Cabernet versátiles

Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc son dos cepas elementales de la vitivinicultura mundial. Ya sea como varietales o en vinos de corte, estas cepas dan vida a vinos siempre complejos con buen cuerpo y elegancia. Pero ahora, también son utilizadas en vino curiosos e innovadores que nos permiten explorar otras facetas de estas uvas tan sabrosas como podemos ver en las Selección Mix BONVIVIR de septiembre que invita a conocer vinos muy interesantes.

Zun Zun Rosado 2022 de Lamadrid Estate Wines es elaborado con uvas 100% Cabernet Franc de Agrelo, Luján De Cuyo, en huevos de concreto donde reposa sobre lías para ganar sabor y carácter. Frutado y refrescante, es rosé piel de cebolla con buen brillo y aromáticamente recuerda a ciruelas y moras frescas y dejos florales con detalles de caramelo de cereza. Paladar refrescante con rica acidez, sabor frutado y dejo sucroso. En centro de boca es vibrante y fluye delicado con regusto de frutos rojos.

El vino SINGULAR de septiembre lo creamos junto a Domaine Bousquet, la bodega orgánica más importante de Tupungato, y se trata de un red blend carnoso y frutal que combina 70% Malbec, 10% Cabernet Sauvignon, 10% Syrah y 10% Merlot que llegó a botella sin paso por barrica. Black Rock Corte Singular 2023 es rojo violáceo profundo y expresivo, con buen caudal frutal que recuerda cerezas maduras y ciruelas. Hay matices de hierbas y especias con fondo floral. En boca es carnoso, intenso con centro de paladar jugoso y envolvente. Taninos redondos y final prolongado.

Saurus Select Cabernet Cabernet 2021 es uno de los vinos más sabrosos que Leonardo Puppato elabora para Bodega Familia Schroeder con uvas de San Patricio del Chañar, Patagonia. Compuesto por partes iguales de Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc solo la mitad del vino pasa 12 meses en barricas de roble francés y americano. Es rojo rubí intenso con reflejos morados y ofrece una aromática frutal que recuerda a cerezas, moras y ciruelas con tonos herbales sutiles. En boca es fresco con cuerpo medio y taninos suaves. Final frutado con regusto de confituras y hierbas.