Vinos envolventes

La textura de los vinos es un aspecto que debemos atender a la hora de pensar en cuáles son las etiquetas ideales para la mesa. Básicamente porque los vinos aterciopelados y jugosos que se afirman el paladar son los que suelen facilitar los maridajes.

Y si te interesa saber de qué hablamos, no dejes de descorchar algunos de los vinos de la Selección Mix de Septiembre de BONVIVIR junto a diferentes platos y gastronomías. Notarás fácilmente cómo los blancos de Viognier, las bonardas y los malbec cuando ofrecen un perfil carnoso y equilibrado son aliados ideales de la mesa argentina.

Famiglia Bianchi Viognier 2022 es un blanco súper original que Silvio Alberto elabora con uvas de la finca Enzo que los Bianchi poseen en Los Chacayes, Valle de Uco. Es un vino 100% Viognier de color amarillo con tonos verdosos y aromas de duraznos blancos y damascos con dejos de peras y manzana verde que al paladar resulta franco y amplio con acidez refrescante y buena intensidad.

Casarena Appellation Agrelo Cabernet Sauvignon 2021 nace del trabajo conjunto entre Martina Galeano y Pablo Ceverino que seleccionan uvas de los viñedos de la bodega en Agrelo, Luján de Cuyo. El resultado de esta vinificación es criado 12 meses en barricas y así nace este tinto de perfil sobrio y color rojo rubí intenso y brillante que también despliega aromas de frutos negrso maduros, especias dulces y dejos ahumados del roble. En boca es fluido con cuerpo medio, buen jugo y taninos amables. El final es largo con regusto frutal.

Mientras que, desde los viñedos de Agrelo, Luján de Cuyo, para este mes elaboramos conjuntamente con Angelina Yañez Lamadrid Singular 2021 un corte de 60% Malbec con 40% Bonarda que luego de una crianza de 12 meses en barricas de 225 litros de roble francés de segundo y tercer uso obtuvimos un tinto sabroso de textura mullida y buen jugo. Es rojo violáceo con tonos rubí y aromas de frutos rojos profundos con tonos balsámicos de olivas negras y especias sobre leve dejo especiado. En boca es súper fresco con buen cuerpo y peso, estructura media y taninos redondos típicos de Agrelo. Final largo y jugoso.