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Provoleta de cabra con dulce de tomates, salsa gremolata y hojas de rúcula

Los Bocheros Malbec 2021 se disfruta mucho más con provoleta de cabra.

VINO SUGERIDO

Los Bocheros Malbec 2021

TIEMPO DE COCCIÓN

Tiempo de cocción
45 minutos

Los Bocheros Malbec 2021

Ingredientes para 1 persona

  • 120g de provoleta de cabra
  • 10g de harina
  • 50g de tomates orgánicos
  • 25g de azúcar
  • 10g de menta
  • 10g de perejil
  • 10g de limón
  • 5g de almendras
  • 20g de aceite de girasol
  • 20g de hojas de rúcula

Preparación

Para el dulce de tomates: cubetear los tomates y cocinar en una olla junto con el azúcar, a fuego medio, hasta obtener una mermelada. Reservar.

Para la salsa gremolata: ciselar la menta y el perejil, cortar el limón a vivo, tostar las almendras y picarlas. Juntar todo y agregar el aceite.

Pasar la provoleta por harina, luego dorar de ambos lados en una sartén a fuego alto durante 3 minutos de cada lado.

Poner el dulce de tomates alrededor, agregar la salsa gremolata sobre la provoleta y terminar con hojas de rúcula.

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Av. Cerviño 3883, Palermo. Tel.: 011 5499 0440, CABA.

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