Ficha técnica
Cosecha:
2018
Composición:
100% Viognier
Región:
Tunuyán, Valle de Uco. Mendoza.
Crianza:
5% de la producción fue fermentado en barricas de roble francés.
Potencial de guarda:
2022
Nota de cata del sommelier:
Amarillo pálido con reflejos acerados.
Nariz expresiva que se vale de frutos blancos y de carozo como peras, durazno blanco y damascos. En segundo plano se aprecian dejos cítricos y tropicales con fondo floral.
Ataque tenso y vibrante con acidez firme y refrescante. Fluye ligero y envolvente con sabor frutal nítido. Final largo de regusto tropical.
La bodega
Vinyes Ocults surgió como vino de garaje. Comenzamos en 2007, en nuestra casa de Villa del Parque, Godoy Cruz, con uvas de viñedos de calidad y tanques de fermentación e insumos propios. La respuesta de los clientes fue sorprendente, en dos meses agotamos los 400 litros iniciales.
Nos animamos a más. Empezamos con una pequeña finca en el Valle de Uco y con mis padres y hermanos, encontramos las tierras aptas para el cultivar la vid. La finca está escondida, de allí su encanto, en medio de un paisaje de montañas, arroyos, árboles añosos, plantas de ciruelas, manzanas, peras, frambuesas y una huerta orgánica que cultiva mi madre. Habilitamos un pozo de agua, preparamos el terreno para la plantación de vides de Malbec. Incorporamos el riego por goteo y las plantas dieron sus frutos. Luego, comenzamos a elaborar con uvas propias del Valle de Uco en Bodega Polo, de Luján de Cuyo.
Tartar de pescado blanco
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Nada más tentador que combinar vinos y comidas para conseguir una armonía de aromas y sabores.
