

• 750ml de vino tinto

• 250ml de caldo de carne

• 250g de apio, zanahoria y cebolla

• 2 dientes de ajo

• 1 hoja de laurel

• 1 ramita de romero

• 1 ramita de tomillo

• Sal y pimienta negra en grano c/n

• 75g de aceite de oliva

Preparación

En una olla incorporar el aceite. Cuando esté caliente poner los bifes de chorizo ya salados. Sellar por todos lados y agregar los vegetales y el ajo. Dorar todo y agregar el vino y el caldo hasta cubrir la carne. Agregar las hierbas aromáticas y la pimienta negra. Tapar la olla y cocinar en mínimo por 2 horas hasta que la carne esté tierna. Reducir la salsa y filtrar.

Cavas Rosell Boher

Servidumbre de Paso S/N entre Ruta Provincial 86 y Ruta 7, Alto Agrelo, Luján de Cuyo. Tel.: 0261 496 1715, Mendoza.