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Ficha técnica

cosecha

Cosecha:

2010

composicion

Composición:

100% Cabernet Sauvignon

region

Región:

Finca La Vasconia (Villa Atuel, San Rafael-Mendoza)

crianza

Crianza:

guarda

Potencial de guarda:

boca

Nota de cata del sommelier:

Expresión franca de Cabernet con buen caudal especiado, de cassis y frutos negros. La crianza aporta notas de humo, vainilla y cacao. Con algunos minutos en boca despliega el encanto de los vinos tradicionales de la bodega.

Ataque de buen vigor, firme y compacto. Es sabroso y sus sabores se afirman al paladar. Taninos briosos que se toleran gracias a su estructura amable. Final largo.

PROCESO DE VINIFICACIÓN: 10 días de fermentación a temperaturas controladas de 22 a 26 o C, con levaduras seleccionadas en contacto con sus hollejos, seguido de una maceración prolongada sobre sus hollejos a 26o C y efectuando durante este período la fermentación maloláctica.

CRIANZA: Trabajo de batonage en barrica de roble francés de 225L, donde el plazo de permanencia se define por degustación. Luego, el vino es puesto en botella con un leve filtrado y estacionado en cavas refrigeradas a 16°C durante dos años.

Producción: 8700 botellas.

La bodega

FamiliaGoyenecheajpg



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