Ficha técnica
Cosecha:
2015
Composición:
100% Malbec
Región:
Paraje Altamira, Valle de Uco. Mendoza.
Crianza:
12 meses en roble Francés, 18% nuevo.
Potencial de guarda:
2022
Nota de cata del sommelier:
Rojo violáceo, profundo y brillante.
Despliega una interesante complejidad aromática que combina notas de frutos rojo y negros, tanto maduros como confitados, con tonos de hierbas silvestres sobre fondo floral. Terroso y mineral.
Su ataque es caudaloso con buen carácter e intensidad en medio de boca. Resulta frutal y jugoso, recuerda a ciruelas y cerezas, con taninos firmes de textura polvorienta. Largo con regusto de frutos negros.
La bodega
Los vinos Tinto Negro reflejan el corazón, alma y esencia del Malbec en Mendoza. El portfolio explora los distintos terruños de Mendoza donde esta cepa insignia de Argentina tiene su mejor expresión, paulatinamente aislando viñedos y con técnicas únicas de elaboración que logran demostrar las cimas de concentración y complejidad que el Malbec puede alcanzar.
Finca La Escuela está ubicada en el distrito de Paraje Altamira, en el sur del Valle de Uco. La finca es nombrada por una escuela rural de más de 100 años de antigüedad ubicado en la propiedad. Apoyamos activamente la escuela, con donaciones y trabajos con los chicos. La finca tiene una gran diversidad de suelos, cada uno aportando distintos aromas, sabores y texturas a la uva cultivada allí. Con distintas fechas de cosecha, y co-fermentaciones de distintos suelos, apuntamos a lograr una gran complejidad.
Lomo de ciervo con rigatonis y peras
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